Q/HS0002S-20183要求3.1原辅料3.1.1豆豉：应符合GB2712的规定。3.1.2食用植物油：应符合GB2716的规定。3.1.3其他原辅料：应符合国家相关标准及有关规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有本品固有的色泽和外观将样品置于洁净白色容器中，在气味及滋味具有本品固有的气味与滋味，无异味光线充足的条件下目测、鼻嗅、口尝杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法酸价（以脂肪计）(KOH)/(mg/g)5.0GB5009.229过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)0.25GB5009.227铅（以Pb计）/(mg/kg)0.9GB5009.12总砷（以As计）/(g/kg)0.5GB5009.11黄曲霉毒素B,/(Hg/kg)5.0GB5009.223.4微生物指标3.4.1指示菌指标应符合表3的规定。表3指示菌指标项目指标检验方法大肠菌群/(aMPN/g)3.0GB4789.33.4.2致病菌限量应符合表4的规定。
