1、备案号：QB64/0142S-2022百 瑞 源 枸 杞 股 份 有 限 公 司 企 业标 准Q/BRYQ 0018S2022月上兰山茶2022-04-11 发布2022-04-11 实施百瑞源枸杞股份有限公司发布Q/BRYQQ/BRYQ 0018S-2022前言本标准的编写格式是按照 GB/T1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准与 Q/BRYQ 0018S-2017 相比，主要变化如下：删除产品等级中的二级、三级（见 4.1）修订各等级的感官指标（见 5.2 表 1）修订理化指标中的水分（见 5.3 表 2）增加了理化指标中的碎茶末（见 5.3 表 2）
2、本标准由百瑞源枸杞股份有限公司提出。本标准由百瑞源枸杞股份有限公司负责起草。本标准主要起草人：胡涛、王海豹、张金宏、陆文静、陈玉娜。本标准有效期五年。Q/BRYQ 0018S-20221月上兰山茶1范围本标准规定了月上兰山茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、储存。本标准适用于月上兰山茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量G
3、B 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302 茶 取样GB/T 8305 茶 水浸出物测定GB/T 8310 茶 粗纤维测定GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定GB/T 14487 茶叶感官审评术语GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 23776 茶叶感官审评方法GB 23200.113 食品安全国家标准 植物源性食品中 208 种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法
4、GB 23200.121 食品安全国家标准 植物源性食品中 331 种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-质谱联用法国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义GB/T 14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 月上兰山茶以宁夏区域内无果品种枸杞树的芽叶为原料，采用杀青、炒干、曲毫、提香等工艺加Q/BRYQ 0018S-20222工而成的茶叶。4产品等级与实物标准样4.1 产品等级依据感官质量要求分为：特优级、特级、一级。4.2 各产品等级均设置实物标准样，为每个级别最低标准，每三年配换一次，实物标准样制作规程参见附录 A。5要求5.
5、1 基本要求5.1.1色泽正常、无劣变、无异味。5.1.2不含有非枸杞茶类似杂物、杂梗。5.1.3不着色、不添加任何香料物质。5.2 感官指标5.2.1感官指标应符合表1的规定。表 1感官指标级别外形内质香气汤色滋味叶底特优级芽叶细圆，匀整，深绿清香黄绿或绿黄，清澈明亮鲜爽回甘嫩绿，略有单张，芽叶舒展特级芽叶肥壮粗圆，欠匀整，深绿清香黄绿或绿黄，清澈明亮鲜爽回甘嫩绿，有单张，芽叶舒展一级叶片紧实圆整，尚匀整，深绿清香，香气较浓黄绿或绿黄，清澈明亮鲜爽翠绿，叶片尚完整5.3 理化指标理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标特优级特级一级水分/%（质量分数）8.08.0总灰分/%（质量
6、分数）14.016.0水浸出物/%（质量分数）28.030.0粗纤维/%（质量分数）12.016.0碎末茶/%（质量分数）5.05.4 农残指标项目指标特优级特级一级Q/BRYQ 0018S-20223铅（以 Pb 计）/(mg/kg)5.0啶虫脒/（mg/kg）10吡虫啉/（mg/kg）0.5甲氨基阿维菌素苯甲酸盐/（mg/kg）0.5多菌灵/（mg/kg）5氯氰菊酯/（mg/kg）20氯氟氰菊酯/（mg/kg）15吡蚜酮/（mg/kg）2苯醚甲环唑/（mg/kg）10克百威/（mg/kg）0.02毒死蜱/（mg/kg）2注 1：根据中华人民共和国农药管理条例，剧毒和高毒农药不得在生产中使用
7、。注 2：如食品安全国家标准及相关国家规定中上述项目和限量值有调整，且严于本标准规定，按最新国家标准及规定执行。注 3：其他农药的残留量应符合 GB 2763 规定。5.5 卫生指标5.5.1污染物限量应符合GB 2762 的规定。5.5.2农药残留限量应符合GB 2763的规定。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7试验方法7.1 感官指标按 GB/T 23776 规定的方法检验。7.2 水分按 GB 5009.3 规定的方法测定。7.3 总灰分按 GB 5009.4 规定的方法测定。7.4 水浸出物按 GB/T 8305 规定的方法测定。7.5 粗纤维按 GB/T 8
8、310 规定的方法检验。7.6 碎末茶按 GB/T 8311 规定的方法检验。7.7 铅按 GB 5009.12 规定的方法检验。7.8 污染物限量按 GB 2762 规定的方法测定。7.9 农药残留限量按 GB 2763 规定的方法测定。8检验规则8.1 组批Q/BRYQ 0018S-20224以同一批原料、同一班次生产加工的同一品种的产品为一批。8.2 抽样方法和抽样抽样方法按 GB/T 8302 的规定执行，抽样基数应大于或等于 10kg，抽样数量为 600g，样品分成两份，一份检验，一份复验或备查用。8.3 检验8.3.1出厂检验产品应逐批检验，合格后方能出厂。出厂检验项目为净含量、感
9、官指标、水分。8.3.2型式检验正常生产时应每6个月进行1次，在有下列情况之一时亦应随机进行：a)新产品投产时；b)正式生产后，原料、工艺、设备有较大变化时；c)停产6个月以上，恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家质量监督机构提出型式检验要求时。8.4 判定规则检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，以复检结果为准。9标志、包装、运输、贮存9.1 标志标志应符 GB 7718 的规定。9.2 包装9.2.1内包装应符合食品卫生要求的材料包装，包装定量允许误差应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号的规定。9.2.2外包装为纸箱包装。9
10、.3 运输9.3.1运输工具应使用食品专用车，必须清洁、卫生，不得与有毒、有害、有异味的物品混装运输。9.3.2运输过程中应防止日晒、雨淋、重压，搬运时应轻拿轻放，不得抛摔。9.4 贮存应贮存于阴凉、通风、干燥、避光处，不得与有毒、有害、有异味的物品混放，产品码放应离地 10cm 以上,离墙 20cm 以上。在上述条件下，本产品保质期为 18 个月。Q/BRYQ 0018S-20225附录A（资料性附录）月上兰山茶实物标准样制作规程A.1 要求A.1.1 标准样按照本标准分为特优级、特级、一级。A.1.2 标准样按月上兰山茶分级感官特征制定。A.1.3 标准样每三年更换1次。A.2 原料选留A
11、.2.1 选样在春茶期间选留采制正常外形、内质基本符合各级标准要求的有代表性的茶叶。A.2.2 等级、数量应按计划选足留好。原料选留计划根据需要确定。A.3 制样A.3.1 标准样由有关技术人员制作。A.3.2 为使各项品质特征达到标准要求，应对原料茶作适当的筛分、选配、拼和。A.3.3 先试拼标准小样，经评审、几经平衡后，再换配大样，大、小样的品质应符合。A.4 使用A.4.1 标准样数量有限，使用时要细致。评茶时根据需要选用，用后及时装好，放回低温、干燥的容器内。A.4.2 放在茶样盘中干看抓样，动作要轻，以免茶叶破碎。不要把茶叶拣选出和颠样时飘出的部分芽、叶，以免标准样水准走样。尽量保持标准样的原有面貌，延长使用时间。A.4.3 注意避免标准样倒错互混。标准样水平走样后，因及时调换。A.5 贮存A.5.1 标准样分装，要力求均匀一致，随装随加盖，封粘标准样标签。A.5.2 对标准样应有专人保管，置于低温干燥的环境中，防止受潮变质。
