1、 安徽萬福堂生物科技有限公司食品安全企业标准 Q/AWFT Q/AWFT 0013S2019 固体饮料 2019-03-19 发布 2019-04-20 实施 安徽萬福堂生物科技有限公司 发布 安徽省卫生和计划生育委员会安徽省卫生和计划生育委员会备案号：340620190138S备案日期：2019-04-11（有效期3年）Q/AWFT 0013S2019 I 前 言 本标准所有内容应符合国家强制性标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以国家标准、行业标准、地方标准为准。本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本标准依据中华人民共和国食品安全法等法律法规，参照标准化
2、工作导则第 1 部分：标准的结构和编写（GB/T 1.1）、食品安全国家标准 饮料（GB 7101）、固体饮料（GB/T 29602）、食品安全国家标准 食品中污染物限量（GB 2762）、食品安全国家标准 食品中致病菌限量（GB 29921）和食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准（GB 14880）进行编写。本标准由安徽萬福堂生物科技有限公司提出。本标准起草单位：安徽萬福堂生物科技有限公司。本标准主要起草人：王贺奎。本标准于 2019 年 03 月 19 日首次发布。本标准有效期为 3 年。安徽省卫生和计划生育委员会Q/AWFT 0013S2019 1 固体饮料 1 范围 本标准规定了固
3、体饮料的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存、销售、保质期、召回。本标准适用于 3.1 定义产品的生产、检验和销售。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 1351 小麦 GB 1352 大豆 GB 1354 大米 GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB 1886.235 食品安全
4、国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食
5、品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 4789.34 食品安全国家标准 食品微生物学检验 双歧杆菌的鉴定 GB 4789.35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.48 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法 GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗
6、坏血酸的测定 GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定 GB 5009.139 食品安全国家标准 饮料中咖啡因的测定 GB/T 5009.183 植物蛋白饮料中脲酶的定性测定 安徽省卫生和计划生育委员会Q/AWFT 0013S2019 2 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 12695
7、食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB/T 13738.1 红茶 第 1 部分：红碎茶 GB/T 13738.2 红茶 第 2 部分：工夫红茶 GB/T 13738.3 红茶 第 3 部分：小种红茶 GB/T 14456.1 绿茶 第一部分：基本要求 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C(抗坏血酸)GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 16325 干果食品卫生
8、标准 GB/T 18672 枸杞 GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB/T 19618 甘草 GB/T 20706 可可粉 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 20882 果葡糖浆 GB/T 20883 麦芽糖 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/T 20886 食品加工用酵母 GB/T 22493 大豆蛋白粉 GB/T 22494 大豆膳食纤维粉 GB/T 23528 低聚果糖 GB/T 24307 山核桃产品质量等级 GB 28050
9、食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 29602 固体饮料 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 GB/T 35883 冰糖 SB/T 10634 淡水鱼胶原蛋白肽粉 QB 2732 水解胶原蛋白 QB/T 4561 红糖 安徽省卫生和计划生育委员会Q/AWFT 0013S2019 3 QB/T 4791 植脂末 NY/T 605 焙炒咖啡 NY/T 708 甘薯干 NY/T 834 银耳 NY/T 864 苦丁茶 NY/T 1884 绿色食品 果蔬粉 GH/
10、T 1029 板栗 GH/T 1030 松花粉 GH/T 18796 蜂蜜 LY/T 1921 红松松籽 LY/T 2132 猴头菇干制品 DB34/T 2421 地理志产品 李兴桔梗 DB13/T 2694 地理标志产品 兴隆山楂 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 原卫生部 2004 年第 17 号公告 原卫生部 2010 年第 3 号公告 原卫生部 2010 年第 9 号公告 原卫生部卫办监督发201065 号 原卫生部 2011 年第 13 号公告 原卫生部卫监督函2011428 号 原卫生部 2012 年第 8 号公告 原卫生部 2012 年第 17 号公告 原卫生部
11、2012 年第 19 号公告 原卫生部 2013 年第 1 号公告 原国家卫生计生委国卫食品函201383 号 原国家卫生计生委国卫食品函201386 号 原国家卫生计生委 2014 年第 6 号公告 原国家卫生计生委 2014 年第 10 号公告 原国家卫生计生委 2014 年第 12 号公告 原国家卫生计生委 2014 年第 20 号公告 原国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 原国家食品药品监督管理总局令2015第 12 号 食品召回管理办法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 固体饮料 以食品原辅料、食品添加剂、食品营养强化剂等加
12、工制成的粉末状、颗粒状、块状等，供冲调或冲泡饮用的固体饮料。本品所涉及的原辅料品种有：粮食及其制品（小麦、大米、甘薯干、玉米淀粉等）、食糖（白砂糖、红糖、冰糖等）、淀粉糖（麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆、麦芽糊精等）、低聚糖（低聚果糖、低聚异麦芽糖等）、蛋白粉（大豆蛋白粉、大豆分离蛋白、乳清蛋白粉、胶原蛋白粉等）、果蔬干粉（荔枝干粉、苹果干粉、番茄干粉等）、坚果（核桃、松子、板栗等）、食用菌（银耳、猴头菇等）、膳食纤维粉（大豆膳食纤维粉等）、茶叶（绿茶、红茶等）、焙炒咖啡、可可粉、酵母粉、松花粉、蜂蜜、植脂末、原卫生部和国家卫生计生委公布的按照传统既是食品又是中药材物质（甘草、决明子、枸杞、桔梗、山
13、楂等）、原卫生部和国家卫生计生委以公告、批复、复函形式同意作为普通食品原料 玫安徽省卫生和计划生育委员会Q/AWFT 0013S2019 4 瑰花（重瓣红玫瑰 Rose rugosa cv.Plena）、苦丁茶（木犀科粗壮女贞苦丁茶和冬青科苦丁茶）、平卧菊三七、牛蒡根、玫瑰茄等）、原卫生部和国家卫生计生委公告的新食品原料人参（人工种植）、玛咖粉、杜仲雄花、枇杷叶、线叶金雀花、乌药叶、辣木叶、茶树花、阿萨伊果、金花茶、蛹虫草等、益生菌（两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌等）、食品添加剂（木糖醇、柠檬酸、食用香精等）、食品营养强化剂（碳酸钙、维生素 C 等），以及其他可用于固体饮料的原辅料。4
14、技术要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 生产用水：应符合 GB 5749 的规定。4.1.2 粮食及其制品：均应符合 GB 2715 和 GB 2761 的规定。小麦还应符合 GB 1351 的规定；大米还应符合 GB 1354 的规定；甘薯干还应符合 NY/T 708 的规定；玉米淀粉还应符合 GB/T 8885 的规定。4.1.3 食糖：均应符合GB 13104的规定。白砂糖还应符合GB 317的规定，红糖还应符合QB/T 4561、冰糖还应符合 GB/T 35883 的规定。4.1.4 淀粉糖：均应符合 GB 15203 的规定。麦芽糖还应符合 GB/T 20883 的规定；葡萄糖还应
15、符合GB/T 20880 的规定、果葡糖浆还应符合 GB/T 20882 的规定；麦芽糊精还应符合 GB/T 20884 的规定。4.1.5 低聚糖：低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定；低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。4.1.6 蛋白粉：大豆蛋白粉应符合 GB/T 22493 的规定；大豆分离蛋白应符合相应的安全标准和/或有关规定；乳清蛋白粉应符合 GB 11674 的规定；胶原蛋白粉应符合 SB/T 10634 或 QB 2732 的规定。4.1.7 果蔬干粉：荔枝干粉、苹果干粉、番茄干粉等，其鲜品应符合相应品种的相关标准的规定，干品应符合 NY/T 1884 和
16、 GB 16325 的规定。4.1.8 坚果：均应符合 GB 19300 的规定。核桃还应符合 GB/T 24307 的规定；松籽还应符合 LY/T 1921 的规定；板栗应符合 GH/T 1029 的规定。4.1.9 食用菌：均应符合 GB 7096 的规定。4.1.10 膳食纤维粉：大豆膳食纤维粉应符合 GB/T 22494 或有关规定。4.1.11 茶叶（绿茶、红茶）：绿茶应符合 GB/T 14456.1 的规定，红茶应符合 GB/T 13738.1GB/T013738.3 的规定。4.1.12 烘焙咖啡：应符合 NY/T 605 的规定。4.1.13 可可粉：应符合 GB/T 20706 的规定。4.1.14 酵母粉：应符合 GB/T 20886 的规定。4.1.15 松花粉：应符合 GH/T 1030 的规定。4.1.16 蜂蜜：应符合 GB 14963 和 GH/T 18796 的规定。4.1.17 植脂末：应符合 QB/T 4791 的规定。4.1.18 按照传统既是食品又是中药材物质：甘草应符合 GB/T 19618 的规定；枸杞应符合 GB/T 18672 的规定；桔
