1、 河南希百康健康产业有限公司企业标准 Q/HXBK 0001S-2021 _ 山楂鸡内金压片糖果 2021-05-16 发布 2021-05-16 实施_ 河南希百康健康产业有限公司 发布Q/HXBK 0001S-2021 前 言 本标准由河南希百康健康产业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：贺广鑫、贺亚亚、闫小英。Q/HXBK 0001S-2021 山楂鸡内金压片糖果 1 范围 本标准规定了山楂鸡内金压片糖果的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以白砂糖、食用葡萄糖、D-甘露糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇中一种或几种为主要原料，添加山楂、鸡内金、陈皮、麦芽(或山楂、鸡内金、陈皮、麦芽的水煮提
2、取物）、麦芽糊精、柠檬酸、DL-苹果酸、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、食用香精（山楂香精、红枣香精中的一种或几种）、硬脂酸镁,经配料、混合、制粒、干燥、压片、包装而成的山楂鸡内金压片糖果。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 山楂、鸡内金、陈皮、麦芽应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定；山楂、鸡内金、陈皮、麦芽的水煮提取物应符合 GB/T 29602的规定。2.1.2 白砂糖应符合 GB/T 317和GB 13104 的规定。2.1.3 麦芽糊精应符合 GB/T 20884和GB 15203的规定。2.1.4 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.5 DL-
3、苹果酸应符合 GB 25544 的规定。2.1.6 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）应符合 GB 1886.47的规定。2.1.7 食用香精应符合 GB 30616 的规定。2.1.8 硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。2.1.9 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.10 食用葡萄糖应符合GB/T 20880和GB 15203的规定。2.1.11 D-甘露糖醇应符合GB 1886.177的规定 2.1.12 山梨糖醇应符合GB 1886.187的规定。2.1.13 麦芽糖醇应符合 GB 28307 的规定。2.2.感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求
4、 项目 要 求 检验方法 性 状 圆形或异形片状 从样品中取50g，将样品倒入白色瓷盘中，在自然光下，用肉眼观察其色泽、性状，嗅其气味，用温开水漱口，品尝其滋味，并检查有无外来杂质 色 泽 具有本品应有的色泽 气味、滋味 具有本品特有的气味和滋味，味甜，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 8.0 GB 5009.3第二法 Q/HXBK 0001S-2021 灰分，g/100g 7.0 GB 5009.4 总砷（以As计），mg/kg 0.5 GB 5009.11*铅（以Pb计），mg
5、/kg 0.4 GB 5009.12 展青霉素，g/kg 20 GB 5009.185 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜），g/kg 3.0 GB 5009.263 注：*铅的指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 金黄色葡萄球菌,/25g 不得检出 GB 4789.10 沙门氏菌，/25g 不得检出 GB 4789.4 注 1：a 样品的采
6、样及处理按 GB 4789.1 执行.2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881和GB 17403的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定；真菌毒素限量应符合GB 2761的规定；污染物限量应符合GB 2762的规定；农药残留限量应符合GB 2763的规定；兽药残留限量应符合GB 31650的规定。3 检验 出厂检验项目：感官要求、水分、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/HXBK 0001S-2021 编制说明 本标准适
7、用于以白砂糖、食用葡萄糖、D-甘露糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇中一种或几种为主要原料，添加山楂、鸡内金、陈皮、麦芽(或山楂、鸡内金、陈皮、麦芽的水煮提取物）、麦芽糊精、柠檬酸、DL-苹果酸、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、食用香精（山楂香精、红枣香精中的一种或几种）、硬脂酸镁,经配料、混合、制粒、干燥、压片、包装而成的山楂鸡内金压片糖果。根据中华人民共和国食品安全法 和 中华人民共和国标准化法 的有关规定，参照GB 17399 食品安全国家标准 糖果、SB/T 10347糖果 压片糖果制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南希百康健康产业有限公司
