1、新模板标记勿删Q/BSSCQ/BSSC0016S-2021梅花鹿膏系列产品（2）2021-05-18 发布2021-05-18 实施扫二维码下载电子版白山市双成生物科技有限公司企业标准白山市双成生物科技有限公司 发布Q/BSSC0016S-2021220613S-20202021 05272024 0526Q/BSSC0016S-20211前言本标准代替2021-04-30发布的Q/BSSC0016S-2021梅花鹿膏系列产品（2）。本标准与2021-04-30发布的Q/BSSC0016S-2021相比，主要变化如下：修改了鹿鞭丸II的标签；Q/BSSC0016S-20212梅花鹿膏系列产品（
2、2）1范围本标准适用于以红糖、红枣、食用玉米淀粉、加入或不加入（养殖梅花鹿（鹿茸、鹿胎、鹿骨等食品禁用部位除外）部位中的一种或几种、养殖梅花鹿仔鹿（除鹿骨外的可食用部位）、驴鞭、狗鞭、枸杞、莲子、肉桂、山药、茯苓、百合、酸枣仁、刀豆、黄精、桑葚、牡蛎、覆盆子、砂仁、山楂、小茴香、芡实、木瓜、白芷、丁香、益智仁、高良姜、阿胶、栀子、人参（人工种植四年生或五年生）为原料，经精选、清洗、干燥（因原料不同，可不干燥，成品水分控制在符合的范围内）、粉碎（因原料不同，粉状不需要粉碎）、提取（因原料不同，可选择不提取）、配料、熬煮（温度 100以上）、冷却、成型（或不成型）、包装等工艺加工而成的梅花鹿膏系列
3、产品（2），属于其他食品类别。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB 2726食品安全国家标准熟肉制品GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
4、GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 18672枸杞GB/T 8885食用玉米淀粉GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 3588
5、5红糖Q/BSSC0016S-20213GB/T 19506地理标志产品吉林长白山人参DBS 22/024食品安全地方标准食品原料用人参NY 317鹿副产品NY 318人参制品中国药典一部莲子、肉桂、山药、茯苓、百合、酸枣仁、刀豆、黄精、桑葚、牡蛎、覆盆子、砂仁、山楂、小茴香、芡实、木瓜、白芷、丁香、益智仁、高良姜、阿胶、栀子JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类产品按原料不同可分为梅花鹿膏、鹿筋膏、鹿鞭膏I、鹿鞭膏 II、鹿鞭膏 III、鹿心膏、鹿鞭丸I、鹿鞭丸II
6、、鹿心丸、鹿参膏、仔鹿膏。3.1梅花鹿膏以红糖、红枣、食用玉米淀粉、养殖梅花鹿（鹿仔肉、鹿血、鹿心、鹿尾（去骨）、枸杞、肉桂、山药、茯苓、黄精、桑葚、牡蛎、覆盆子、砂仁、山楂、小茴香、芡实、丁香、高良姜、栀子为原料，经精选、清洗、冻干、干燥（因原料不同，可不干燥，成品水分控制在符合的范围内）、粉碎（因原料不同，粉状不需要粉碎）、提取（因原料不同，可选择不提取）、配料、熬煮（温度 100以上）、冷却、成型（或不成型）、包装等工艺加工而成的梅花鹿膏，属于其他食品类别。3.2鹿筋膏以红糖、红枣、食用玉米淀粉、养殖梅花鹿（鹿肉、鹿血、鹿筋）、木瓜、白芷为原料，经精选、清洗、冻干、干燥（因原料不同，可不
7、干燥，成品水分控制在符合的范围内）、粉碎（因原料不同，粉状不需要粉碎）、提取（因原料不同，可选择不提取）、配料、熬煮（温度100以上）、冷却、成型（或不成型）、包装等工艺加工而成的鹿筋膏，属于其他食品类别。3.3鹿鞭膏 I以红糖、红枣、食用玉米淀粉、养殖梅花鹿鹿鞭、驴鞭、狗鞭、枸杞、肉桂、山药、茯苓、刀豆、黄精、桑葚、牡蛎、覆盆子、砂仁、山楂、小茴香、芡实、丁香、益智仁、高良姜、栀子为原料，经精选、清洗、冻干、干燥（因原料不同，可不干燥，成品水分控制在符合的范围内）、粉碎（因原料不同，粉状不需要粉碎）、提取（因原料不同，可选择不提取）、配料、熬煮（温度 100以上）、冷却、成型（或不成型）、包
8、装等工艺加工而成的鹿鞭膏，属于其他食品类别。3.4鹿鞭膏 II以红糖、红枣、食用玉米淀粉、养殖梅花鹿鹿鞭、枸杞、肉桂、山药、茯苓、刀豆、黄精、桑葚、牡蛎、覆盆子、砂仁、山楂、小茴香、芡实、丁香、益智仁、高良姜、栀子、人参（人工种植四年生或五年生）为原料，经精选、清洗、冻干、干燥（因原料不同，可不干燥，成品水分控制在符合的范围内）、粉碎（因原料不同，粉状不需要粉碎）、提取（因原料不同，可选择不提取）、配料、熬煮（温度 100以上）、冷却、成型（或不成型）、包装等工艺加工而成的鹿鞭膏，属于其他食品类别。3.5鹿鞭膏 III以红糖、红枣、食用玉米淀粉、养殖梅花鹿鹿鞭、枸杞、肉桂、山药、茯苓、刀豆、黄
9、精、桑葚、Q/BSSC0016S-20214牡蛎、覆盆子、砂仁、山楂、小茴香、芡实、丁香、益智仁、高良姜、栀子为原料，经精选、清洗、冻干、干燥（因原料不同，可不干燥，成品水分控制在符合的范围内）、粉碎（因原料不同，粉状不需要粉碎）、提取（因原料不同，可选择不提取）、配料、熬煮（温度 100以上）、冷却、成型（或不成型）、包装等工艺加工而成的鹿鞭膏，属于其他食品类别。3.6鹿心膏以红糖、红枣、食用玉米淀粉、养殖梅花鹿（鹿心、鹿血、鹿肉、鹿尾（去骨）、枸杞、莲子、山药、茯苓、百合、酸枣仁、覆盆子、山楂、人参（人工种植四年生或五年生）为原料，经精选、清洗、冻干、干燥（因原料不同，可不干燥，成品水分控
10、制在符合的范围内）、粉碎（因原料不同，粉状不需要粉碎）、提取（因原料不同，可选择不提取）、配料、熬煮（温度 100以上）、冷却、成型（或不成型）、包装等工艺加工而成的鹿心膏，属于其他食品类别。3.7鹿鞭丸 I以红糖、红枣、食用玉米淀粉、养殖梅花鹿鹿鞭、驴鞭、狗鞭、枸杞、肉桂、山药、茯苓、刀豆、黄精、桑葚、牡蛎、覆盆子、砂仁、山楂、小茴香、芡实、丁香、益智仁、高良姜、栀子为原料，经精选、清洗、冻干、干燥（因原料不同，可不干燥，成品水分控制在符合的范围内）、粉碎（因原料不同，粉状不需要粉碎）、提取（因原料不同，可选择不提取）、配料、熬煮（温度 100以上）、冷却、成型（或不成型）、包装等工艺加工而
11、成的鹿鞭丸，属于其他食品类别。3.8鹿鞭丸 II以红糖、红枣、食用玉米淀粉、养殖梅花鹿鹿鞭、枸杞、肉桂、山药、茯苓、刀豆、黄精、桑葚、牡蛎、覆盆子、砂仁、山楂、小茴香、芡实、丁香、益智仁、高良姜、栀子为原料，经精选、清洗、冻干、干燥（因原料不同，可不干燥，成品水分控制在符合的范围内）、粉碎（因原料不同，粉状不需要粉碎）、提取（因原料不同，可选择不提取）、配料、熬煮（温度 100以上）、冷却、成型（或不成型）、包装等工艺加工而成的鹿鞭丸，属于其他食品类别。3.9鹿心丸以红糖、红枣、食用玉米淀粉、养殖梅花鹿（鹿心、鹿血、鹿肉、鹿尾（去骨）、枸杞、莲子、山药、茯苓、百合、酸枣仁、覆盆子、山楂、人参（
12、人工种植四年生或五年生）为原料，经精选、清洗、冻干、干燥（因原料不同，可不干燥，成品水分控制在符合的范围内）、粉碎（因原料不同，粉状不需要粉碎）、提取（因原料不同，可选择不提取）、配料、熬煮（温度 100以上）、冷却、成型（或不成型）、包装等工艺加工而成的鹿心丸，属于其他食品类别。3.10鹿参膏以红糖、红枣、食用玉米淀粉、养殖梅花鹿（鹿血、鹿仔肉、鹿心、鹿尾（去骨）、枸杞、山药、阿胶、肉桂、茯苓、黄精、桑葚、覆盆子、砂仁、山楂、小茴香、芡实、丁香、高良姜、人参（人工种植四年生或五年生）、栀子为原料，经精选、清洗、冻干、干燥（因原料不同，可不干燥，成品水分控制在符合的范围内）、粉碎（因原料不同，
13、粉状不需要粉碎）、提取（因原料不同，可选择不提取）、配料、熬煮（温度 100以上）、冷却、成型（或不成型）、包装等工艺加工而成的鹿参膏，属于其他食品类别。3.11仔鹿膏以红糖、红枣、食用玉米淀粉、养殖梅花鹿仔鹿（除鹿骨外的可食用部位）、枸杞、莲子、肉桂、山药、茯苓、黄精、桑葚、覆盆子、砂仁、山楂、小茴香、芡实、丁香、高良姜、阿胶、栀子为原料，经精选、清洗、冻干、干燥（因原料不同，可不干燥，成品水分控制在符合的范围内）、粉碎（因原料Q/BSSC0016S-20215不同，粉状不需要粉碎）、提取（因原料不同，可选择不提取）、配料、熬煮（温度 100以上）、冷却、成型（或不成型）、包装等工艺加工而成
14、的仔鹿膏，属于其他食品类别。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1红糖应符合 GB/T 35885 的规定。4.1.2红枣应符合 GB/T 5835 的规定。4.1.3食用玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。4.1.4养殖梅花鹿（鹿茸、鹿胎、鹿骨等食品禁用部位除外）部位中的一种或几种、养殖梅花鹿仔鹿（除鹿骨外的可食用部位），经检疫合格，高温灭菌，应符合 NY 317 的规定。4.1.5驴鞭、狗鞭，经检疫合格，高温灭菌，应符合 GB 2707 的规定。4.1.6枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。4.1.7莲子、肉桂、山
15、药、茯苓、百合、酸枣仁、刀豆、黄精、桑葚、牡蛎、覆盆子、砂仁、山楂、小茴香、芡实、木瓜、白芷、丁香、益智仁、高良姜、阿胶、栀子应符合中国药典一部的规定。4.1.8人参（人工种植四年生或五年生）应符合 DBS 22/024 的规定，人参添加量按产品分类实际添加。4.1.9生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈棕黄色或黑棕色将供试样品置于洁净的白色瓷盘中，目测色泽、组织形态、杂质。嗅其气味，品尝其滋味。滋、气味具有本品特有的滋、气味，无异臭、无异味组织形态固态膏状或液态膏状杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的
16、规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，（固体膏）55GB 5009.3人参总皂苷a，0.01NY 318附录Ba仅适用于添加人参产品4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB/T 5009.11Q/BSSC0016S-202164.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：a样品的采集及处理按GB 4789.1执行；n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，
