1、 备案号：QB64/0198S-2019 宁 夏 葆 实 达 生 物 科 技 有 限 责 任 公 司 企 业 标 准 Q/BSDS 0001S-2019 杞彤牌枸杞子大枣酒 宁夏葆实达生物科技有限责任公司 发布 2019-05-21 发布 2019-05-21 实施 Q/BSDS Q/BSDS 0001S-2019 1 前 言 本标准是按照 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准主要技术指标是参考 GB 16740-2014食品安全国家标准 保健食品确定。本标准的附录 A、B 为本标准的规范性附录。本标准由宁夏葆实达生物科技有限责任公司提出。本标准由宁夏葆实达
2、生物科技有限责任公司负责起草。本标准主要起草人：烨彤。本标准有效期五年。Q/BSDS 0001S-2019 2 杞彤牌枸杞子大枣酒 1 1 范围范围 本标准规定了杞彤牌枸杞子大枣酒的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮藏等。本标准适用于以白酒、枸杞子、大枣为原料，经筛选、浸泡、过滤、混合、勾兑、灌装、检验等生产工艺加工制成的具有缓解体力疲劳功能的杞彤牌枸杞子大枣酒。2 2 规范性引用文件规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研
3、究是否可使用这些文件的最新版本。凡不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.48 蒸馏酒及配制
4、酒卫生标准的分析方法 GB 5009.242 食品安全国家标准 食品中锰的测定 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 GB 16740 食品安全国家标准 保健食品 GB/T 24694 玻璃容器 白酒瓶 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 中华人民共和国药典2015 年版 3 3 技术要求技术要求 3.1 原料要求 Q/BSDS 0001S-2019 3 原料要求见附录 B。3.2 感官要求
5、应符合表 1 要求。表 1 感官要求 项 目 要 求 色 泽 琥珀色 滋味、气味 酒体纯香醇和，协调舒适、具特有香味 状 态 透明液体，无正常视力可见外来异物 3.3 标志性成分指标 应符合表 2 的规定。表 2 标志性成分指标 项 目 指 标 粗多糖（以葡萄糖计），mg/100mL 446.8 3.4 理化指标 应符合表 3 要求。表 3 理化指标 项 目 指 标 酒精度，%（20，V/V）282 可溶性固形物，6.23 甲醇，g/100mL 0.02 铅（以 pb 计），mg/L 0.5 总砷（以 As 计），mg/L 0.3 锰（以 Mn 计），mg/L 0.05 3.5 微生物指标 应
6、符合表 4 的要求。表 4 微生物指标 项 目 指 标 菌落总数，CFU/mL 1000 大肠菌群，MPN/mL，0.43 霉菌和酵母，CFU/mL 50 金黄色葡萄球菌 0/25g 沙门氏菌 0/25g 3.6 保健功能 缓解体力疲劳 3.7 净含量及允许负偏差 Q/BSDS 0001S-2019 4 应符合表 5 的规定。表 5 净含量及允许负偏差 净含量，mL/瓶 允许负偏差，mL 250 9 500 15 4 4 检验方法检验方法 4.1 感官检验 采用目测、鼻嗅、口尝方法检查。4.2 理化指标检验 4.2.1 可溶性固形物 按 GB/T 12143 规定的方法检验。4.2.2 酒精度
7、 按 GB 5009.225 规定的方法测定。4.2.3 甲醇 按 GB 5009.266 规定的方法测定。4.2.4 铅 按 GB 5009.12 规定的方法测定。4.2.5 总砷 按 GB 5009.11 规定的方法测定。4.2.6 锰 按 GB 5009.242 规定的方法测定。4.3 微生物指标检验 4.3.1 菌群总数：按 GB 4789.2 规定执行。4.3.2 大肠菌群：按 GB 4789.3 MPN 计数法规定执行。4.3.3 霉菌和酵母：按 GB 4789.15 规定执行。4.3.4 金黄色葡萄球菌：按 GB 4789.10 规定执行。4.3.5 沙门氏菌：按 GB 4789
8、.4 规定执行。4.4 功效成分指标检验 按附录 A 规定执行。4.5 净含量负偏差检查 按 JJF 1070 规定的方法测定。5 检验规则检验规则 5.1 原辅料入库检验 原辅料入库前应由质量检验部按原辅料要求规定进行检验，合格后方可入库使用。5.2 组批与抽样 同一批投料、同一班次生产的产品为一批次。每批产品按 1随机抽样，但不得少于 5 个小包装。5.3 出厂检验 每批产品出厂前均须经厂质检部门检验,出具合格证后方可出厂。Q/BSDS 0001S-2019 5 出厂检验项目为：感官要求、标志性成分、酒精度、可溶性固形物、甲醇、铅、总砷、锰、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、
9、沙门氏菌及净含量。5.4 型式检验 型式检验项目为本标准规定的全部项目。正常生产时每半年进行一次，有下列情况之 一时，亦应进行型式检验。a)产品定型投产时；b)停产半年以上恢复生产时；c)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；d)国家监督部门提出要求时。5.4 判定规则 如检验结果不符合本标准要求时，可在同批产品中加倍取样，复检不合格项目，以复检结果为准，但微生物指标不得复检。6 标志、标志、标签、标签、包装、运输和包装、运输和贮藏贮藏 6.1 标志、标签 按 GB 7718、GB 16740 和保健食品标识规定的规定执行。6.2 包装及规格 本产品采用玻璃瓶装，符合 GB/T 2469
10、4 要求。外包装用白板纸箱。规格为 250ml/瓶、500ml/瓶。其它规格按用户需要包装。6.3 运输和贮藏 运输工具和贮藏场所应保持清洁干燥，凉爽通风，防止挤压、破损、日晒、雨淋、受潮。严禁与有毒、有害、有挥发性气味的物品混存、混运。产品堆放应离地 10cm 以上离墙 20cm 以上。6.4 保质期 在规定贮运条件下保质期为 24 个月。Q/BSDS 0001S-2019 6 附 录 A （规范性附录）标志性成分测定 粗多糖测定方法 1、原理 利用多糖不溶于 80%以上的乙醇的性质，进行提取。并水解成单糖。以 D-无水葡萄糖为对照品，配制成不同浓度的对照品溶解，与苯酚-硫酸反应显色后，于
11、480nm 波长处测定其吸光度值，以浓度为横坐标，吸光度值为纵坐标，绘制标准曲线，从标准曲线上读出被测样品中多糖的含量。2、试剂 本实验用水均为蒸馏水，试剂均为分析纯。苯酚溶液（5%）：取新蒸馏的苯酚 5g，加水溶解成 100mL，即得。葡萄糖对照品：分析纯 99。3、仪器 3.1 容量瓶、移液管、吸量管。3.2 紫外可见分光光度计。3.3 水浴加热器、回流冷凝器。4、分析步骤 4.1 样品前处理 精密量取本品 5mL，加无水乙醇 40mL，置水浴回流 1h，滤过，用少量无水乙醇洗涤滤渣。滤渣用适量热水溶解至 100mL 容量瓶中，加水至刻度，摇匀，即得。4.2 对照品溶液的制备 精密称取在
12、105干燥至恒重的葡萄糖对照品质 12mg，置 100mL 容量瓶中，加水溶解并稀释至刻度，摇匀，即得。每 1mL 中含无水葡萄糖 0.12mg。4.3 标准曲线的绘制 精密量取对照品溶液 0.2、0.4、0.6、0.8、1.0mL，分别置于具塞试管中，精密加水至 2mL，加 5%苯酚溶液 1mL，摇匀，迅速加入浓硫酸 5mL，摇匀，放置 10min，置 2530水浴中放置 15min 后，以相应的溶液为空白，照分光光度法，于 480nm 波长处测定吸光度值，以吸光度值为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。4.4 样品则定 精密量取样品溶液 0.2mL，置于具塞试管中，按 4.3 项标准曲线的
13、绘制方法，自“精密加水至 2mL”起，依法测定吸光度值，从标准曲线上读出样品溶液中相当于无水葡萄糖的重量，并乘以换算因子 f=3.2 计算，即得。5、结果计算 X f f 100 C样稀释倍数 0.2Vr Q/BSDS 0001S-2019 7 式中：X样品中粗多糖含量（以葡萄糖计），mg/100mL；C样标准曲线上读出的样品中相当于无水葡萄糖的量，mg；V r样品称取样量，mL；f 换算因子。注：本测定方法出处：保健食品化学及其检测技术 何照范 张迪清编著 中国轻工业出版社。Q/BSDS 0001S-2019 8 附 录 B （规范性附录）原料要求 B1 白酒 应符合 GB 2757 的要求。B2 枸杞子、大枣 应清洁、无毒、无变质、无异物，符合中华人民共和国药典2015 年版规定要求。
