1、 2019-04-08 发布 2019-04-08 实施 Q/CPY 秦 皇 岛 鹏 远 淀 粉 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/CPY 0001S-2019 代替Q/CPY 0001S-2016 烘焙食品用糖浆 秦皇岛鹏远淀粉秦皇岛鹏远淀粉有限公司有限公司 发布发布 11.02 备 案 号：131316S-2019备案日期：2019年05月28日 有效日期：2024年05月27日 Q/CPY 0001S-2019 I 前 言 本标准的编写格式符合GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定。本标准贯彻了强制性国家标准GB 15203食品安全国家标准 淀粉糖、
2、GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则，参考了推荐性国家标准GB/T 20882果葡糖浆、GB/T 20883麦芽糖，本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。本标准由秦皇岛鹏远淀粉有限公司提出。本标准起草单位:秦皇岛鹏远淀粉有限公司。本标准主要起草人：王东。本标准代替并废止Q/CPY 0001S-2016烘焙食品用糖浆标准。本标准与Q/CPY 0001S-2016烘焙食品用糖浆相比主要变化如下：完善了抽样方法和数量；更新了规范性引用文件。本标准于2019年04月08日由秦皇岛鹏远淀粉有限公司负责人敬继伟敬继伟批准，并对标准中所规定的内容和实施后果负责。本标准于2019年04月08
3、日再次发布。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/CPY 0001S-2016烘焙食品用糖浆。Q/CPY 0001S-2019 2 烘焙食品用糖浆 1 范围 本标准规定了烘焙食品用糖浆的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。本标准适用于以果葡糖浆、麦芽糖为原料，经调和、加热、搅拌、灌装工艺制成的用于烘焙食品用糖浆。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 50
4、09.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB/T 20882 果葡糖浆 GB/T 20883 麦芽糖 GB/T 20885 葡萄糖浆 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第123号 国家质量监督检验检疫总局关
5、于修改食品标识管理规定的规定 3 产品分类 烘焙食品用糖浆根据干物质含量的不同，分为优质品和一等品。4 技术要求 4.1 原料要求 4.1.1 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 的规定。4.1.2 麦芽糖应符合 GB/T 20883 的规定。4.2 感官要求 Q/CPY 0001S-2019 3 应符合表1的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 清亮透明、糖色红润 取 50ml 样品于 100ml 烧杯中，在自然光下目测、鼻嗅、口尝 组织状态 黏稠状液体 滋味和气味 甜味温和、无异味 杂质 无正常视力可见外来杂质 4.3 理化指标 应符合表2的规定。表 2 理化指标 项
6、目 指 标 检验方法 优质品 一等品 干物质（固形物）/(%)80 75 GB/T 20885 DE 值 40 GB/T 20885 pH 值 3.56.5 GB/T 20885 硫酸灰分/(%)0.3 GB/T 20885 总砷（以 As 计）/（mg/kg）0.5 GB 5009.11 铅（以 Pb 计）/（mg/kg）0.4 GB 5009.12 注：其他污染物限量应符合 GB 2762 的规定。4.4 净含量 符合国家质量监督检验检疫总局令第75号 定量包装商品计量监督管理办法 要求。净含量检测按JJF 1070规定进行。5 生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。
7、6 检验规则 6.1 组批 同一生产期内所生产的、同一类别、同一品种、且经包装出厂的、规格相同的产品为同一批。6.2 出厂检验 6.2.1 抽样方法和数量 按照GB/T 20883-2017中麦芽糖浆规定的方法执行。6.2.2 检验项目 感官要求、净含量、干物质（固形物）、DE值、pH值为出厂检验项目。Q/CPY 0001S-2019 4 6.2.3 产品出厂前，由本公司检验部门按本标准规定逐批进行检验，检验合格，并附上质量合格证明的，方可出厂。6.3 型式检验 6.3.1 抽样方法和数量 按照GB/T 20883-2017中麦芽糖浆规定的方法执行。6.3.2 检验项目为本标准技术要求中规定的
8、全部项目。6.3.3 正常生产时，型式检验每半年进行一次，发生下列情况之一的亦应进行：a）主要原辅料、关键工艺、设备有较大变化时；b）更换设备或长期停产后，恢复生产时；c）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；d）国家有关行政管理部门提出进行型式检验要求时。6.4 判定规则 检验结果全部符合本标准规定时，判定该批次为合格，如果检验结果不符合本标准规定时，可在同批产品中加倍取样，复检不合格的项目，以复检结果为准。7 标识、包装、贮存、运输、保质期 7.1 标识 7.1.1 产品标签应符合 GB 7718 和国家质量监督检验检疫总局令第 123 号国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定的规定。7.1.2 包装贮运标志应符合 GB/T 191 规定。7.2 包装 产品包装为食品级塑料包装，包装材料应符合相应的国家标准和有关规定。7.3 贮存 7.3.1 产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异昧的物品同库存放。7.3.2 产品应贮存在清洁、干燥、通风良好并有防雨、防潮、防虫、防鼠设施的库房内。产品应离墙离地存放，严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源。7.4 运输 运输工具和贮存场所应清洁、干燥、无污染，防止日晒、雨淋、受潮。严禁与有毒、有害、有异味和有挥发性气味的物品混运、混存。7.5 保质期 在规定的贮存运输条件下，保质期12个月。_
