1、Q/SMFK陕 西美 芙 康 生 物 科 技有 限公 司 企 业标 准Q/SMFK 0016S2022蛹虫草黄精固体饮料2022-04-20 发布2022-05-20 实施陕西美芙康生物科技有限公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 3 7 0 4S-2 0 2 2有效期至 2 0 2 5 0 5 1 9Q/SMFK 0016S2022I前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则进行编写。本文件由陕西美芙康生物科技有限公司提出。本文件由陕西美芙康生物科技有限公司起草。本文件主要起草人：吕东丰。本文件批准人：吕东丰。本文件属首次发布。Q/SMF
2、K 0016S20221蛹虫草黄精固体饮料1范围本文件规定了蛹虫草黄精固体饮料的技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于以蛹虫草、黄精、速溶咖啡粉、牡蛎肽、人参（5年及5年以下人工种植）、枸杞子、桑椹、植脂末（葡萄糖浆、精炼植物油、酪蛋白酸钠、单,双甘油脂肪酸酯、磷酸氢二钾、硬脂酰乳酸钠、二氧化硅）、白砂糖为原料，经前处理，配料、混合、包装等工艺加工而成的蛹虫草黄精固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包
3、装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.1食品
4、安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生
5、规范GB/T 18672枸杞GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参Q/SMFK 0016S20222GB/T 21302包装用复合膜、袋通则GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29572桑椹（桑果）GH/T 1240干制蛹虫草QB/T 4791植脂末JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典2020版保健食品功效成分检测方法王光亚关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告2012年第17号）国家卫生和计划生育委员会关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（2014年第10号）
6、国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原辅料要求3.1.1蛹虫草：应符合 GH/T 1240 及国家卫生和计划生育委员会关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年第 10 号）的规定。3.1.2黄精：应符合中华人民共和国药典2020 版的规定。3.1.3速溶咖啡粉：应符合附录 A 的规定。3.1.4牡蛎肽：应符合附录 B 的规定。3.1.5人参（5 年及 5 年以下人工种植）：应符合 GB/T 19506 或关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告 2012 年第 17 号）的规定。3.1.6枸杞子：应符合中华人
7、民共和国药典2020 版或 GB/T 18672 的规定。3.1.7桑椹：应符合中华人民共和国药典2020 版或 GB/T 29572 的规定。3.1.8植脂末：应符合 QB/T 4791 的规定。3.1.9白砂糖：应符合 GB/T 317 的规定。3.1.10生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求色泽浅咖色至深咖色滋味、气味具有本品应有的滋味、气味，无异味组织形态粉末状Q/SMFK 0016S20223表 1（续）杂质无正常视力可见外来异物冲调性冲溶后呈均匀液体，允许有少量沉淀3.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标水分
8、，g/100g7.0蛋白质，g/100g0.5粗多糖，g/100g0.1铅（以 Pb 计），mg/kg0.953.4微生物限量应符合表3的规定。表 3微生物限量项目指标ncmM菌落总数，CFU/g52100050000大肠菌群，CFU/g5210100沙门氏菌500/25g-霉菌，CFU/g503.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6原料及食品添加剂3.6.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.7污染
9、物限量及农药残留限量3.7.1污染物限量应符合 GB 2762 的规定。3.7.2农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3.8生产加工过程的卫生要求应符合GB 12695的规定。4检验方法Q/SMFK 0016S202244.1感官要求取5g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和组织状态。另取1g样品，置透明的玻璃杯内，加50mL水，搅拌均匀，嗅其气味，辨其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物。4.2理化指标4.2.1水分：按 GB 5009.3 规定的方法测定。4.2.2蛋白质：按 GB 5009.5 规定的方法测定。4.2.3粗多糖：按保健食品功效成
10、分检测方法王光亚规定的方法测定。4.2.4铅：按 GB 5009.12 规定的方法测定。4.3微生物限量4.3.1样品的采样及处理：按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。4.3.2菌落总数：按 GB 4789.2 规定的方法测定。4.3.3大肠菌群：按 GB 4789.3 规定的方法测定。4.3.4沙门氏菌：按 GB 4789.4 规定的方法测定。4.3.5霉菌：按 GB 4789.15 规定的方法测定。4.4净含量按JJF 1070规定的方法测定。5检验规则5.1组批以同一投料、同一生产线、同一班次生产的同品种、同规格的产品为一批。5.2抽样在成品库随机抽取样品，抽样基
11、数不少于200个销售包装，随机抽样至少16个销售包装（不少于1kg）。样品分成两份，一份检验，一份备查。5.3出厂检验5.3.1产品应经公司质量检验部门检验合格，并提供出厂检验合格证或者其他合格证明文件方可出厂。5.3.2出厂检验项目为：感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。5.4型式检验5.4.1型式检验项目为本文件规定的 3.23.5 项目。5.4.2正常生产时每年进行一次型式检验，有下列情况之一也应进行型式检验：Q/SMFK 0016S20225a)新产品投产前；b)正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c)停产 6 个月以上再恢复生产时；d)出厂检验结果与正常生
12、产有较大差异时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。5.5判定规则检验项目全部符合本文件要求判为合格品；当某一项指标或多项指标不符合要求时，允许从同批产品中加倍抽样复检，复检结果如有一项或多项不符合要求则判为不合格品。复检项目全部合格，判本批产品合格。微生物限量有一项不合格，直接判本批产品为不合格且不得进行复检。6标签、标志、包装、运输、贮存6.1标签、标志6.1.1标签：应符合 GB 7718、GB 28050、关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告 2012 年第 17 号）、国家卫生和计划生育委员会关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告（2014年第 10 号）
13、的规定。6.1.2标签还应标明，不适宜人群：婴幼儿、儿童、孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童、食用真菌过敏者不宜食用，本产品每日最大食用限量不超过 40g。6.1.3外包装标志：应符合 GB/T 191 的规定。6.2包装6.2.1包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合 GB 4806.1 及相应国家食品安全标准的要求。产品采用铝箔袋包装应符合 GB/T 28118 的规定，产品包装用塑料袋应符合 GB 9683 或 GB/T 10004 或 GB/T21302 或 GB 4806.7 的规定，产品采用纸盒包装应符合 GB 4806.8 的规定，产品运输包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6
14、543 的规定。其他包装材料应符合国家相关标准的规定。6.2.2销售包装应完整、严密、无破损。6.3运输运输工具必须清洁、卫生，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。6.4贮存产品应贮存在清洁、阴凉、干燥、通风的库房中，不得直接接触地面、墙面，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存，不得斜放倒置。严禁露天堆放、日晒、雨淋。在符合本文件规定条件下，在包装完好和未经启封的情况下，产品保质期为24个月。Q/SMFK 0016S20226附录A（规范性附录）
15、速溶咖啡粉的质量要求A.1感官要求应符合表A.1的规定。表 A.1感官要求项目要求色泽深褐色滋味及气味典型的咖啡滋味和香味状态无正常视力可见外来异物，无结块形态结构疏松的干燥颗粒或粉，允许有少量焦粒杂质无正常视力可见外来杂质A.2理化指标应符合表A.2的规定。表 A.2理化指标项目指标水分，g/100g7.0咖啡因，mg/kg200赭曲霉毒素 A，g/kg10铅（以 Pb 计），mg/kg0.9A.3微生物限量应符合表A.3的规定。表 A.3微生物限量项目指标ncmM菌落总数，CFU/g52100050000大肠菌群，CFU/g5210100沙门氏菌/25g500-霉菌计数，CFU/g50Q/
16、SMFK 0016S20227附录B（规范性附录）牡蛎肽的质量要求B.1感官要求应符合表B.1的规定。表 B.1感官要求项目要求色泽浅黄色或浅褐色滋味、气味具有产品应有的滋味和气味，无异味状态粉末状或颗粒状，无结块，无肉眼可见外来异物B.2理化指标应符合表B.2的规定。表 B.2理化指标项目指标水分，g/100g7.0灰分，g/100g7.0蛋白质（以干基计），g/100g50.0肽含量（以干基计），g/100g40.0铅（以 Pb 计），mg/kg1.0总砷（以 As 计），mg/kg1.0镉（以 Cd 计），mg/kg0.10铬（以 Cr 计），mg/kg2.00总汞（以 Hg 计），mg/kg0.10B.3微生物限量应符合表B.3的规定。表 B.3微生物限量项目指标ncmM菌落总数，CFU/g52104105大肠菌群，CFU/g5210100_
