1、Q/HCMG广东省食品安全企业标准Q/HCMG 0014S2019代替 Q/木耳沙姜压片糖果2019-04-01 发布2019-05-01 实施广东华辰玫瑰生物科技有限公司发 布备案号：44120050S-2019备案日期：2019年05月24日Q/HCMG 0014S2019I前言本标准根据GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写编写。根据中华人民共和国标准化法、中华人民共和国食品安全法等有关规定，特制定本标准，作为企业组织生产、检验、贸易和仲裁的依据。本标准由广东华辰玫瑰生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：阮俊勇、杨荣坤。本标准为首次发布。Q/HCMG
2、 0014S20191木耳沙姜压片糖果1范围本标准规定了木耳沙姜压片糖果的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、贮存、运输、保质期等。本标准适用于以木糖醇、黑木耳、沙姜、杜仲雄花、木瓜、麦芽糊精为原料，以羟丙基甲基纤维素、聚乙二醇为包衣剂，经粉碎、混合、制粒（或不制粒）、压片、包衣、包装等工艺加工制成的木耳沙姜压片糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.109食品安全国家标准食品添加剂
3、 羟丙基甲基纤维素（HPMC）GB 1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 2763.1食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB 48
4、06.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 6192黑木耳GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 15203食品安全国家标准淀粉糖GB 17399食品安全国家标准糖果GB/T 20884麦芽糊精GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则SB/T 10347糖果 压片糖果JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号令（2005）
5、定量包装商品剂量监督管理办法中华人民共和国药典（2015版）一部Q/HCMG 0014S20192食品添加剂手册第四版原国家卫计委关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告（2014年 第6号）3技术要求3.1原辅料要求3.1.1木糖醇：应符合 GB 1886.234 规定。3.1.2黑木耳：应符合 GB/T 6192、GB 7096 规定。3.1.3沙姜：无霉变，并符合相应食品安全标准及规定。3.1.4木瓜：应符合中华人民共和国药典（2015 版）一部的规定。3.1.5杜仲雄花：应符合原国家卫计委关于批准壳寡糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年 第 6 号）的规定。3.1.6麦芽糊精：应符合
6、 GB/T 20884、GB 15203 规定。3.1.7羟丙基甲基纤维素：应符合 GB 1886.109 的规定。3.1.8聚乙二醇：应符合食品添加剂手册第四版的规定。3.1.9以上原辅料还应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 2763.1 和相应的食品国家标准及有关规定，不得使用非食品原料和辅料。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检 验 方 法色泽呈沙色将样品置于清洁、干燥的白色器皿中，剥去所有包装材料，检查色泽、形态、组织、滋味、气味和杂质。形态块形完整，大小基本一致，无裂缝，无明显变形组织包衣较为完整滋味、气味符合品种应有的滋味和气味，无异味
7、杂质无正常视力可见杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标检 验 方 法铅（以 Pb 计）/（mg/kg）0.4GB 5009.12干燥失重/（g/100g）5.0SB/T 10347 附录 A3.4微生物指标Q/HCMG 0014S20193应符合表3的规定。表 3微生物指标项目采样方案a及限量检 验 方 法ncmM菌落总数/（CFU/g）52104105GB 4789.2大肠菌群/（CFU/g）5210102GB 4789.3a样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行3.5净含量按JJF 1070的规定检验。4生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB 1
8、4881的规定。5检验规则5.1原辅料检验原辅料应经企业质检部门按要求进行验收，合格后方可入库使用。5.2组批同一班次或同一班组、同一品种、同一生产线的产品为一组批。5.3抽样在生产线每组批随机抽取，抽样数量为21个最小包装（120片装），所抽取的样品应分为3份，一份用于检验，一份复检，一份留样。5.4出厂检验5.4.1应对产品进行逐批检验，检验合格后方可出厂。5.4.2产品出厂检验项目包括感官、净含量、干燥失重、菌落总数和大肠菌群。5.4.3同一品种不同包装的产品，不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验。5.5型式检验5.5.1正常生产时每半年应进行一次型式检验，有下列情况之一时也
9、应进行型式检验：a)新产品投产前；b)正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c)产品长期停产后，恢复生产时；d)出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；e)食品安全监督部门提出要求时；Q/HCMG 0014S20194f)更换主要生产设备时。5.5.2型式检验项目为本标准中 3.2、3.3、3.4、3.5 规定的项目。5.6判定规则5.6.1检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。5.6.2检验项目全部符合本标准，判为合格品。检验项目（除微生物指标外）有一项不符合本标准，可以加倍抽样复验，以复检结果为准。微生物指标不合格不得复检，判为不合格品。6标志、标签、包
10、装、运输、贮存6.1标志、标签6.1.1产品的标签应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。6.1.2储运标志应符合 GB/T 191 的规定。6.1.3标签应标明本产品婴幼儿、孕妇不宜食用，并标识产品每日食用限量。6.2包装6.2.1内包装材料塑料包装应符合 GB 4806.1、GB 4806.7 的规定。外包装材料应符合 GB/T 6543的规定。可根据市场需要，可发展符合国家相关标准的其他包装形式。6.2.2包装应严密、整齐、无破损。6.3运输运输工具必须清洁、卫生，运输产品时应避免剧烈撞击和日晒、雨淋。不得与有害有毒，有异味或影响产品质量的物品混运；搬运时必须轻装轻卸，禁止扔摔、撞击、挤压。6.4贮存产品应放在通风、干燥的室内，并有防尘、防蝇、防虫、防鼠设施。不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易污染的物品混贮。不得露天堆放，禁止日晒、雨淋或靠近热源。产品按规定离地、离墙堆放。6.5保质期在符合本标准规定的包装、运输、贮存条件下，产品保质期为24个月。_
