1、新模板标记勿删Q/JLGBQ/JLGB0002S-2020代替Q/JLGB0002S-2017蓝莓果干2020-11-08 发布2020-11-08 实施扫二维码下载电子版吉林市果宝经贸有限责任公司企业标准吉林市果宝经贸有限责任公司 发布Q/JLGB0002S-2020224355S-20202021 01212024 0120Q/JLGB0002S-20201蓝莓果干1范围本标准适用于以蓝莓为原料，添加果葡糖浆，经原料处理、糖渍、干燥、包装工艺而制成的蓝莓果干（蜜饯类）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用
2、文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB2761食品安全国家标准食品中真菌霉素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验 总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农
3、药多组分残留的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12456食品中总酸的测定GB14881食品安全国家标准 食品生产企业通用卫生规范GB16325干果食品卫生标准GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23528低聚果糖GB/T 27658蓝莓GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量NY/T 1041绿色食品 干果JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理
4、办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求Q/JLGB0002S-202023.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1蓝莓应符合 GB/T 27658 的规定。3.1.2低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。3.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽深蓝色至蓝黑色取检样20g,置于洁净的白色陶瓷器皿中，在自然光下观察色泽、形态，检查有无异物，闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味。组织形态果粒完整、无虫蛀滋、气味具有本品特有的滋、气味、酸甜适口
5、、无异味杂质无霉变、无正常视力可见的外来异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，30GB 5009.3总酸（以果酸计），6.2GB/T 124563.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.8GB 5009.123.5真菌霉素限量应符合表 4 的规定。表 4真菌霉素限量项目指标检验方法展青霉素/（ug/kg）50GB 5009.1853.6微生物限量应符合表 5 的规定。表 5 微生物限量项目采样方案*及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g521010GB 4789.2大肠菌群，cfu/g52101
6、0GB 4789.3Q/JLGB0002S-20203霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6
7、检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、总糖、菌落总数、大肠菌群6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量6.4.1 抽样应具有代表性。在整批产品的不同部位，按规定件数随机抽取样品。6.4.2 每批产品在
8、100 个最小销售单位以下时，抽取数量按 3%抽取；超过 100 个时，每增加 100 个增抽一个，增加部分不足 100 个时按 100 个计算。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。Q/JLGB0002S-202047标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：蓝莓干配料表（原料）：蓝莓、蓝莓汁、果糖净含量/规格：（
9、按生产实际标注）生产者的名称、地址和联系方式：吉林市果宝经贸有限责任公司地址：吉林市昌邑区重庆路 188 号康乃馨大厦 7007 室联系方式：0432-62567222生产日期和保质期：生产日期见喷码，保质期 24 个月贮存条件：怕湿、勿压、避热、避晒、并置于干燥通风处。食品生产许可证编号：SC11722020207836产品标准代号：Q/JLGB0002S-20207.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1396kg17%蛋白质1.5g2%脂肪00%碳水化合物76.5g26%钠00%8包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。（销售包装应符合GB 23350的规定。）（运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。）（储运图示标志应符合GB/T 191的规定。）9保质期保质期为 24 个月。
