1、Q/ANFW0001S-2019液态复合调味料1范围本标准规定了液态复合调味料的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存本标准适用于以水、香辛料（罂粟除外）、食用植物油、鸡精、味精、鸡肉粉衡)猪（或牛）骨、食用盐、冰糖、白酒、腐乳、蚝油、酱油为原料，添加或不添加食品添加剂您心配料、熬制、冷却、灌装等工序生产而成的液态复合调味料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用手本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB478
2、9.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品微生物检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物检验金黄色葡萄球菌检验GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12456食
3、品中总酸的测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。Q/ANFW0001S-2019表1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽将样品置于烧杯中，在自然光下，组织形态液体，允许有少量沉淀，无霉变观察其色泽、组织形态、杂质，嗅滋、气味具有产品应有的气味及滋味
4、，无霉味及其他异味其气味，品其滋味。杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标人食Q检方法氯化钠（以NaCL计）/(g/1O0mL)22.0850094总酸（以乳酸计）/(g/100ml)2.5ST124563.4污染物限量污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/L)0.8GB5009.12总碑（以As计）/(mg/L)0.5GB5009.113.5真菌毒素限量真菌毒素限量应符合表4的规定。表4真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B,/(g/kg)5.0GB5009.223.6致病菌限量致病菌限量应符合表5的规定。表5致病菌限量项目采样方案及限量检验方法nmM沙门氏菌500/25mlGB4789.4金黄色葡萄球菌52100CFU/mL10000CFU/mLGB4789.10第二法样品的采样按GB4789.1执行。3.7食品添加剂3.7.1食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。3.7.2食品添加剂的品种和食用量应符合GB2760的规定。3.8净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF1070规定的方法测定。4生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则2
