1、上海花冠营养乳品有限公司企业标准上海花冠营养乳品有限公司企业标准Q/AAEV 0012S-2018代替 Q/AAEV 0012S-2017调制乳粉（儿童用）2018-12-25发布2018-12-25实施上海花冠营养乳品有限公司 发布SHQB前 言本标准参照 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉、GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量及中国“膳食营养素参考摄入量”的推荐标准制定。本标准由上海花冠营养乳品有限公司提出。
2、本标准起草单位：上海花冠营养乳品有限公司。本标准主要起草人：夏静、李玮。本标准所代替标准的历次版本发布情况：Q/AAEV 0012S-2017。ISHQBQ/AAEV 0012S-2018调制乳粉（儿童用）1 范围本标准规定了调制乳粉（儿童用）的技术要求、检验方法、生产加工过程的卫生要求、标识、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于以牛乳制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和/或其他成分，经干混工艺加工制成的供儿童食用的乳固体含量不低于70%的粉状产品。2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，
3、其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3 产品分类3.1 调制乳粉（儿童用）-A 类以脱盐乳清粉、全脂乳粉、脱脂乳粉、浓缩乳清蛋白粉、乳糖为主要原料，加入白砂糖、植物脂肪粉（精炼植物油（菜籽油、玉米油、椰子油）、葡萄糖浆、酪蛋白、单，双甘油脂肪酸酯、柠檬酸钾、柠檬酸钠、磷酸二氢钠）、固体玉米糖浆等辅料，加入花生四烯酸（AA）粉末、二十二碳六烯酸（DHA）粉末、酒石酸氢胆碱、碳酸钙、复配矿物质（乳糖、氧化镁、乙二胺四乙酸铁钠、氧化锌）、复配维生素（乳糖、维生素A（醋酸视黄酯）、维生素 D3、维生素 E（dl-醋酸生育酚）、维生素B1（盐酸硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素 B12（氰钴
4、胺）、烟酸、叶酸、D-泛酸钙、D-生物素、牛磺酸）等营养强化剂，加入食用香精作为食品添加剂制成的调制乳粉（儿童用）-A 类。3.2 调制乳粉（儿童用）-B类（水果型）以脱盐乳清粉、全脂乳粉、脱脂乳粉、乳糖、浓缩乳清蛋白粉为主要原料，加入植物脂肪粉（精炼植物油（菜籽油、玉米油、椰子油）、葡萄糖浆、酪蛋白、单，双甘油脂肪酸酯、柠檬酸钾、柠檬酸钠、磷酸二氢钠）、固体玉米糖浆、水果粉、白砂糖等辅料，加入花生四烯酸（AA）粉末、二十二碳六烯酸（DHA）粉末、酒石酸氢胆碱、碳酸钙、复配矿物质（乳糖、氧化镁、乙二胺四乙酸铁钠、氧化锌）、复配维生素（乳糖、维生素A（醋酸视黄酯）、维生素 D3、维生素 E（dl
5、-醋酸生育酚）、维生素B1（盐酸硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素 B12（氰钴胺）、烟酸、叶酸、D-泛酸钙、D-生物素、牛磺酸）等营养强化剂，加入食用香精作为食品添加剂制成的调制乳粉（儿童用）-B类（水果型）。1SHQBQ/AAEV 0012S-20183.3 调制乳粉（儿童用）-C类以脱盐乳清粉、全脂乳粉、脱脂乳粉、浓缩乳清蛋白粉、乳糖为主要原料，加入植物脂肪粉（精炼植物油（菜籽油、玉米油、椰子油）、葡萄糖浆、酪蛋白、单，双甘油脂肪酸酯、柠檬酸钾、柠檬酸钠、磷酸二氢钠）、固体玉米糖浆、膳食纤维（菊粉、低聚半乳糖、低聚果糖）、活性益生菌（动物双歧杆菌 Bb-12）等辅料，加入花生四烯酸（
6、AA）粉末、二十二碳六烯酸（DHA）粉末、酒石酸氢胆碱、左旋肉碱酒石酸盐、碳酸钙、复配矿物质（乳糖、氧化镁、乙二胺四乙酸铁钠、氧化锌）、复配维生素（乳糖、维生素A（醋酸视黄酯）、维生素 D3、维生素 E（dl-醋酸生育酚）、维生素B1（盐酸硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素 B12（氰钴胺）、烟酸、叶酸、D-泛酸钙、D-生物素、牛磺酸、叶黄素）等营养强化剂制成的调制乳粉（儿童用）-C类。3.4 调制乳粉（儿童用）-D 类以脱盐乳清粉、全脂乳粉、脱脂乳粉、浓缩乳清蛋白粉、乳糖为主要原料，加入植物脂肪粉（1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯、乳糖、酪蛋白、单，双甘油脂肪酸酯、柠檬酸脂肪酸甘油酯、柠
7、檬酸钾、柠檬酸钠）、植物脂肪粉（精炼植物油（菜籽油、玉米油、椰子油）、葡萄糖浆、酪蛋白、单，双甘油脂肪酸酯、柠檬酸钾、柠檬酸钠、磷酸二氢钠）、固体玉米糖浆、膳食纤维（菊粉、低聚半乳糖）等辅料，加入花生四烯酸（AA）粉末、二十二碳六烯酸（DHA）粉末、酒石酸氢胆碱、碳酸钙、复配矿物质（乳糖、氧化镁、乙二胺四乙酸铁钠、氧化锌）、复配维生素（乳糖、维生素A（醋酸视黄酯）、维生素 D3、维生素 E（dl-醋酸生育酚）、维生素B1（盐酸硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素 B12（氰钴胺）、烟酸、叶酸、D-泛酸钙、D-生物素、牛磺酸、叶黄素）等营养强化剂制成的调制乳粉（儿童用）-D 类。3.5 调制乳
8、粉（儿童用）-E类以脱盐乳清粉、全脂乳粉、脱脂乳粉、浓缩乳清蛋白粉、乳糖为主要原料，加入植物脂肪粉（精炼植物油（菜籽油、玉米油、椰子油）、葡萄糖浆、酪蛋白、单，双甘油脂肪酸酯、柠檬酸钾、柠檬酸钠、磷酸二氢钠）、固体玉米糖浆、膳食纤维（菊粉、低聚果糖）、乳清蛋白粉（水解型）、-乳白蛋白等辅料，加入花生四烯酸（AA）粉末、二十二碳六烯酸（DHA）粉末、酒石酸氢胆碱、碳酸钙、复配矿物质（乳糖、氧化镁、乙二胺四乙酸铁钠、氧化锌）、复配维生素（乳糖、维生素A（醋酸视黄酯）、维生素 D3、维生素 E（dl-醋酸生育酚）、维生素B1（盐酸硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素 B12（氰钴胺）、烟酸、叶酸、
9、D-泛酸钙、D-生物素、牛磺酸、叶黄素）等营养强化剂制成的调制乳粉（儿童用）-E类。4 技术要求4.1 原辅料要求4.1.1 产品中所使用的原料、辅料应符合相应的安全标准和/或相关规定，应保证儿童的安全、满足营养需要，不应使用危害儿童营养与健康的物质。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。不应使用氢化油脂。不应使用经辐照处理过的原料。4.1.2 进口食品原料、辅料应符合海关（原出入境检验检疫局）入境货物检验检疫证明，符合国家相关规定。所使用的乳清蛋白粉（水解型）应符合国家卫计委2013年第 7 号公告的规定。2SHQBQ/AAEV 0012S-20184
10、.2 感官要求：应符合表 1 的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽呈均匀一致的乳白色或乳黄色。取适量样品置于 50 mL 烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味。滋味、气味具有配方乳粉应有的香味和气味，无其他异味。组织状态干燥粉末，无结块，产品不应有正常视力可见的外来异物。冲调性湿润下沉快，冲调后无团块，杯底无沉淀；产品允许有少量小白点挂壁。取 36 g 样品于 500 mL 烧杯中，以 240 mL40水冲调，用搅拌棒搅拌均匀后，观察分散溶解状况。4.3 理化指标：应符合 GB 19644 的规定。4.4 其他指标：应符合表 2 的要求。表 2 其他
11、指标项 目单 位指 标检验方法三聚氰胺mg/kg2.5GB/T 22388HG/B-PKL-0124.5 污染物限量：应符合GB 2762对乳及乳制品中乳粉的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表 3 的要求。表 3 污染物限量项 目单 位指 标检验方法铅（以 Pb计）mg/kg0.4GB 5009.124.6 真菌霉素限量：应符合GB 2761对乳及乳制品的规定。4.7 微生物限量：应符合 GB 19644 的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表 4 的要求。表 4 微生物限量项 目采样方案a及限量（若非指定，均以CFU/g 表示）检验方法ncmM菌落总数521000050000GB
12、4789.2a 样品的分析及处理按 GB 4789.1 和GB 4789.18执行。4.8 新食品原料使用要求本产品中使用的低聚半乳糖应符合中华人民共和国卫生部2008年第20号公告的规定。本产品中使用的菊粉应符合中华人民共和国卫生部2009年第 5 号公告的规定。本产品中使用的动物双歧杆菌 Bb-12 应符合中华人民共和国卫生部办公厅关于印发可用于食品的 3SHQBQ/AAEV 0012S-2018菌种名单的通知。4.9 食品添加剂和营养强化剂食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB 2760和 GB 14880 中对调制乳粉（儿童用乳粉）的规定。食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准
13、和有关规定。5 生产加工过程应符合 GB 12693 和 GB 14881 的规定。6 标识、包装、运输和贮存6.1 标识标签内容应符合GB 7718、GB 28050、食品标识管理规定 和相关规定，包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。6.2 包装6.2.1 规格：900 克/罐。6.2.2 本产品包装使用马口铁奶粉罐，应符合 GB4806.9 和GB4806.10的规定；使用 PP 聚丙烯树脂高盖和（或）PE 低密度聚乙烯平盖，均应符合 GB4806.6 和 GB4806.7 的规定；包装介质的使用符合国家相关标准和规定的要求；运输包装使用瓦楞纸箱，应符合 GB/T6543 的
14、要求。6.3 运输运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染，在运输过程中应处于阴凉、通风、干燥、无异味的环境中，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味物品混装、混运。6.4 贮存6.4.1 常温、密封贮存于阴凉干燥处。6.4.2 贮存仓库应保持清洁，产品离地面和墙面的距离不得小于15厘米，不得与有毒有害、有异味、易污染的物品混存。4SHQBQ/AAEV 0012S-2018 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：调制乳粉（儿童用）(Q/AAEV 0012S-2018)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合食品安全法及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。法定代表人（签字）：上海花冠营养乳品有限公司（盖章）年 月 日上海市食品安全企业标准备案承诺书上海市食品安全企业标准备案承诺书SHQB
