1、 安阳市源首生物科技有限公司企业标准 Q/AYSK 0012S-2019 _ 固体饮料 2019-07-28 发布 2019-07-28 实施_ 安阳市源首生物科技有限公司 发布Q/AYSK 0012S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由安阳市源首生物科技有限公司提出并起草。本标准起草人刘青、陈建军、王竞超。Q/AYSK 0012S-2019 固体饮料 1 范围 本标准规定了固体饮料的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以金银花（经水煮提取、浓缩）、槐花（经水煮提取、浓缩）、菊花
2、（经水煮提取、浓缩）、酸枣（经水煮提取、浓缩）、乌梅（经水煮提取、浓缩）、山楂（经水煮提取、浓缩）、橘皮（经水煮提取、浓缩）、白茅根（经水煮提取、浓缩）、甘草（经水煮提取、浓缩）、蒲公英（经水煮提取、浓缩）、麦芽（经水煮提取、浓缩）、山药（经水煮提取、浓缩）、鸡内金（经水煮提取、浓缩）、白扁豆（经水煮提取、浓缩）、青果（经水煮提取、浓缩）、罗汉果（经水煮提取、浓缩）、甘草（经水煮提取、浓缩）、薄荷（经水煮提取、浓缩）、藿香（经水煮提取、浓缩）、桔梗（经水煮提取、浓缩）、干姜（经水煮提取、浓缩）、百合（经水煮提取、浓缩）、茯苓（经水煮提取、浓缩）、乳酸菌（乳双歧杆菌菌粉、动物双歧杆菌菌粉、短双歧
3、杆菌菌粉、嗜酸乳杆菌菌粉、鼠李糖乳杆菌菌粉、发酵乳杆菌菌粉、长双歧杆菌菌粉、青春双歧杆菌菌粉、保加利亚乳杆菌菌粉、干酪乳杆菌菌粉、嗜热链球菌菌粉）中的几种为原料，加入白砂糖、乳糖、食用玉米淀粉、食用葡萄糖、海藻糖、低聚果糖、木糖醇、乳粉、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、乳酸亚铁、维生素 A（醋酸视黄醇）、维生素 D2（麦角钙化醇）、维生素 B1（盐酸硫胺素）、维生素 B6（盐酸吡哆醇）、麦芽糊精、柠檬酸、食用香精（食用桔子香精、食用山楂香精的一种）、食品添加剂姜黄，经配料、混合、制粒、干燥、分装、包装而成的固体饮料。2 分类 按照原料和工艺不同，产品分为以下品种：2.1 金银花槐花固体饮料 以金银花（
4、经水煮提取、浓缩）、槐花（经水煮提取、浓缩）、菊花（经水煮提取、浓缩）、酸枣（经水煮提取、浓缩）、乌梅（经水煮提取、浓缩）、山楂（经水煮提取、浓缩）、橘皮（经水煮提取、浓缩）、白茅根（经水煮提取、浓缩）、甘草（经水煮提取、浓缩）、蒲公英（经水煮提取、浓缩）为原料，加入白砂糖、食用葡萄糖、麦芽糊精、柠檬酸、食用桔子香精、食品添加剂姜黄，经配料混合、制粒、干燥、分装、包装而成的金银花槐花固体饮料。2.2 金银花百合固体饮料 以金银花（经水煮提取、浓缩）、百合（经水煮提取、浓缩）、白茅根（经水煮提取、浓缩）、茯苓（经水煮提取、浓缩）、甘草（经水煮提取、浓缩）为原料，加入白砂糖、食用葡萄糖、麦芽糊精、
5、柠檬酸、食用桔子香精、食品添加剂姜黄，经配料混合、制粒、干燥、分装、包装而成的金Q/AYSK 0012S-2019 银花百合固体饮料。2.3 山楂鸡内金固体饮料 以山楂（经水煮提取、浓缩）、鸡内金（经水煮提取、浓缩）、麦芽（经水煮提取、浓缩）、橘皮（经水煮提取、浓缩）、山药（经水煮提取、浓缩）、白扁豆（经水煮提取、浓缩）为原料，加入白砂糖、食用葡萄糖、麦芽糊精、柠檬酸、食用山楂香精、食品添加剂姜黄，经配料、混合、制粒、干燥、分装、包装而成的山楂鸡内金固体饮料。2.4 青果甘草固体饮料 以青果（经水煮提取、浓缩）、甘草（经水煮提取、浓缩）、薄荷（经水煮提取、浓缩）、藿香（经水煮提取、浓缩）、桔梗
6、（经水煮提取、浓缩）、干姜（经水煮提取、浓缩）为原料，加入白砂糖、食用葡萄糖、麦芽糊精、柠檬酸、食用苹果香精、食品添加剂姜黄，经配料、混合、制粒、干燥、分装、包装而成的青果甘草固体饮料。2.5 蒲公英桔梗固体饮料 以蒲公英（经水煮提取、浓缩）、桔梗（经水煮提取、浓缩）、山楂（经水煮提取、浓缩）、橘皮（经水煮提取、浓缩）、甘草（经水煮提取、浓缩）、罗汉果（经水煮提取、浓缩）为原料，加入食用葡萄糖、麦芽糊精、乳糖、食用桔子香精，经配料、混合、制粒、干燥、分装、包装而成的蒲公英桔梗固体饮料。2.6 双歧益生菌固体饮料 以双歧杆菌菌粉、嗜酸乳杆菌菌粉、嗜热链球菌菌粉、白砂糖、乳糖、乳粉、麦芽糊精、食用
7、玉米淀粉、海藻糖、木糖醇、低聚果糖、食用桔子香精为原料，经配料、混合、分装、包装而成的双歧益生菌固体饮料。2.7 双歧益生菌固体饮料 以双歧杆菌菌粉、嗜酸乳杆菌菌粉、鼠李糖乳杆菌菌粉、食用葡萄糖、乳糖、乳粉、麦芽糊精、食用玉米淀粉、海藻糖、木糖醇、低聚果糖、食用桔子香精为原料，经配料、混合、分装、包装而成的双歧益生菌固体饮料。2.8 复合益生菌固体饮料 以长双歧杆菌菌粉、嗜酸乳杆菌菌粉、干酪乳杆菌菌粉、保加利亚乳杆菌菌粉、嗜热链球菌菌粉、葡萄糖酸钙、食用葡萄糖、乳糖、麦芽糊精、食用玉米淀粉、海藻糖、木糖醇、低聚果糖、乳粉、食用桔子香精为原料，经配料、混合、分装、包装加工而成的复合益生菌固体饮料
8、。2.9 复合益生菌固体饮料 以乳双歧杆菌菌粉、动物双歧杆菌菌粉、短双歧杆菌菌粉、嗜酸乳杆菌菌粉、鼠李糖乳杆菌菌Q/AYSK 0012S-2019 粉、发酵乳杆菌菌粉、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、乳酸亚铁、食用葡萄糖、乳糖、麦芽糊精、海藻糖、木糖醇、低聚果糖、乳粉、食用桔子香精为原料，经配料、混合、分装、包装加工而成的复合益生菌固体饮料。2.10 复合益生菌固体饮料 以乳双歧杆菌菌粉、动物双歧杆菌菌粉、短双歧杆菌菌粉、嗜酸乳杆菌菌粉、鼠李糖乳杆菌菌粉、发酵乳杆菌菌粉、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、乳酸亚铁、维生素 A（醋酸视黄醇）、维生素 D2（麦角钙化醇）、维生素 B1（盐酸硫胺素）、维生素 B6（盐
9、酸吡哆醇）、食用葡萄糖、乳糖、麦芽糊精、海藻糖、木糖醇、低聚果糖、乳粉、食用桔子香精为原料，经配料、混合、分装、包装加工而成的复合益生菌固体饮料。2.11 复合益生菌固体饮料 以青春双歧杆菌菌粉、长双歧杆菌菌粉、嗜酸乳杆菌菌粉、干酪乳杆菌菌粉、保加利亚乳杆菌菌粉、嗜热链球菌菌粉、乳酸亚铁、食用葡萄糖、乳糖、麦芽糊精、海藻糖、木糖醇、低聚果糖、乳粉、食用桔子香精为原料，经配料、混合、分装、包装加工而成的复合益生菌固体饮料。3 要求 3.1 原料 3.1.1 金银花、槐花、菊花、酸枣、乌梅、山楂、橘皮、白茅根、甘草、蒲公英、麦芽、山药、鸡内金、白扁豆、青果、甘草、薄荷、藿香、桔梗、干姜、罗汉果、百
10、合、茯苓应符合中华人民共和国药典2015 版一部的规定。3.1.2 乳酸菌（乳双歧杆菌菌粉、动物双歧杆菌菌粉、短双歧杆菌菌粉、嗜酸乳杆菌菌粉、鼠李糖乳杆菌菌粉、发酵乳杆菌菌粉、长双歧杆菌菌粉、青春双歧杆菌菌粉、保加利亚乳杆菌菌粉、干酪乳杆菌菌粉、嗜热链球菌菌粉）应符合卫办监督发【2010】65 号和 QB/T 4575 的规定。3.1.3 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。3.1.4 乳糖应符合 GB 25595 的规定。3.1.5 麦芽糊精应符合 GB/T 22804 和 GB 15203 的规定。3.1.6 食用玉米淀粉应符合 GB/T 8885 及 GB 31
11、637 的规定。3.1.7 乳酸亚铁应符合 GB 6781 的规定。3.1.8 葡萄糖酸锌应符合 GB 8820 的规定。3.1.9 葡萄糖酸钙应符合 GB 15571 的规定。3.1.10 维生素 A（醋酸视黄醇）应符合 GB 14750 的规定。3.1.11 维生素 B1（盐酸硫胺素）应符合 GB 14751 的规定。3.1.12 维生素 B6（盐酸吡哆醇）应符合 GB 14753 的规定。3.1.13 维生素 D2（麦角钙化醇）应符合 GB 14755 的规定。Q/AYSK 0012S-2019 3.1.14 海藻糖应符合 GB/T 23529 的规定。3.1.15 低聚果糖应符合 GB
12、/T 23528 的规定。3.1.16 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.17 乳粉应符合 GB 19644 的规定。3.1.18 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.19 姜黄应符合 GB 1886.60 的规定。3.1.20 食用香精应符合 GB 30616 的规定。3.1.21 食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 及 GB15203 的规定。3.1.22 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检 验 方 法 性 状 粉末状或疏松、均匀颗粒，无结块 从样品中取出适量
13、，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、有无外来杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色 泽 白色、类白色间有菌粉色斑或黄色至浅棕色 气、滋味 具有本品特有的气、滋味，味甜，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 5.0 GB 5009.3 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.8 GB 5009.12 锌（以 Zn 计）,mg/kg 60180（仅适用于含葡萄糖酸锌产品）GB 5009.14 维生素 A,g/
14、kg 400017000（仅适用于含维生素 A 产品）GB 5009.82 维生素 D，g/kg 1020（仅适用于含维生素 D2产品）GB 5009.82 维生素 B1,mg/kg 922（仅适用于含维生素 B1产品）GB 5009.84 铁（以 Fe 计）,mg/kg 95220（仅适用于含乳酸亚铁产品）GB 5009.90 钙（以 Ca 计）,mg/kg 250010000（仅适用于含葡萄糖酸钙产品）GB 5009.92 Q/AYSK 0012S-2019 维生素 B6,mg/kg 722（仅适用于含维生素 B6产品）GB 5009.154 展青霉素，g/kg 20（仅适用于含山楂产品）
15、GB 5009.185 注：*指标严于食品安全国家标准 GB 2762。3.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g（仅适用于不含乳酸菌产品）5 2 103 5104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 中的平板计数法 乳酸菌，CFU/g 1.0106（仅适用于含乳酸菌产品）GB 4789.35 霉菌，CFU/g 25 GB 4789.15 酵母，CFU/g 25 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球
16、菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。3.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2005 年第 75 号和 JJF 1070 的规定。3.6 食品生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。3.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定，真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。4 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数（仅适用于不含乳酸菌的产品）、大肠菌群计数的检验。型式检验按国家有关规定执行。Q/AYSK 0012S-2019 编制说明 固体饮料是以金银花（经水煮提取、浓缩）、槐花
