1、备案号：QB64/0381S-2021Q/NTKJ宁 夏 童 子 茶 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准Q/NTKJ 0001S-2021速冻无果枸杞芽2021-08-23 发布2021-08-23 实施宁夏童子茶科技有限公司发 布Q/NTKJ 0001S20211前言本标准的微生物指标是按照GB 19295-2011食品安全国家标准 速冻面米制品确定。本标准是按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写编写的。本标准由宁夏童子茶科技有限公司提出。本标准由宁夏童子茶科技有限公司负责起草。本标准主要起草人：刘国祥、张瑞红、郭毅。本标准有效期五年。Q/NTKJ 00
2、01S20212速冻无果枸杞芽1 1范围范围本标准规定了速冻无果枸杞芽的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以鲜无果枸杞芽为原料，经采摘、挑选、清洗、蒸汽熟制、预冷、包装、速冻加工制成的速冻无果枸杞芽。2 2规范性引用文件规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标
3、签通则GB 14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范GB 19295食品安全国家标准速冻面米制品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则SB/T 10165速冻豇豆国家质量监督检验检疫总局第 75 号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法3 3技术要求技术要求3.13.1原辅料要求鲜无果枸杞芽应新鲜，生长无木质化，无腐烂变质，无污染。3.23.2感官要求感官要求 应符合表 1 的规定表 1 感官要求项目指标色泽具有鲜无果枸杞芽应有的自然色泽，叶尖和叶片允许有褐色花纹组织状态具有鲜无果枸杞芽应有的自然形态，无生长过度的木质纤维，无异物滋味与气味具有鲜无果枸杞芽应有的滋味与
4、气味，无异味3.33.3理化指标理化指标应符合表 2 的规定。Q/NTKJ 0001S20213表 2理化指标项目指标水分/（g/kg）0.1铅（Pb）/（mg/kg）1.03.43.4微生物指标按 GB19295 中熟制品规定执行。4 4食品添加剂食品添加剂4.14.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.24.2食品添加剂品种和使用量应符合 GB2760 的规定。应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号的规定，并按照JJF 1070 的规定检验。5 5生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6 6试验方法试验方法6.16.1感官
5、指标、杂质按 SB/T10165 规定的方法检验6.26.2铅按 GB5009.12 规定的方法检验6.36.3 微生物按 GB19295 规定的方法检验7 7检验规则检验规则7.17.1 以每个班次生产的产品为一批，在每批产品中随机抽样500g进行检验，每批产品须经质检部门检验合格后附产品合格证方能出厂。7.27.2 检验分出厂检验和型式检验。7.2.17.2.1出厂检验项目为净含量、感官指标、杂质、菌落总数、大肠菌群。7.2.27.2.2型式试验每6个月进行一次，在有下列情况之一时应随时进行；a）新产品投产时；b)正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c)产品长期停产后，恢复生产时；d)出厂
6、检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。7.37.3 检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，以复检结果为准，但微生物指标不合格不得复检。8 8标志、包装、运输、贮存标志、包装、运输、贮存8.18.1 标志标志Q/NTKJ 0001S20214应符合GB 7718的规定和GB28050的规定。8.28.2 包装包装8.2.18.2.1内包装用符合食品卫生要求的塑料袋装。包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令(2005)第 75 号。8.2.28.2.2外包装用纸箱装，每箱总重量不得少于总净重。8.38.3 运输运输应使用食品专用冷藏运输车，不得与有毒、有害及有异味的物品一起运输。8.48.4 贮存贮存应在-18条件贮存，不得与有毒、有害及有异味的物品一起贮存，保质期为18个月。
