1、新模板标记勿删Q/JQSQ/JQS0036S-2020代替Q/JQS0036S-2018大枣莲子红糖2020-12-24 发布2020-12-24 实施扫二维码下载电子版吉林省杞参食品有限公司企业标准吉林省杞参食品有限公司 发布Q/JQS0036S-2020224951S-20202021 01082024 0107Q/JQS0036S-20201前言新标准与旧标准的比照情况：新标准中去掉不溶于水杂质、二氧化硫、人工合成色素三项，此三项是对红糖原糖的要求，不适用本品。Q/JQS0036S-20202大枣莲子红糖1范围本标准适用于以红糖为原料，添加大枣、莲子，经挑选、粉碎、混匀、包装加工制成食糖
2、类的大枣莲子红糖。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞
3、纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 13104食品安全国家标准 食糖GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 35885红糖QB/T 2343.2赤砂糖试验方法QB/T 5006姜汁（粉）红糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典2015 版一部国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求Q/JQS0036S-20203应符合以下要求和国家
4、动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1红糖应符合 GB/T 35885 的规定。3.1.2大枣应符合 GB/T 5835 的规定。3.1.3莲子应符合中国药典 2015 版一部的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕红色或黄褐色取试样置于洁净白色瓷盘中，在自然光线目测色泽、形态，用嗅觉鉴别气味，煮熟后用口感品尝滋味组织形态粉状、疏松、颗粒均匀滋、气味味甜、无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重，4.8GB 5009.3总糖分（蔗糖分+还原糖分），83QB/T 2343.23
5、.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.113.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法螨不得检出GB 13104附录A4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则Q/JQS0036S-202046.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、干燥失重、总糖分、净含
6、量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量随机抽样，每批产品抽样基数不低于 5kg，抽样数量不少于 600g，样品平均分成两份，一份用于检验，另一份留样备检。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；
7、如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。污染物、微生物一次检验不合格，则为不合格，不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：大枣莲子红糖配料表：红糖、大枣、莲子净含量/规格：g/袋；按生产实际标注生产者的名称、地址和联系方式：吉林省杞参食品有限公司；长春市宽城区兰家镇广宁路（生产经营地：吉林省长春市宽城区凯旋北路 9388 号）；0431-85031618生产日期和保质期：见包装封口处；保质期为 24 个月贮存条件：阴凉、干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JQS0036S7.2营养
8、成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%Q/JQS0036S-20205表 5 续营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1662千焦(kJ)20%蛋白质0.9克(g)2%脂肪0克(g)0%碳水化合物96.8克(g)32%钠75毫克（mg）4%8包装包装袋选用复合塑料袋，应符合GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输运输工具必须符合卫生要求，运输时不得与有毒有异味、有腐蚀性的货物混放、混装。运输中防止挤压、日晒，雨淋，
9、装卸时轻搬、轻放。10贮存产品应贮存于干燥、通风的库房内，不得与有毒、有害、有异味的物品同储，堆放高度适宜，堆放位置距地面和墙为 10cm。11保质期保质期为 24 个月。Q/JQS0036S-20206大枣莲子红糖标准编制说明大枣莲子红糖标准编制说明企业名称：吉林省杞参食品有限公司标准名称：大枣莲子红糖标准编号：Q/JQS0036S-2020一、标准制品概况经市场调研，中青年消费者希望买到红糖中添加大枣、莲子，我公司经技术研发人员按添加大枣、莲子的配比生产的复合糖，开袋即食，食用方便，口感较好，即投入生产。经查询无国家及行业标准，依据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国标准化法规定，制定
10、企业标准，作为组织生产、质量检验的依据。二、产品的特性大枣莲子红糖是以红糖为原料，添加大枣、莲子，经挑选、粉碎、混匀、包装加工制成的。三、标准指标、试验方法、要求的确定依据1.标准指标：根据 QB/T 4561 红糖的规定，确定了：干燥失重4.8%、总糖分83%。根据 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量中的规定，确定了：铅0.49mg/kg、总砷0.5mg/kg。根据 QB/T 5006 姜汁（粉）红糖中的规定，确定了：菌落总数750cfu/g、大肠菌群30MPN/100g、霉菌25cfu/g、酵母菌10cfu/g、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）不得
11、检出。根据 GB 13104 食品安全国家标准 食糖中的规定，螨不得检出。2.试验方法：干燥失重按 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定。总糖分按 QB/T 2343.2 赤砂糖试验方法。铅按 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定。Q/JQS0036S-20207总砷按 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定。螨按 GB 13104 附录 A 食品安全国家标准 食糖。菌落总数按 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定。大肠菌群按 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数。霉菌
12、、酵母菌按 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数。沙门氏菌按 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验。志贺氏菌按 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验。金黄色葡萄球菌按 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验。溶血性链球菌按 GB 4789.11 食品安全国家标准 食品微生物学检验 型溶血性链球菌检验。3.指标确定：干燥失重、总糖分按 QB/T 4561 红糖。铅、总砷按 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量。螨按 GB 13104 食品安全国家标准 食糖。菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌按 QB/T 5006 姜汁（粉）红糖。四、与国家标准对比污染物限量，国标铅0.5mg/kg，企标铅0.49mg/kg，此项目企业标准严于国家标准。吉林省杞参食品有限公司2020 年 12 月 24 日Q/JQS0036S-20208旧标准：Q/JQS0036S-20209Q/JQS0036S-202010Q/JQS0036S-202011Q/JQS0036S-202012Q/JQS0036S-202013
