1、201ICS备案号：广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/THSPQ/THSP 0010 S-20196液态复合调味料2019-05-10 发布广广州州天天惠惠食食品品股股份份有有限限公公司司发布发布2019-07-01 实施备案号：44010775S-2019备案日期：2019年06月28日Q/THSP 0010 S-2019I前言本标准按 GB/T1.1-2009标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的有关规定进行制定。本标准根据产品的特点及实际情况，参考了有关国家标准、行业标准而制定。本标准作为企业组织生产和质量监督检验的依据。本标准由广州天惠食品股份有限公司提出。本标准起
2、草单位：广州天惠食品股份有限公司。本标准主要起草人：卢斐，潘婉霞。本标准首次发布时间：2019 年 05 月 10 日。Q/THSP 0010 S-20191液态复合调味料1 范围本标准规定了液态复合调味料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于本标准第3章中定义的液态复合调味料。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的、凡是注日期的引用文件、仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件、其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 10133食品安全国家标准
3、 水产调味品GB 10146食品安全国家标准 食用动物油脂GB 11674食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C（抗坏血酸）GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 1535大豆油GB/T 15691香辛料调味品通用技术条件GB/T 18186酿造酱油GB 1886.171食品安全国家标准 食品添加剂 5-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB 1886.173食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸GB 1886.181食品安全国家标准 食品添加剂 红曲红GB 1886.184食品安全
4、国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠GB 1886.208食品安全国家标准 食品添加剂 乙基麦芽酚GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 1886.27食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯GB 1886.28食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.37食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.41食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶GB 1886.47食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨
5、酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.60食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄GB 1886.64食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色GB 1886.65食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯GB 1886.97食品安全国家标准 食品添加剂 5-肌苷酸二钠GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB/T 20880食用葡萄糖GB/T 20882果葡糖浆GB/T 20883麦芽糖Q/THSP 0010 S-20192GB/T 20884麦芽糊精GB/T 21999蚝油GB/T 23530酵母抽提物GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25544食品安全国家标准 食品添
6、加剂 DL-苹果酸GB 2712食品安全国家标准 豆制品GB 2716食品安全国家标准 植物油GB 2718食品安全国家标准 酿造酱GB 2719食品安全国家标准 食醋GB 2720食品安全国家标准 味精GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 2758食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2761.1食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 28050食品安全国家标准 预
7、包装食品营养标签通则GB 28303食品安全国家标准 食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠GB 28314食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒油树脂GB 28401食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂GB 29931食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯GB 29939食品安全国家标准 食品添加剂 琥珀酸二钠GB 29942食品安全国家标准 维生素E（dl-生育酚）GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB 31644食品安全国家标准 复合调味料GB/T 35883冰糖GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门
8、氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.191食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.44食品安全国家标准 食品中氯化物的测定GB 5420食品安全国家标准 干酪GB 5749生活饮用水卫生标准GB 6227.1食品安全国家标准
9、 食品添加剂 日落黄GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8270食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷GB 8821食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素Q/THSP 0010 S-20193GB/T 8885食用玉米淀粉SB/T 10170腐乳SB/T 10296甜面酱SB/T 10338酸水解植物蛋白调味液SB/T 10371鸡精调味料SB/T 10324鱼露SB/T 10415鸡粉调味料SB/T 10458鸡汁调味料SB/T 10485海鲜粉调味料QB/T 4791植脂末JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国
10、家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第123号令（2009）食品标识管理规定卫法监发200251 号关于进一步规范保健食品原料管理的通知3 产品分类3.1 液态复合调味料型以水、食用盐、味精为主要原料，以酿造酱油、5-呈味核苷酸二钠、焦糖色、食品用香精、山梨酸钾、香辛料、黄酒、D-异抗坏血酸钠、冰糖、白芷、白砂糖、酸水解植物蛋白调味液、猪骨素调味料、酵母抽提物、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、食醋、食用玉米淀粉、食用葡萄糖、黄原胶、柠檬酸、羟丙基二淀粉磷酸酯、全脂奶粉、乳清粉、植物油、食用动物油脂、豆瓣酱、鸡粉调味料、海鲜粉调味料、甜面酱、乙
11、基麦芽酚、辣椒油树脂、三氯蔗糖、红曲红、复合调味料、苯甲酸钠、水产调味品、麦芽糊精、乳酸、鸡汁调味料、维生素 E、植脂末、琥珀酸二钠、-胡萝卜素、DL-苹果酸、鸡精调味料、辣味调味汁、肉香风味调味料、鸡肉膏调味料、骨膏调味料、白果、芡实、枣、枸杞子、桔梗、紫苏、紫苏籽、橘皮、鱼露、蚝油、腐乳、辛烯基琥珀酸淀粉钠、蔗糖脂肪酸酯、蜂蜜、羧甲基纤维素钠、果葡糖浆、麦芽糖浆、5-肌苷酸二钠、单,双甘油脂肪酸酯、芝士粉、磷脂、甜蜜素、豆豉、维生素 C、六偏磷酸钠、甜菊糖苷、姜黄、日落黄、大豆油中的一种或多种为辅料，原辅料经过斩切或者不斩切、磨碎或不磨碎、炒制或不炒制、油炸或不油炸、水煮或不水煮等预处理工
12、序后称量调配、熬煮、混合搅拌、杀菌、包装等加工工艺制成的液态复合调味料。3.2 液态复合调味料型以水、食用盐、味精、植物油为主要原料，以酿造酱油、5-呈味核苷酸二钠、焦糖色、食品用香精、山梨酸钾、香辛料、黄酒、D-异抗坏血酸钠、冰糖、白芷、食用动物油脂、鸡汁调味料、鸡肉膏调味料、骨膏调味料、白砂糖、酸水解植物蛋白调味液、猪骨素调味料、酵母抽提物、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、食醋、食用玉米淀粉、食用葡萄糖、黄原胶、柠檬酸、羟丙基二淀粉磷酸酯、全脂奶粉、乳清粉、大豆油、豆瓣酱、鸡粉调味料、海鲜粉调味料、甜面酱、乙基麦芽酚、辣椒油树脂、三氯蔗糖、红曲红、复合调味料、苯甲酸钠、水产调味品、麦芽糊精、乳酸、
13、维生素 E、植脂末、琥珀酸二钠、-胡萝卜素、DL-苹果酸、鸡精调味料、辣味调味汁、肉香风味调味料、白果、芡实、枣、枸杞子、桔梗、紫苏、紫苏籽、橘皮、鱼露、蚝油、腐乳、辛烯基琥珀酸淀粉钠、蔗糖脂肪酸酯、蜂蜜、羧甲基纤维素钠、果葡糖浆、麦芽糖浆、5-肌苷酸二钠、单,双甘油脂肪酸酯、芝士粉、磷脂、甜蜜素、豆豉、维生素 C、六偏磷酸钠、甜菊糖苷、姜黄、日落黄中的一种或多种为辅料，原辅料经过斩切或者不斩切、磨碎或不磨碎、炒制或不炒制、油炸或不油炸、水煮或不水煮等预处理工序后称量调配、熬煮、混合搅拌、杀菌、包装等加工工艺制成的液态复合调味料。3.3 液态复合调味料型Q/THSP 0010 S-20194以
14、水、食用盐、味精、植物油、酿造酱油为主要原料，以 5-呈味核苷酸二钠、焦糖色、食品用香精、山梨酸钾、香辛料、黄酒、D-异抗坏血酸钠、冰糖、白芷、食用动物油脂、鸡精调味料、鸡肉膏调味料、骨膏调味料、辣味调味汁、肉香风味调味料、白砂糖、酸水解植物蛋白调味液、猪骨素调味料、酵母抽提物、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、食醋、食用玉米淀粉、食用葡萄糖、黄原胶、柠檬酸、羟丙基二淀粉磷酸酯、全脂奶粉、乳清粉、大豆油、豆瓣酱、鸡粉调味料、海鲜粉调味料、甜面酱、乙基麦芽酚、辣椒油树脂、三氯蔗糖、红曲红、复合调味料、苯甲酸钠、水产调味品、麦芽糊精、乳酸、维生素E、植脂末、琥珀酸二钠、-胡萝卜素、DL-苹果酸、白果、芡实、
15、枣、枸杞子、桔梗、紫苏、紫苏籽、橘皮、鱼露、蚝油、腐乳、辛烯基琥珀酸淀粉钠、蔗糖脂肪酸酯、蜂蜜、羧甲基纤维素钠、果葡糖浆、麦芽糖浆、5-肌苷酸二钠、单,双甘油脂肪酸酯、芝士粉、磷脂、甜蜜素、豆豉、维生素 C、六偏磷酸钠、甜菊糖苷、姜黄、日落黄、鸡汁调味料中的一种或多种为辅料，原辅料经过斩切或者不斩切、磨碎或不磨碎、炒制或不炒制、油炸或不油炸、水煮或不水煮等预处理工序后称量调配、熬煮、混合搅拌、杀菌、包装等加工工艺制成的液态复合调味料。3.4 液态复合调味料型以水、食用盐、味精、植物油、酿造酱油、复合调味料中的四种或多种为主要原料，以白砂糖、酸水解植物蛋白调味液、猪骨素调味料、5-呈味核苷酸二钠
16、、酵母抽提物、焦糖色、食品用香精、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、山梨酸钾、食醋、食用玉米淀粉、食用葡萄糖、黄原胶、柠檬酸、羟丙基二淀粉磷酸酯、香辛料、全脂奶粉、乳清粉、大豆油、食用动物油脂、豆瓣酱、鸡粉调味料、海鲜粉调味料、甜面酱、乙基麦芽酚、辣椒油树脂、三氯蔗糖、红曲红、复合调味料、苯甲酸钠、水产调味品、麦芽糊精、黄酒、乳酸、鸡汁调味料、维生素 E、植脂末、琥珀酸二钠、-胡萝卜素、DL-苹果酸、D-异抗坏血酸钠、冰糖、鸡精调味料、辣味调味汁、肉香风味调味料、鸡肉膏调味料、骨膏调味料、白芷、白果、芡实、枣、枸杞子、桔梗、紫苏、紫苏籽、橘皮、鱼露、蚝油、腐乳、辛烯基琥珀酸淀粉钠、蔗糖脂肪酸酯、蜂蜜、羧甲基纤维素钠、果葡糖浆、麦芽糖浆、5-肌苷酸二钠、单,双甘油脂肪酸酯、芝士粉、磷脂、甜蜜素、豆豉、维生素 C、六偏磷酸钠、甜菊糖苷、姜黄、日落黄中的一种或多种为辅料，原辅料经过斩切或者不斩切、磨碎或不磨碎、炒制或不炒制、油炸或不油炸、水煮或不水煮等预处理工序后称量调配、熬煮、混合搅拌、杀菌、包装等加工工艺制成的液态复合调味料。4 技术要求4.1 原辅料要求4.1.1生产用水应符合 GB 5749
