1、新模板标记勿删Q/CXLQ/CXL0003S-2021湿粉条2021-02-05 发布2021-02-05 实施扫二维码下载电子版长春市学龙淀粉有限责任公司企业标准长春市学龙淀粉有限责任公司 发布Q/CXL0003S-2021220603S-20212021 02242024 0223Q/CXL0003S-20211湿粉条1范围本标准适用于以绿豆淀粉、食用马铃薯淀粉、食用玉米淀粉、食用豌豆淀粉、食用小麦淀粉、食用木薯淀粉、食品添加剂（脱氢乙酸钠、乳酸、乳酸钠、葡萄糖酸-内酯）为原料，用水和浆（打糊）、机制成型、水煮、冷却、包装、灭菌，不经干燥加工制成淀粉制品类非即食的湿粉条。2规范性引用文件下
2、列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装贮运图示标志GB 1886.173食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸GB 2713食品安全国家标准 淀粉制品GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.9食品安全国家标准 食品中淀粉的测定GB
3、 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7657食品添加剂 葡萄糖酸-内酯GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8883食用小麦淀粉GB/T 8884食用马铃薯淀粉GB/T 8885食用玉米淀粉GB 14881食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23377食品中脱氢乙酸的测定 高效液相色谱法GB/T 23587粉条GB 25537食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钠GB 25547食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙
4、酸钠GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 31637食品安全国家标准 食用淀粉GB/T 38572食用豌豆淀粉Q/CXL0003S-20212NY/T 875食用木薯淀粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1绿豆淀粉应符合GB 31637的规定。3.1.2食用马铃薯淀粉应符合GB/T 8884的规定。3.1.3食用玉米淀粉应符合GB/T 8885的
5、规定。3.1.4食用豌豆淀粉应符合GB/T 38572的规定。3.1.5食用小麦淀粉应符合GB/T 8883的规定。3.1.6食用木薯淀粉应符合NY/T 875的规定。3.1.7生活饮用水应符合GB 5749的规定。3.1.8脱氢乙酸钠应符合GB 25547的规定。3.1.9乳酸应符合GB 1886.173的规定。3.1.10 乳酸钠应符合GB 25537的规定。3.1.11 葡萄糖酸-内酯应符合GB 7657的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色、浅棕色取试样置于白色瓷盘中，在自然光线下目测色泽、组织形态，用沸水煮熟后口感品尝滋味组织形态条粗细均匀
6、，无并条、无碎条滋、气味具有该品种应有的滋气味，无酸味、霉味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g75.0GB 5009.3淀粉，g/100g20.0GB/T 5009.9断条率，%10GB/T 23587灰分，g/100g0.80GB 5009.43.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/CXL0003S-20213表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.4GB 5009.123.5食品添加剂的使用应符合表 4 的规定。表 4食品添加剂品种使用功能最大使用量g/kg残留量检验方法脱氢乙酸钠防腐剂1.0G
7、B/T 23377乳酸酸度调节剂按生产需要量添加乳酸钠水分保持剂按生产需要量添加葡萄糖酸-内酯稳定剂按生产需要量添加4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经公司检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、标志、包装。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与
8、上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量随机取样法，每批抽取 2kg 做为检样，1kg 做理化，污染物检验，1kg 留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合Q/CXL0003S-20214格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。污染物一次检验不合格，则为不合格，不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规
9、定。7.1标签式样食品名称：湿粉条配料表：绿豆淀粉、食用马铃薯淀粉、食用玉米淀粉、食用豌豆淀粉、食用小麦淀粉、食用木薯淀粉、食品添加剂（脱氢乙酸钠、乳酸、乳酸钠、葡萄糖酸-内酯）、水；净含量/规格：g/袋；按销售实际标注生产者的名称、地址和联系方式：长春市学龙淀粉有限责任公司；农安县伏龙泉镇兴隆村五社；15204317888生产日期和保质期：见包装封口处；保质期 12 个月贮存条件：常温贮存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/CXL0003S7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量792千焦（kJ）9%蛋白质0克（g）0%脂肪0克（g）0%碳水化合物45.6克（g）5%钠10毫克（mg）1%8包装小袋包装应符合GB 4806.7的塑料袋，包装袋必须干净不破漏。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输产品运输时，用符合卫生要求的专用车，运输过程中防雨、雪淋湿，搬运时轻拿轻放，不得乱抛，不得与污染物品混装、混运。10贮存产品贮存于通风、干燥、清洁、无异味的库房内，不得与有毒有害物品同贮。Q/CXL0003S-2021511保质期常温下保质期 12 个月。
