1、 2019-06-02 发布 2019-06-02 实施 Q/HBHJ 河 北 华 聚 食 品 有 限 公 司 企业标 准 Q/HBHJ 0008S-2019 代替Q/CZHJ 0008S-2018 谷物冲调粉 河北华聚食品有限公司河北华聚食品有限公司 发布发布 06.07 备 案 号：131577S-2019备案日期：2019年07月11日 有效日期：2024年07月10日 Q/HBHJ 0008S-2019 前 言 本标准的编写格式符合GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定。本标准贯彻了强制性国家标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则、G
2、B 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则、GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌霉毒素限量、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量，参考了国家标准GB 19640食品安全国家标准 冲调谷物制品、GB 17401食品安全国家标准 膨化食品，参考了GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品、GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品，本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。本标准代替并废止 Q/CZHJ 0008S-2018谷物冲调粉。本标准与 Q/CZHJ 0008S-2018谷物冲调粉相比，主要变化如下
3、：企业名称由沧州华聚食品有限公司更名为河北华聚食品有限公司。标准号由 Q/CZHJ 0008S-2018谷物冲调粉改为 Q/HBHJ 0008S-2019谷物冲调粉 本标准由河北华聚食品有限公司提出。本标准起草单位：河北华聚食品有限公司 本标准主要起草人：孙泽辉、王函龙。本标准于 2019 年 06 月 02 日由河北华聚食品有限公司法定代表人孙荣华孙荣华批准，并对标准中所规定的内容和实施后果负责。本标准于 2019 年 06 月 02 日修订后再次发布。本标准代替标准的历年版本发布情况：Q/CZHJ 0008S-2018谷物冲调粉 Q/HBHJ 0008S-2019 谷物冲调粉 1 范围 本
4、标准规定了谷物冲调粉的原辅料分类、术语与定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于谷物冲调粉的生产销售和产品检验。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装运输图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1352 大豆 GB 1353 玉米 GB/T 1354 大米 GB/T 1532 花生 GB 1886.182 食品安全国家标准 食品添加剂 异麦芽酮糖 GB 1886.235 食品安全国
5、家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 G
6、B 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 Q/HBHJ 0008S-2019
7、GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9678.2 食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 10458 荞麦 GB/T 10459 蚕豆 GB/T 10460 豌豆 GB/T 10462 绿豆 GB/T 11760 裸大麦 GB/T 11761 芝麻 GB/T 11766 小米 GB/T 13356 黍米 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 16325 干果食品卫生标准 GB/T 16919 食用螺旋藻粉 GB/T 18672 枸杞 GB/T
8、 18738 速溶豆粉和豆奶粉 GB/T 18810 糙米 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 19640 食品安全国家标准 冲调谷物制品 GB 19643 食品安全国家标准 藻类及其制品 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/T 23528 低聚果糖 GB/T 23596 海苔 GB/T 25733 藕粉 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 30761 扁桃仁 GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肽 LS/T 1922 核桃仁 NY/T 599 红小豆
9、 NY/T 832 黑米 NY/T 965 豇豆 QB 2732 水解胶原蛋白 QB/T 2984 低聚木糖 SB/T 10557 熟制板栗和仁 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第123号国家监督检验检疫总局关于修改的决定 卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年第 17号）Q/HBHJ 0008S-2019 中华人民共和国药典一部 3 原辅料分类 3.1 谷物类 粳米、圆糯米、血糯米、黑米、黑米仁、紫米、红米、香米、糙米、青稞、小麦仁、燕麦片、黑麦片、燕麦粒、糖炒燕
10、麦片、荞麦（苦、甜）、玉米（黑、黄、白）、栗米、黍米、小米（黑、黄）、大黄米、高粱米、大麦仁、藜麦（白、黑、红）3.2 豆类 绿豆、薏苡仁（薏米）、黄豆、豌豆（青、黄）、红豆、黑豆、青豆、豇豆、芸豆、刀豆、白扁豆、蚕豆、鹰嘴豆 3.3 坚果籽类 花生、黑花生、葵花籽仁、核桃仁、扁桃仁、莲子（去芯）、芝麻（黑、白）、腰果仁、松籽仁、板栗、榛子仁、巴旦木、开心果、夏威夷果、银杏（白果）、杏仁 3.4 食用菌类 干制食用菌（黑木耳、平菇、草菇、猴头菇、杏鲍菇、红菇、金针菇、鸡腿菇、海鲜菇、茶树菇、姬松茸、灰树花、牛肝菌、羊肚菌、榛蘑、血红铆钉菇、黑松露、蛹虫草、黑鸡枞菌、松茸、香菇、银耳）3.5 水
11、果蔬菜类 百合、山药、胡萝卜、南瓜、紫薯、马铃薯、水果干（黑枸杞、枸杞、木瓜、红枣片、苹果、山楂、菠萝、蓝莓、蔓越莓、芒果、椰子、猕猴桃干、葡萄干、香蕉、草莓、火龙果、桂圆、金桔、柠檬、无花果、榴莲、桃、梨、柚子、荔枝、甜橙、百香果、桑椹 3.6 其他辅料类 海苔、豆浆粉、奶粉、白砂糖、低聚木糖、低聚果糖、低聚麦芽糖、低聚异麦芽糖、巧克力粉、藕粉、麦芽糊精、食用盐、螺旋藻粉、阿胶、胶原蛋白粉、胶原蛋白肽粉、人参（人工种植）4 术语和定义 谷物冲调粉：以 3.1 中的一种或几种为主要原料(占比 60%以上)，配以 3.2-3.5 中的辅料,加或不加 3.6 中的一种或几种,经原辅料预处理、熟制（
12、烘培、膨化）或不熟制(不需要熟制的原料)、磨粉（需要磨粉的原辅料）、加或不加食品添加剂异麦芽酮糖（限杂粮制品）、柠檬酸、食品用香精，灌装、包装而成的冲调类方便食品。Q/HBHJ 0008S-2019 5 产品分类 按照原辅料不同分类 5.1 纯谷物冲调粉 以 3.1 中的一种或几种为主要原料制成的冲调类方便食品。5.2 谷物豆类冲调粉 以 3.1 中的一种或几种为主要原料，配以 3.2 中的一种或几种制成的冲调类方便食品。5.3 谷物豆类坚果籽类冲调粉 以 3.1 中的一种或几种为主要原料，配以 3.2 和 3.3 中的一种或几种制成的冲调类方便食品。5.4 其他谷物冲调粉 以 5.1、5.2
13、、5.3 为原料，配以 3.4-3.6 中的一种或几种制成的冲调类方便食品。6 技术要求 6.1 原料要求 6.1.1 豌豆（青、黄）应符合 GB/T 10460、GB 2715 的规定。6.1.2 黑豆、黄豆、青豆应符合 GB 1352、GB 2715 的规定。6.1.3 豇豆应符合 NY/T 965、GB 2715 的规定。6.1.4 绿豆应符合 GB/T10462、GB 2715 的规定。6.1.5 红豆应符合 NY/T 599、GB 2715 的规定。6.1.6 蚕豆应符合 GB/T 10459、GB 2715 的规定。6.1.7 荞麦（苦、甜）应符合 GB/T 10458、GB 27
14、15 的规定。6.1.8 燕麦片、黑麦片、糖炒燕麦片应符合 GB 19640 的规定。6.1.9 黑米应符合 NY/T 832、GB 2715 的规定。6.1.10 小米（黑、黄）应符合 GB/T 11761、GB 2715 的规定。6.1.11 粳米、圆糯米、血糯米应符合 GB/T 1354、GB2715 的规定。6.1.12 燕麦粒、刀豆、芸豆、紫米、小麦仁、红米、大黄米、高粱米、大麦仁、鹰嘴豆、黑麦仁、藜麦（白、黑、红）、香米、栗米应符合 GB 2715 的规定。6.1.13 青稞应符合 GB/T 11760、GB 2715 的规定。6.1.14 糙米应符合 GB/T 20884、GB
15、2715 的规定。Q/HBHJ 0008S-2019 6.1.15 玉米（黑、黄、白）应符合 GB 1353、GB 2715 的规定。6.1.16 黍米应符合 GB/T 13356、GB 2715 的规定。6.1.17 芝麻（黑、白）应符合 GB/T 11761、GB 19300 的规定。6.1.18 花生、黑花生应符合 GB/T 1532、GB 19300 的规定。6.1.19 核桃仁应符合 LY/T 1922、GB 19300 的规定。6.1.20 腰果仁应符合 GB 19300 的规定。6.1.21 扁桃仁应符合 GB/T 30761、GB 19300 的规定。6.1.22 板栗应符合
16、SB/T 10557、GB 19300 的规定。6.1.23 杏仁、榛子仁、松籽仁、巴旦木、开心果、板栗、夏威夷果应符合 GB 19300 的规定。6.1.24 百合、山药、胡萝卜、南瓜、红薯、马铃薯应洁净、无污染、无病虫害、无霉变，并应符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。6.1.25 莲子（去芯）应符合 NY/T 1504 的规定。6.1.26 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。6.1.27 水果干（木瓜、红枣片、苹果、山楂、菠萝、蓝莓、蔓越莓、芒果、椰子、猕猴桃、葡萄干、香蕉、草莓、火龙果、金桔、柠檬、无花果、榴莲、桃、梨、柚子、西瓜、荔枝、甜橙、百香果、蜜桃、哈密瓜、提子、乌梅、红提、黑加仑、圣女果、杏、樱桃）应符合 GB 16325、GB 2762、GB 2763 的规定。6.1.28 干制食用菌（黑木耳、平菇、草菇、猴头菇、杏鲍菇、红菇、金针菇、鸡腿菇、海鲜菇、茶树菇、姬松菇、灰树花、牛肝菇、榛蘑、血红铆钉菇、黑松露、蛹虫草、黑鸡枞菇、松茸、香菇、银耳）应符合 GB 7096 的规定。6.1.29 螺旋藻粉应符合 GB/T 16919、GB 19643
