1、1备案号：QB64/0201S-2022Q/NSDZ宁夏山逗子杂粮绿色食品科技开发有限公司企业标准宁夏山逗子杂粮绿色食品科技开发有限公司企业标准Q/NSDZ 0021S2022茯苓2022-05-07发布2022-05-07实施宁宁夏夏山山逗逗子子杂杂粮粮绿绿色色食食品品科科技技开开发发有有限限公公司司发发 布布Q/NSDZ 0021S2022I前言本标准是按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写编写。本标准由宁夏山逗子杂粮绿色食品科技开发有限公司提出。本标准由宁夏山逗子杂粮绿色食品科技开发有限公司负责起草。本标准主要起草人：王道梓、王长安。本标准有效期五年。5
2、Q/NSDZ 0021S2022茯 苓1 范围本标准规定了茯苓定义与术语、分级、要求、检验方法、检验规则、标志、包装与贮存。2 规范性引用文件.下列文件对于本文件应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂适用标准GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T 4768 防霉包装GB/T5009.34 食品中亚硝酸盐的
3、测定方法GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 12530 食用菌取样方法GB/T 12533 食用菌杂志测定NY/T 1676食用菌中粗多糖含量的测定3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1干茯苓以鲜茯苓为原料，经去粗皮、加工、晒干或烘干、包装等独特工艺加工而成的干制产品。3.2杂质干茯苓以外的植物性杂质（如根、茎等）、矿物性杂质（如泥土、砂石等）和其他杂质（如动物的毛发、纸片、塑料等）3.3茯神菌核中包有被菌丝分解的松木根的茯苓。5Q/NSDZ 0021S20224 分类与规格4.1 分类根据去皮与否、产品分为带皮干茯苓和去皮干茯苓二类。4.2 规格根据干茯苓的
4、形状，可分为茯苓卷、茯苓刨片、茯苓平片、茯苓块、茯苓方丁等规格、根据干茯苓的直径大小、可分为大片、中片和小片三种规格。详见表1根据干茯苓的长度，可分为长卷、中卷和小卷三种规格。详见表1根据干茯苓丁的长度大小、可分为大丁、中丁和小丁三种规格。详见表1表1 规格指标规格茯苓片茯苓卷茯苓丁茯神最小直径，cm最大长度，cm边长，cm最小直径，cm大1081.510中540.85小220.225 要求5.1 原料要求鲜茯苓应符合Q/NSDZ 0021S-2022要求5.2 感官要求感官要求指标应符合表2规定表2 感官指标项目一级二级三级茯神颜色白色或乳白色，带皮类外围呈褐色，茯神片中间呈树状态褐色白色或
5、乳白色，带皮类外围呈褐色，茯神片中间呈树状态褐色白色或乳白色，带皮类外围呈褐色，茯神片中间呈树状态褐色肉质白色，木星周围呈褐色组织形态呈产品所具有的卷筒或刨平或方块或放丁等形状，无鼠咬，虫蛀，霉变气味具有茯苓特有的清香味，无异味具有松树根和茯苓菌的气味杂质正常视力下无杂质5Q/NSDZ 0021S20225.3 品质要求品质要求应符合表3规定表3 品质指标项目茯苓一级茯苓二级茯苓三级茯神茯苓多糖，%17141017破碎率，%510205水分，%14.05.4 安全要求食品添加剂应符合GB 2760规定污染物限量应符合GB 2762规定农药残留限量应符合 GB 2763规定。6 检测方法6.1
6、感官检测取100g产品，平铺于光滑木板上，肉眼观察颜色、组织形态，有无鼠咬、虫蛀、霉变等，用鼻嗅辨气味。6.2 破碎率的限定取500g样品，分别称取破碎部位重量和整批样品重量，然后计算百分比。6.3 茯苓多糖的测定按NY/T 1676 规定执行。6.4 水分测定按GB/T 5009.3规定执行6.5 杂质的测定按GB/T 12533规定执行7 检测规则7.1 组批同一批鲜茯苓原料、同一加工方法生产的产品为一检验批次。7.2 抽样方法按GB/T 12530规定执行。每批次抽取的样品数分为2份，一份为检验样，另一份为复检样，5Q/NSDZ 0021S2022每份样品的重量为1kg.7.3 出厂检验
7、每一项出厂检验的项目为感官指标，净含量和水分。7.4 型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验，一般一年进行两次。有下列情形之一者应进行型式检验。7.4.1 客户需求进行检验时。7.4.2 更改原料产地。7.4.3 因人为或环境使加工环境发生较大改变。7.4.4 国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。7.5 判定规则7.5.1 所检项目符合要求时，则为合格。7.5.2 安全指标不合格，可以对复检样品进行复检；复检不合格，则判定产品不合格。7.6 交收双方发生争执时，重新抽样检验。8 标志、包装、运输、贮存8.1 产品标签应符合GB 7718规定8.2 包装8.2.1 内包装应符合GB/T 4768的要求，防霉包装。包装材料应符合相应的卫生标准要求。8.2.2 外包装宜用硬纸盒包装，图示标志应符合GB/T 191规定。8.3 运输8.3.1 运输工具应清洁干净、干燥、无污染、无异味，不应与有毒物品混装。8.3.2 运输中应放雨、防潮、防暴雨、防污染。8.3.3 堆码高度不宜超过8层，每层不超过30cm。8.4 贮存8.4.1 贮存在清洁、干燥、阴凉、通风、无异味的专用仓库中。8.4.2 仓库中不得与有毒，有污染物品贮存。8.4.3 贮存期间应有防潮，防霉变，防虫蛀，鼠咬的措施。
