1、广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/YLYQ/YLY 0002S-2019维生素能量饮料2019-01-10 发布2019-02-01 实施惠惠州州市市耶耶利利亚亚食食品品饮饮料料有有限限公公司司发布发布备案号：44130039S-2019备案日期：2019年03月13日Q/YLY 0002S-2019I前言本标准依据 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准起草单位：惠州市耶利亚食品饮料有限公司。本标准主要起草人：林显现。本标准于 2019 年 1 月首次发布。Q/YLY 0002S-20191维生素能量饮料1范围本标准规定了维生素
2、能量饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以饮用水、果葡糖浆、白砂糖为主要原料，添加牛磺酸、烟酸、维生素B6、维生素B12，添加一种或多种食品添加剂：柠檬酸、柠檬酸钠、阿斯巴甜、安赛蜜、柠檬黄、诱惑红、食品用香精（含瓜拉纳提取物），经调配、过滤、杀菌、灌装等工艺制成的维生素能量饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.2
3、5食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.47食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.222食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4481.1食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物
4、学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4789.26食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.
5、16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.237食品安全国家标准 食品 pH 值的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范Q/YLY 0002S-20192GB 13104食品安全国家标准 食糖GB 14753食品国家安全标准 食品添加剂 维生素 B6(盐酸吡哆醇)GB 14757食品国家安全标准 食品添加剂 烟酸GB 14759食品国家安全标准 食品添加剂 牛磺酸GB
6、 14880食品国家安全标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15203食品安全国家标准 淀粉糖GB/T 17590铝易开盖三片罐GB/T 18192液体食品无菌包装用纸基复合材料GB/T 20882果葡糖浆GB 25540食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB/T 30642食品抽样检验通用导则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总
7、局令2009第 123 号 食品标识管理规定中华人民共和国药典（2015 年版）二部3技术要求3.1原辅材料要求3.1.1饮用水应符合 GB 5749 的要求。3.1.2果葡糖浆应符合 GB/T 20882、GB 15203 的要求。3.1.3白砂糖应符合 GB/T 317、GB 13104 的要求。3.1.4柠檬酸应符合 GB 1886.235 的要求。3.1.5柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的要求。3.1.6阿斯巴甜应符合 GB 1886.47 的要求。3.1.7安赛蜜应符合 GB 25540 的要求。3.1.8牛磺酸应符合 GB 14759 的要求。3.1.9食品用香精（含瓜拉纳
8、提取物）应符合 GB 30616 的要求。3.1.10烟酸应符合 GB 14757 的要求。3.1.11维生素 B6应符合 GB 14753 的要求。3.1.12维生素 B12应符合中华人民共和国药典（2015 年版）二部的要求。3.1.13柠檬黄应符合 GB 4481.1 的要求。3.1.14诱惑红应符合 GB 1886.222 的要求。3.1.15所有原辅料应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的要求。3.2感官要求感官要求应符合表1的要求。表1 感官要求项目要求色泽具有产品应有的色泽气味和滋味具有产品应有的香气和滋味，无异味，无异臭性状均匀液体，允许有少量沉淀或絮状物杂
9、质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标Q/YLY 0002S-20193理化指标应符合表2的要求。表2 理化指标项目指标可溶性固形物（20时折光计法）/(%)3.0pH值2.05.0铅（以Pb计）/（mg/L）0.2锡a（以Sn计）/（mg/kg）150a仅限于采用镀锡薄板容器包装的产品。3.4微生物指标3.4.1以罐头加工工艺生产的产品微生物指标应符合商业无菌的要求。3.4.2其他包装的产品微生物指标应符合表 3 的要求。表3 微生物指标项目采样方案及限量（若非指定，均以/25mL 表示）ncmM菌落总数/(CFU/mL)52102104大肠菌群/(CFU/mL)52110霉菌/(CFU/mL
10、)20酵母/(CFU/mL)20沙门氏菌500金黄色葡萄球菌/(CFU/mL)511001000注 1：样品的采样及处理按 GB 4789.1 及 GB/T 4789.21 执行。注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。3.5食品添加剂/食品营养强化剂3.5.1食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的要求。3.5.2食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的要求。3.6净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定。4生产加工过程
11、的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB 12695、GB 14881的规定。5试验方法5.1感官要求按GB 7101规定进行。5.2理化指标5.2.1 可溶性固形物按GB/T 12143中规定进行。5.2.2 pH值按 GB 5009.237 中规定进行。5.2.3 铅按GB 5009.12规定进行。5.2.4 锡按GB 5009.16规定进行。Q/YLY 0002S-201945.3微生物指标5.3.1 菌落总数按GB 4789.2规定进行。5.3.2 大肠菌群按GB 4789.3平板计数法规定进行。5.3.3 霉菌、酵母按GB 4789.15规定进行。5.3.4 沙门氏菌按GB 478
12、9.4规定进行。5.3.5 金黄色葡萄球菌按GB 4789.10规定的第二法进行。5.3.6 商业无菌按GB 4789.26规定进行。5.4净含量按JJF 1070规定进行。6检验规则6.1 原辅料入库检验原辅料应经企业质检部门按原材料标准要求进行验收，合格后方可入库使用。6.2 组批以同一批原料、同一班次、同一生产线生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。6.3 抽样按GB/T 30642的规定执行。6.4 出厂检验出厂检验项目：感官要求、净含量、可溶性固形物、pH值、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母，以罐头加工工艺生产的产品还应检测商业无菌。6.5 型式检验6.5.1 正常生产时，型式检验
13、每半年进行一次，有下列情况之一者，亦应进行型式检验：a)新产品投产前；b)原辅材料产地或供应商发生改变时；c)主要生产设备更换时；d)停产三个月以上，恢复生产时；e)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时；f)食品安全监督部门提出要求时。6.5.2检验项目本标准第3章全部项目。6.6 判定规则检验项目全部符合本标准要求时，则判该批次产品合格。检验项目中若微生物指标不符合本标准要求时，判该批产品为不合格，不得复检；其它项目不符合本标准要求时，可对不合格项目从该批产品中加倍抽样复验，复验结果仍有一项不合格时，判该批产品为不合格。7标签、标志、包装、运输、贮存、保质期7.1标志标志应符合GB
14、/T 191的规定。Q/YLY 0002S-201957.2标签标签应符合GB 7718、GB 28050和食品标识管理规定的规定。添加阿斯巴甜的应标明“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。7.3包装产品包装应采用符合GB 4806.7要求的塑料瓶或符合GB/T 17590要求的易拉罐或符合GB/T 18192要求的利乐包装或符合GB 4806.5要求的玻璃瓶，封口应严密，无渗漏。外包装采用符合GB/T 6543要求的瓦楞纸箱。7.4运输产品装卸要小心轻放，运输过程中应防止日晒雨淋及挤压碰撞，运输工具要清洁、卫生，运输过程中不能与有毒、有害物质混载。7.5贮存产品应放在清洁、干燥、环境卫生好的库房内贮存，地面应有地台板，离墙离地不得少于10CM，不得与有毒、有害物品共存。7.6保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，易拉罐产品保质期为18个月，其他包装的产品保质期为12个月。
