1、Q/BCSW陕西本萃生物科技有限责任公司企业标准Q/BCSW 0005S2021芸蔓膳食纤维片（压片糖果）2021-10-28 发布2021-11-28 实施陕西本萃生物科技有限责任公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 3 2 48 S-2 0 2 1有效期至 2 0 2 41 1 2 7Q/BCSW 0005S2021I前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则进行编写。本文件由陕西本萃生物科技有限责任公司提出。本文件由陕西本萃生物科技有限责任公司起草。本文件主要起草人：张宏宣。本文件批准人：张宏宣。本文件属首次发布。Q/BCSW 000
2、5S20211芸蔓膳食纤维片（压片糖果）1范围本文件规定了芸蔓膳食纤维片（压片糖果）的技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于以白芸豆粉、蔓越橘粉、赤藓糖醇、抗性糊精、壳寡糖、薄膜包衣预混剂（羟丙基甲基纤维素、聚乙二醇）为原辅料，经配料、混合、制粒或不制粒、压片、包衣或不包衣、包装工艺制成的芸蔓膳食纤维片（压片糖果）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使
3、用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5
4、009.88食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准 糖果GB/T 17876包装容器 塑料防盗瓶盖GB 26404食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇GB 26687食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 预
5、包装食品中致病菌限量Q/BCSW 0005S20212GB/T 36392食品包装用淋膜纸和纸板QB/T 2250单面白纸板QB/T 5503壳寡糖SB/T 10347糖果 压片糖果YBB00152002药用铝箔YBB00232005聚氯乙烯/低密度聚乙烯固体药用复合硬片JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告（2014年第6号）关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告（卫生部公告2012年第16号）国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原辅料要求3.1.1白芸豆粉：应符合附录 A
6、 的规定。3.1.2蔓越橘粉：应符合附录 B 的规定。3.1.3赤藓糖醇：应符合 GB 26404 的规定。3.1.4抗性糊精：应符合关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告（卫生部公告 2012 年第 16 号）及附录 C 的规定。3.1.5壳寡糖：应符合关于批准壳寡糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年第 6 号）或 QB/T 5503的规定。3.1.6薄膜包衣预混剂（羟丙基甲基纤维素、聚乙二醇）：应符合 GB 26687 的规定。3.1.7生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求色泽包衣的产品呈黄色至棕黄色；
7、不包衣的产品呈粉色至黄色滋味、气味味微甜，具有本产品特有的气味，无异味组织形态椭圆片，块形完整，片型均匀一致杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表2的规定。Q/BCSW 0005S20213表 2理化指标项目指标干燥失重，g/100g7.0铅（以 Pb 计），mg/kg0.5总膳食纤维，g/100g3.03.4微生物限量应符合表3的规定。表 3微生物限量项目指标ncmM菌落总数，CFU/g521000090000大肠菌群，CFU/g5210100注：样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6原料及食品添加剂3.6.1原料
8、及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.7污染物限量及农药残留限量3.7.1污染物限量应符合 GB 2762 的规定。3.7.2农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3.8生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。4检验方法4.1感官要求取适量被测样品，置于清洁的白色瓷盘中，在自然光线下观察其色泽、组织形态和杂质，嗅其气味、用开水漱口，品其滋味。4.2理化指标4.2.1干燥失重：按 GB 5009.3 或 SB/
9、T 10347 中附录 A 规定的方法测定。Q/BCSW 0005S202144.2.2铅：按 GB 5009.12 规定的方法测定。4.2.3总膳食纤维：按 GB 5009.88 规定的方法测定。4.3微生物限量4.3.1菌落总数：按 GB 4789.2 规定的方法测定。4.3.2大肠菌群：按 GB 4789.3 规定的方法测定。4.4净含量按JJF 1070规定的方法测定。5检验规则5.1组批以同一次投料、同一生产线生产的同品种、同规格产品为一组批。5.2抽样所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不少于50kg，随机抽取1kg（不少于10个最小包装），样品分成2份，1份检验，1份备查
10、。5.3出厂检验5.3.1每批产品应经公司质检部门检验合格，并提供出厂检验合格证或者其他合格证明文件方可出厂。5.3.2出厂检验项目为感官要求、干燥失重、菌落总数和净含量。5.4型式检验5.4.1型式检验项目为本标准规定的 3.23.5 项目。5.4.2正常生产时，每年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品投产前；b)正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c)停产 6 个月以上再恢复生产时；d)出厂检验结果与正常生产有较大差异时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。5.5判定规则检验项目全部符合本标准要求判为合格品；当某一项指标或多项
11、指标不符合要求时，允许从同批产品中加倍抽样复检，复检结果如有一项或多项不符合要求则判为不合格品。复检项目全部合格，判本批产品合格。微生物限量有一项不合格，直接判本批产品为不合格且不得进行复检。6标签、标志、包装、运输、贮存6.1标签、标志Q/BCSW 0005S202156.1.1标签：应符合 GB 7718、GB 28050 的规定。还应标明，不适宜人群：婴幼儿，本产品每日最大食用量不超过 10g。6.1.2外包装标志：应符合 GB/T 191 的规定。6.2包装6.2.1包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、并符合 GB 4806.1 及相应国家食品安全标准的要求。产品包装用铝板应符合 YB
12、B00232005 或 YBB00152002 的规定，产品包装用聚酯瓶或塑料瓶应符合 GB4806.7 的规定，塑料防盗瓶盖应符合 GB/T 17876 的规定，产品包装用复合包装袋应符合 GB 9683 或 GB/T28118 的规定，产品包装用纸盒应符合 GB 4806.8 或 QB/T 2250 或 GB/T 36392 的规定。运输包装用瓦楞纸箱包装应符合 GB/T 6543 的规定。其他包装材料应符合国家相关标准的规定。6.2.2销售包装应完整、严密、无破损。6.3运输运输工具必须清洁、卫生，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞
13、击、挤压。在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。6.4贮存产品应贮存在清洁、阴凉、干燥、通风的库房中，不得直接接触地面、墙面，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存，不得斜放倒置。严禁露天堆放、日晒、雨淋。在符合本标准规定条件下，在包装完好和未经启封的情况下，产品保质期为24个月。Q/BCSW 0005S20216附录A（规范性附录）白芸豆粉的质量要求A.1感官要求应符合表A.1的规定。表 A.1感官要求项目要求色泽淡黄色滋味、气味具有白芸豆固有的滋味和气味，无焦糊及其他异味组织形态均匀粉末状，无结块杂质无正常视力可见外来异物A.2理化指标应符合表
14、A.2的规定。表 A.2理化指标项目指标水分，%7.0灰分，%10.0粒度95%通过 80 目筛网铅（以 Pb 计），mg/kg2.0总砷（以 As 计），mg/kg1.0总汞（以 Hg 计），mg/kg0.3蛋白质，%2.0A.3微生物限量应符合表A.3的规定。表 A.3微生物限量项目指标菌落总数，CFU/g10000大肠菌群，MPN/g0.92霉菌，CFU/g50酵母菌，CFU/g50金黄色葡萄球菌0/25g沙门氏菌0/25gQ/BCSW 0005S20217附录B（规范性附录）蔓越莓粉的质量要求B.1感官要求应符合表B.1的规定。表 B.1感官要求项目要求色泽紫红色滋味、气味具有蔓越橘固
15、有的滋味和气味，无焦糊及其他异味组织形态均匀粉末状，无结块杂质无正常视力可见外来异物B.2理化指标应符合表B.2的规定。表 B.2理化指标项目指标水分，%7.0灰分，%10.0粒度95%通过 80 目筛网铅（以 Pb 计），mg/kg2.0总砷（以 As 计），mg/kg1.0总汞（以 Hg 计），mg/kg0.3B.3微生物限量应符合表B.3的规定。表 B.3微生物限量项目指标菌落总数，CFU/g10000大肠菌群，MPN/g0.92霉菌，CFU/g50酵母菌，CFU/g50金黄色葡萄球菌0/25g沙门氏菌0/25gQ/BCSW 0005S20218附录C（规范性附录）抗性糊精的质量要求C.1感官要求应符合表C.1的规定。表 C.1感官要求项目要求外观无定形粉末，无肉眼可见外来杂质色泽白色或微黄色滋味、气味略有甜味，有固有气味，无异味C.2理化指标应符合表C.2的规定。表 C.2理化指标项目指标水分，%6.0总膳食纤维，%82pH 值4.0-6.0灰分，%0.5C.3微生物限量应符合表C.3的规定。表 C.3微生物限量项目指标ncm菌落总数，CFU/g301000大肠菌群，CFU/g3010_
