1、Q/BLSN0002S-2019220654S-2019201904 232022 0422Q/BLSN备案号：220654S-2019有效期至：2022 年 04 月 22 日白山市绿园生态农业有限公司企业标准Q/BLSN0002S-2019速冻毛豆2019-03-05 发布2019-03-05 实施白山市绿园生态农业有限公司 发发布布Q/BLSN0002S-20191速冻毛豆1范围本标准适用于以成熟的毛豆或毛豆粒为原料，经原材料预处理、熟制（水煮）、冷却、速冻、包装而成的速冻毛豆,属于速冻果蔬制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适
2、用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装
3、用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19295食品安全国家标准 速冻面米制品GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY/T 748绿色食品 豆类蔬菜JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规
4、定。3.1.1毛豆应符合 NY/T 748 的规定。Q/BLSN0002S-201923.1.2加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽绿色取试样置于洁净的白色盘中，在自然光下观察其色泽、组织形态和；用鼻嗅闻其气味，用温开水漱口后，品尝滋味。组织形态形状规则，大小均一，无病虫害伤，无漂烫过度，腐烂、揉烂等缺陷滋、气味具有毛豆应有的滋、气味、无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3污染物限量应符合表 2 的规定。表 2污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.95GB 5009.123.4微生物限量应符合表 3 的规定
5、。表 3微生物限量项目采样方案a及限量（若非指定，均以 CFU/g 表示）检验方法ncmM菌落总数5110000100000GB 4789.2大肠菌群5110100GB 4789.3 平板计数法金黄色葡萄球菌511001000GB 4789.10 平板计数法沙门氏菌500/25g-GB 4789.4a样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验
6、项目包括：感官要求、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验Q/BLSN0002S-20193型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从同一批产品中随机抽取不少于 20 个独立包装样品，样品总量不得少于 5Kg，分为两份，一份检验，一份留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量
7、等项目有2 项(含2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)或微生物学(生物学)指标不合格时则判该批产品不合格。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：速冻毛豆配料表（原料）：毛豆（毛豆粒）净含量/规格：450g/袋、900g/袋、1000g/袋、1500g/袋、2000g/袋、10kg/袋、20kg/袋(按生产实际和市场需求随时增加规格)生产者的名称、地址和联系方式：白山市绿园生态农业有限公司，靖宇县经济开发区，18643960077产
8、地：白山市靖宇县贮存条件：-18以下贮存保质期：12 个月使用方法：开袋蒸煮后食用食品生产许可证编号：生产日期：以实际生产日期为准产品标准代号：Q/BLSN0002S-2019其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 4 的规定。Q/BLSN0002S-20194表 4营养成分表项目每 100gNRV%能量542kJ6%蛋白质12.0g20%脂肪5.0g8%碳水化合物9.0g3%钠0mg0%8包装8.1包装袋选用聚乙烯材料，应符合GB 9687 的规定。8.2销售包装应符合GB 23350 的规定。8.3运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 的规定。8.4储运图示标志应符合GB/T 191 的规定。9运输、贮存9.1运输运输产品的厢体必须符合卫生要求，厢内温度必须保持-15以下。产品从冷藏库运出后，运输途中允许升到-15，但交货后必须尽快降至-18。9.2贮存产品应贮存在-18以下的冷藏库内，温度波动要求控制在 2以内。不得与有毒、有害、有异味的物品或其他杂物混存。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为：温度在-18以下为 12 个月。
