1、上海中盐莫顿盐业有限公司企业标准上海中盐莫顿盐业有限公司企业标准Q/HBAE0006S-2018精制盐2018-06-07发布2018-06-18实施上海中盐莫顿盐业有限公司 发布SHQB前 言本标准按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准依据 GB2721-2015食用盐、GB2760-2014食品添加剂使用标准及产品特性制定各检测指标的范围，其中部分食品安全指标严于国家规定。本标准由上海中盐莫顿盐业有限公司提出并归口。本标准起草单位：上海中盐莫顿盐业有限公司。本标准主要起草人：励 筠，胡成武。本标准所代替标准的历次版本发布情况：无。IS
2、HQBQ/HBAE0006S-2018精制盐1范围本标准规定了精制盐的术语和定语、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以食用盐为原料，经过筛、过磁铁、过金探、包装等工艺，分包装而成的独立小包装的精制盐产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签
3、通则GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2721 食品安全国家标准 食用盐GB 26878 食品安全国家标准 食用盐碘含量GB 5009.42 食盐指标的测定GB 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品中铅的测定GB 5009.15 食品中镉的测定GB 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 9685 食品接触材料及制品用添加剂使用标准GB 4806.1 食品接触材料及制品通用安全要求GB/T 2828.1 按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划
4、GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 8618 制盐工业主要产品取样方法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法1SHQBQ/HBAE0006S-20183术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 精制盐以符合国家标准的食用盐为原料，经过筛、包装等工艺，分包装而成的独立小包装的精制盐产品，产品包含未加碘精制盐及加碘精制盐两个品种。4要求4.1 原辅料要求 食用盐：应符合GB 2721 的规定。产品所使用的原辅料、内包装物等均为食品级，并符合相关的要求
5、。4.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1感官要求项 目要 求检验方法色泽白色取适量试样于白色洁净浅盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口后品其滋味滋味、气味味咸，无异味状态结晶体，无正常视力可见外来异物4.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2理化指标项 目指 标检验方法未加碘精制盐加碘精制盐氯化钠，g/100g98.50GB 5009.42碘(以I计),mg/kg5.0021.00-32.50钡（以Ba计）,mg/kg15.004.4 污染物指标污染物指标应符合 GB2762 的规定，其中砷和铅指标严于 GB2762 的规定，具体见表 3。表 3
6、 污染物指标项 目指 标检验方法未加碘精制盐加碘精制盐砷（以As计）,mg/kg0.30GB 5009.11铅（以Pb计）,mg/kg1.00GB 5009.12镉（Cd），mg/kg0.50GB 5009.15汞（Hg），mg/kg0.10GB 5009.174.5 食品添加剂4.5.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB2760的规定。4.6 净含量 按国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行。5生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881 的规定。2SHQBQ/HBAE0006S-20186试
7、验方法6.1 感官要求称取10g 样品置于具有白色底色的背景下观察其外观及色泽，用少量产品进行品尝试验。6.2 理化指标 6.2.1 氯离子按GB 5009.42 规定的方法测定。6.2.2 铅按GB 5009.12 规定的方法测定。6.2.3 砷按GB 5009.11 规定的方法测定。6.2.4 镉按GB 5009.15 规定的方法测定。6.2.5 汞按GB 5009.17 规定的方法测定。6.2.6 钡按GB 5009.42 规定的方法测定。6.2.7 碘按GB 5009.42 规定的方法测定。6.3 净含量按JJF1070 中规定的方法检验。6.4 包装外观目视检查 7检验规则7.1 出
8、厂检验7.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。7.1.2 出厂检验项目包括感官、氯化钠、碘含量，对其他项目可视情况抽检。7.2 型式检验7.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验。a）新产品试制鉴定；b）正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量；c）出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提出要求时。7.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。7.3 组批同一生产日期、生产同一品种、规格的产品为一批。7.4 抽样方法和抽样数量按GB/T 8618 规定执行。7.5 判定规则7.5.1 出厂
9、检验或型式检验在其全部检验项目均符合本标准要求时，判为合格产品。7.5.2 检验结果如有理化指标不合格者，应进行复检，如复检仍有一项指标不合格者，应判定该批产品不合格，不得出厂销售；如微生物指标不合格，不得进行复检，直接判定产品不合格。8标志、标签、包装、运输和贮存3SHQBQ/HBAE0006S-20188.1 标志、标签8.1.1 产品标签应符合GB 7718 和GB 28050 的规定，包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。8.1.2 非直接向消费者提供的产品，可按 GB 7718 的要求免于标识部分信息，产品名称可按客户的用途和要求标识，同时在同一展示面上标识食品真实属性的
10、名称。8.2 包装包装材料应符合 GB 9685、GB 9683、GB 4806.1、GB/T 6543 的规定，且不影响内容物品质的材料，外包装必须牢固、防潮。8.3 运输运输工具应清洁，严禁与有毒、有害、有异味的物品混运，运输中应防雨、防潮、防曝晒。8.4 贮存产品应贮存在清洁、通风、干燥、阴凉处，并应离地离墙，不得与有害、有毒、有异味的物品一起堆放。8.5 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为五年，具体见产品标签所示。4SHQBQ/HBAE0006S-2018 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：精制盐(Q/HBAE0006S-2018)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合食品安全法及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。法定代表人（签字）：上海中盐莫顿盐业有限公司（盖章）年 月 日上海市食品安全企业标准备案承诺书上海市食品安全企业标准备案承诺书SHQB
