1、 河南省正礼生态农业开发有限责任公司企业标准 Q/HNZL 0001S-2020 _ 大米 2020-12-18 发布 2020-12-18 实施_ 河南省正礼生态农业开发有限责任公司 发布Q/HNZL 0001S-2020 前 言 本标准按照GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定编写。本标准由河南省正礼生态农业开发有限责任公司提出。本标准主要起草单位：河南省正礼生态农业开发有限责任公司、河南工业大学、河南农业大学、光山县云和农业专业合作社、光山县周湾村兴胜种养专业合作社。本标准主要起草人：安红周、温暖、杨卫东、刘正礼、王晓曦、任传顺、王备战、涂启明、刘厚琴
2、、李智、周昌雨。大米 1 范围 本标准规定了大米的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以水稻为原料，经水稻组合加工机进行加工、称量、包装而成的大米。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1稻谷应符合GB 1350的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽、气味 具有大米正常的色泽和气味 GB/T 5492 霉变粒，%2.0 按GB/T 5494中不完善粒检验的规定,挑拣出霉变粒,进行称量、计算含量 杂质 总量，%0.25 GB/T 5494 其中无机杂质含量，%0.02 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理
3、化指标 项 目 指 标 检验方法 籼米 粳米 籼糯米 粳糯米 碎米 总量，%30.0 20.0 25.0 15.0 GB/T 5503 其中：小碎米含量，%2.0 2.0 2.5 2.0 不完善粒含量，%6.0 GB/T 5494 水分,g/100g 14.5 15.5 14.5 15.5 GB 5009.3 麦角，%不得检出 GB 2715 附录 A 无机砷（以 As 计），mg/kg 0.2 GB 5009.11 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.2 GB 5009.12 镉（以Cd计），mg/kg 0.2 GB 5009.15*铬（以Cr计），mg/kg 0.8 GB 5009.123
4、 总汞（以Hg计），mg/kg 0.02 GB 5009.17 苯并（）芘，g/kg 5.0 GB 5009.27 Q/HNZL 0001S-2020 黄曲霉毒素 B1，g/kg 10 GB 5009.22 赭曲霉毒素 A，g/kg 5.0 GB 5009.96 备注：*该指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881、GB 13122、GB/T 26630 的规定。2.6 其它要求 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定；污染物限量应符合GB 2762的规定；农药残留限量应符合GB 2763的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、碎米、不完善粒含量、水分。型式检验按国家有关规定执行。Q/HNZL 0001S-2020 编制说明 本标准适用于以水稻为原料，经水稻组合加工机进行加工、称量、包装而成的大米。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的规定，参照GB/T 1354大米和GB 2715食品安全国家标准 粮食制订本企业标准，为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中铬指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南省正礼生态农业开发有限责任公司
