1、Q/BYLJ0001S-2019222244S-20192019081620220815*Q/BYLJ备案号：222244S-2019有效期至：2022 年 08 月 15 日长 白 朝 鲜 族 自 治 县 鸭 绿 江食 品 加 工 有 限 公 司 企 业 标 准Q/BYLJ0001S-2019玉米干面条2019-07-12 发布2019-07-12 实施长白朝鲜族自治县鸭绿江食品加工有限公司发发布布Q/BYLJ0001S-20191玉米干面条1范围本标准适用于以玉米粉、小麦粉、淀粉、食盐为原料，经预处理原料、调配、高温高压、成型、干燥、截断、包装等传统工艺加工而成的谷物制品类干面条。2规范性
2、引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB2761食品安全国家标准 食品中真菌霉素限量GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留GB4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏检验GB4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB5009.12食品安
3、全国家标准 食品中铅的测定GB5009.239食品安全国家标准 食品酸度的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装卫生标准GB/T10463玉米粉GB1355小麦粉GB/T8885食用玉米淀粉GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准LS/T3212挂面GB14881食品企业通用卫生规范GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定，免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB28050食品安全国家标准预包装食品标签通则GB29921食品安全国家标准 食品中致
4、病菌限量QB/T2652方便米粉（米线）JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/BYLJ0001S-20192国家质量监督检验检疫总局令 第 102 号（2007）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 玉米粉应符合 GB/T 10463 的规定。3.1.2 小麦粉应符合 GB 1355 的规定。3.1.3 淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。3.1.4 食用盐应符合 GB/T 5461 的规定。3.1.5 加工用水应符合
5、 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈黄色或浅黄色，色泽均匀一致。取适量样品，置于清洁的白色磁盘中，在自然光线下目测色泽、形态，用嗅觉鉴别气味，用口感品尝滋味。组织形态条状、粗细均匀、光滑、长短整齐。滋、气味气味正常，无霉味及其他异味。杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，16.0GB 5009.3酸度，mL/10g4.0GB 5009.239氯化钠，4.0GB 5009.443.4污染物和真菌霉素限量应符合表 3 的规定。表 3污染物和真菌霉素限量项目限量检验方法铅（以Pb计）
6、，mg/kg0.18GB 5009.12黄曲霉毒素B1（ug/）20.0GB 5009.223.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/BYLJ0001S-20193表 4微生物限量项目限量检验方法致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按
7、照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量在每批保质期内的产品中，抽
8、样基数不少于 20kg，随机抽取 2kg 做为检样，检样分成两份，一份检验，一份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。Q/BYLJ0001S-201947标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：玉米干面条配料表（原料）：玉米粉、小麦粉、淀粉、食盐净含量/规格：根据客户实际需求制定生产者的名称：长白朝鲜族自治县
9、鸭绿江食品加工有限公司地址：马鹿沟镇长白大街副 30 号联系电话：18504410655生产日期：见封口处保质期：12 个月贮存条件：阴凉、通风、干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/BYLJ0001S-2019其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1438 千焦（kJ）17%蛋白质7.5 克（g）13%脂肪0 克（g）0%碳水化合物76.0 克（g）25%钠173 毫克（mg）9%8包装8.1 产品内包装材料应符合GB4806.7、GB/T10440的规定，包装应完整、严密、牢固、无破损。8.2 销售包装应符合GB 23350的规定。8.3 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。8.4 储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在本标准规定的条件下，常温或冷藏保质期为 12 个月。
