1、 河南石磨抹茶有限公司企业标准 Q/HSM 0001S-2019 _ 抹茶粉 2019-04-04 发布 2019-04-04 实施_ 河南石磨抹茶有限公司 发布Q/HSM 0001S-2019 前 言 本标准按照 GB/T1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准由河南石磨抹茶有限公司提出并起草。本标准起草人：王雨春。Q/HSM 0001S-2019 抹茶粉 1 范围 本标准规定了抹茶粉的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以绿茶为原料，经超微粉碎、包装而制成的抹茶粉。2 要求 2.1 原料要求 2.1.1 绿茶应符合 GB/T 1445
2、6.1 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 粉末状 取样品1份，置于白色瓷盘中，在室内自然光下观察其性状、色泽及杂质，嗅其气味，用温开水漱口，品尝其滋味 色 泽 深绿色至褐色 气、滋味 具有产品应有的气、滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分（质量分数），%6.0 GB 5009.3 总灰分（质量分数），%8.0 GB 5009.4 粒度a（D60）18m GB/T 34778 附录 B 茶氨酸总量（质量分数），%0.5 G
3、B/T 23193 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 铅*（以 Pb 计），mg/kg 4.5 GB 5009.12 六六六（HCH），mg/kg 0.2 GB/T 5009.19 滴滴涕（DDT），mg/kg 0.2 GB/T 5009.19 a D60 为样品总量的 60%。*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。Q/HSM 0001S-2019 2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 食品生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.7 其它要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定，真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定，农药残留限量应符合GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、净含量及允许短缺量、水分。型式检验按国家相关规定执行。Q/HSM 0001S-2019 编制说明 抹茶粉是以绿茶为原料，经超微粉碎、包装而制成的。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB/T 34778抹茶制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南石磨抹茶有限公司
