1、新模板标记勿删Q/BLHQ/BLH0007S-2021蓝莓果汁饮料2021-06-03 发布2021-06-03 实施扫二维码下载电子版白山市林海雪原酿酒有限公司企业标准白山市林海雪原酿酒有限公司 发布Q/BLH0007S-2021221989S-20212021 06172024 0616Q/BLH0007S-20211蓝莓果汁饮料1范围本标准适用于以蓝莓为原料，经压榨成蓝莓果汁，添加白砂糖、食品添加剂（山梨酸钾），经预处理、调配、过滤、灌装、杀菌、包装等工序制成的饮料类蓝莓果汁饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是
2、不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验 霉菌和酵母菌计数GB
3、 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10789饮料通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695饮料企业良好生产规范GB 13736食品添加剂山梨酸GB 19297果蔬汁饮料卫生标准GB 27658蓝莓GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T 31121果蔬汁类及其饮料SB/T 10197
4、原果汁通用技术条件QB/T 1499行业标准爪式旋开盖NY/T 434绿色食品果蔬汁饮料Q/BLH0007S-20212QB/T 3563玻璃瓶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3 技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1蓝莓应符合 GB 27658 的规定。3.1.2生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.3白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.1.4山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3
5、.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽紫红、宝石红、浅宝石红取一定量混合均匀的被测样品置50ml无色烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查有无异味。组织形态均匀液体，久置后有少量沉淀滋、气味具有蓝莓特有的香气和滋味，味酸甜，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物（20折光计法），4.5GB/T 12143总酸（以柠檬酸计），g/L0.1GB/T 124563.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.04GB 5009
6、.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方法及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/mL5210010000GB 4789.2Q/BLH0007S-20213续表 4微生物限量大肠菌群，MPN/100mL52110GB 4789.3中的平板计数法霉菌，cfu/mL20GB 4789.15酵母，cfu/mL20GB 4789.153.6致病菌限量应符合表 5 的规定。表 5致病菌限量致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/mL1000 CFU/mLGB 4789.1
7、0 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.7 食品添加剂的使用应符合表 6 的规定。表 6食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法山梨酸钾(以山梨酸计)防腐剂0.5g/L0.5g/LGB/T 5009.294净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6 检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、
8、可溶性固形物、总酸、大肠菌群、菌落总数。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批Q/BLH0007S-20214同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量6.4.1 按批抽样，抽样单位以瓶计。6.4.2 每批按 3/1000 随机抽样，但每批不应少于 9 瓶。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指
9、标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：蓝莓果汁饮料配料表：蓝莓、白砂糖、食品添加剂（山梨酸钾）果汁含量：10%净含量/规格：248ml、300ml（按生产实际标注）生产者：白山市林海雪原酿酒有限公司地址：吉林省抚松县泉阳镇新华街联系方式：生产日期：见喷码保质期：12 个月贮存条件：常温保存，冷藏口感更佳，开封后即时饮用食品生产许可证编号：SC11522062101687产品标准代号：Q/BLH0007S7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 毫升（mL）NRV%能量96 千焦（KJ）1%蛋白质0 克（g）0%脂肪0 克（g）0%碳水化合物56 克（g）2%钠8 毫克（mg）0%8 包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。包装容器为玻璃瓶，应符合QB/T 3563的规定。Q/BLH0007S-20215运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 12 个月。
