1、 洛宁县和乐情饮食文化传播有限公司企业标准 Q/LHY 0001S-2021 _ 梨膏 2021-01-02 发布 2021-01-02 实施_ 洛宁县和乐情饮食文化传播有限公司 发布Q/LHY 0001S-2021 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的要求编写。本标准由洛宁县和乐情饮食文化传播有限公司提出。本标准由安阳市城乡一体化示范区食品药品监督管理中心（安阳高新区食品药品监督管理中心）和洛宁县和乐情饮食文化传播有限公司共同起草。本标准主要起草人：李娜、李从义。Q/LHY 0001S-2021 梨膏 1 范围 本标准规定了梨膏的分类
2、、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以梨（经清洗、榨汁、过滤）为主要原料，加入冰糖，加入或不加入【枇杷、苹果、柚子、橙子、桑椹、桔子、柠檬、姜、山药、甘草、大枣、酸枣、黑枣、酸枣仁、沙棘、黄精、胖大海、罗汉果、郁李仁、金银花、茯苓、佛手、枸杞子、枇杷叶、鱼腥草、桑椹、桔红、桔梗、鲜白茅根、玉竹、甘草、龙眼肉（桂圆）、决明子、莱菔子、百合、葛根、陈皮、山楂中的一种或几种为原料，经预处理、清洗】，经熬制、灌装、包装加工而成的梨膏。根据所用原辅料不同，产品分类为：梨膏、复配梨膏。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 梨应新鲜、清洁、无污染
3、，并符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。2.1.3 冰糖应符合 GB/T 35883 和 GB 13104 的规定。2.1.4 枇杷、苹果、柚子、橙子、桑椹、桔子、柠檬、姜、山药清洁、无污染，并符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。2.1.5 甘草、大枣、酸枣、黑枣、酸枣仁、沙棘、黄精、胖大海、罗汉果、郁李仁、金银花、茯苓、佛手、枸杞子、枇杷叶、鱼腥草、桑椹、桔红、桔梗、鲜白茅根、玉竹、甘草、龙眼肉（桂圆）、决明子、莱菔子、百合、葛根、陈皮、山楂应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表 1
4、 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 膏状 从样品中随机取出一瓶，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色 泽 具有产品应有的色泽 气、滋味 具有产品应有的气味和滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 Q/LHY 0001S-2021 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 50 GB 5009.3 总糖（以蔗糖计），g/100g 25 GB 5009.8*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.25 GB 5009.12 展青霉素，g/kg 20.0（仅适用于添
5、加苹果、山楂的产品）GB 5009.185 注：*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 中的平板计数法 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 霉菌，CFU/g 20 GB 4789.15 酵母，CFU/g 20 GB 4789.15 注
6、 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物限量可接受水平的限量值；M 为微生物限量的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 食品生产加工过程的卫生要求 食品生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其他要求 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定，污染物限量应符合GB 2762的规定，农药残留限量应符合GB 2763的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要
7、求、水分、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家Q/LHY 0001S-2021 有关规定执行。Q/LHY 0001S-2021 编制说明 本标准适用于以梨（经清洗、榨汁、过滤）为主要原料，加入冰糖，加入或不加入【枇杷、苹果、柚子、橙子、桑椹、桔子、柠檬、姜、山药、甘草、大枣、酸枣、黑枣、酸枣仁、沙棘、黄精、胖大海、罗汉果、郁李仁、金银花、茯苓、佛手、枸杞子、枇杷叶、鱼腥草、桑椹、桔红、桔梗、鲜白茅根、玉竹、甘草、龙眼肉（桂圆）、决明子、莱菔子、百合、葛根、陈皮、山楂中的一种或几种为原料，经预处理、清洗】，经熬制、灌装、包装加工而成的梨膏。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定制订本企业标准，为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。洛宁县和乐情饮食文化传播有限公司
