1、Q/SJSW西安三江生物工程有限公司三原分公司企业标准Q/SJSW 0004S2022地龙蛋白粉（固体饮料）2022-02-25 发布2022-03-25 实施西安三江生物工程有限公司三原分公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 3 5 3 9 S-2 0 2 2有效期至 2 0 2 5 0 3 2 4Q/SJSW 0004S2022I前言本标准按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则进行编写。本标准由西安三江生物工程有限公司三原分公司提出。本标准由西安三江生物工程有限公司三原分公司起草。本标准主要起草人：徐功奎。本标准批准人：徐功奎。本标准属首次发
2、布。Q/SJSW 0004S20222地龙蛋白粉(固体饮料）1范围本标准规定了地龙蛋白粉(固体饮料）的技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以地龙蛋白为原料，适量加入麦芽糊精、喷雾干燥、粉碎过筛、混匀、包装等工艺加工而成的地龙蛋白粉（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品
3、安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸
4、箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB/T 14187包装容器 纸桶GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 20882.6淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精GB/T 20884麦芽糊精GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典（2020版）Q
5、/SJSW 0004S20223卫生部关于批准茶叶籽油等7种物品为新资源食品的公告(2009第18号)国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原辅料要求3.1.1地龙蛋白：应符合卫生部关于批准茶叶籽油等 7 种物品为新资源食品的公告(2009 第 18 号)的规定。3.1.2麦芽糊精：应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.3生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求色泽浅黄色粉末滋味、气味具有地龙蛋白粉特有的滋味、气味，无异味外观粉末状，无结块杂质无正常视力可见的外来杂质冲调性冲泡后
6、呈均匀的淡黄色，允许有少许沉淀3.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标水分/(g/100g)7.0铅（以 Pb 计）/(mg/kg)0.9蛋白质/(g/100g)65.03.4微生物限量应符合表3的规定。表 3微生物限量项目指标ncmM菌落总数/（CFU/g）52100050000大肠菌群/（CFU/g）5210100沙门氏菌500/25g-霉菌/（CFU/g）50注：样品的采样及处理按 GB 4789.1。3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。Q/SJSW 0004S202243.6原料及食品添加剂3.6.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.6
7、.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.7生产加工过程应符合 GB 12695 的规定。3.8污染物限量、农药残留限量应符合GB 2762、GB 2763的规定。4检验方法4.1感官要求4.1.1色泽、滋味、气味、外观及杂质取 20g 供试品，置于干燥的白色搪瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和外观，尝其滋味，嗅其气味，观测其杂质。4.1.2冲调性取 10g 供试品置于透明的玻璃烧杯内，用 80左右的蒸馏水 300mL 冲溶稀释后，立即嗅其气味，辨其滋味，静置 2min 后，看烧
8、杯底部有无杂质。4.2理化指标4.2.1水分：按 GB 5009.3 规定的方法测定。4.2.2铅：按 GB 5009.12 规定的方法测定。4.2.3蛋白质：按 GB 5009.5 规定的方法测定。4.3微生物限量4.3.1样品的采样及处理：按 GB 4789.1 执行。4.3.2菌落总数：按 GB 4789.2 规定的方法测定。4.3.3大肠菌群：按 GB 4789.3 规定的方法测定。4.3.4沙门氏菌：按 GB 4789.4 规定的方法测定。4.3.5霉菌：按 GB 4789.15 规定的方法测定。4.4净含量按 JJF 1070 中规定的方法测定。Q/SJSW 0004S202255
9、检验规则5.1组批同一批投料、同一设备、同一班次生产的同一种产品同一规格为一批。5.2抽样在企业的成品仓库内，从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取样品，抽样基数不得少于 200个包装。将所抽样品分成 12 份，每份不少于 100g，8 份用于检验，4 份用于备查。5.3出厂检验5.3.1产品经公司质量检验部门检验合格，并签发合格证后方可出厂。5.3.2出厂检验项目为：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。5.4型式检验5.4.1型式检验项目为本标准 3.23.5 的全部项目。5.4.2正常生产时每年进行一次型式检验，有下列情况之一也应进行型式检验：a)新产品投产前；b)正式生产后，如
10、原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c)停产 6 个月以上再恢复生产时；d)出厂检验结果与正常生产有较大差异时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。5.5判定规则检验项目全部符合本标准要求判为合格品：当某一项指标或多项指标不符合要求时，可以加倍抽样复检，复检结果如有一项或多项不符合要求则判为不合格品。复检项目全部合格，判本批产品合格。微生物限量有一项不合格，直接判本批产品为不合格且不得进行复检。6标签、标志、包装、运输、贮存6.1标签、标志6.1.1产品标签内容应符合 GB 7718、GB 28050 的规定。6.1.2外包装箱标志应符合 GB/T 191 的规定。6.1.3不适
11、宜人群：婴幼儿、少年儿童、孕产妇、过敏体质者不宜食用。6.1.4食用量：10 克/天。6.2包装包装材料应符合国家食品包装材料文件的规定。内包装采用塑料袋或铝箔复合膜应符合GB/T 10004或GB/T28118的规定，外包装用纸桶或纸箱包装应符合GB/T 14187或GB/T 6543的规定。其他包装材料应符合国家食品包装材料标准的规定。6.3运输运输工具应清洁、无异味。不得与其他有害、有异味及有污染的物品混装混运。在运输中应注意轻装、轻卸、防雨、防晒。Q/SJSW 0004S202266.4贮存本产品应存放在干燥、清洁、通风良好的仓库内。不得同有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。本产品应离地 20cm 以上，离墙20cm 以上。在符合本标准规定的条件下，在包装完好和未经启封的情况下，产品保质期为24个月。
