1、Q/CJLY福建安溪诚家立业茶业有限公司企业标准Q/CJLY0001S2021栀子花茶2021-06-15 发布2021-07-01 实施福建安溪诚家立业茶业有限公司发 布Q/CJLY 0001S2021I前言本标准编写格式按 GB/T 1.12009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定。本标准中的感官要求和质量指标（水分、粉末、花干、总灰分、水浸出物）根据产品特征制定，铅指标严于 GB 2762 的规定，其他指标依据 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量制定。本标准于 2021 年 06 月 15 日发布。本
2、标准由福建安溪诚家立业茶业有限公司提出。本标准由福建安溪诚家立业茶业有限公司负责起草。本标准主要起草人：王智诚、王世荣、王秋英。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/CJLY 0001S20211栀子花茶1范围本标准规定了栀子花茶的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以乌龙茶、绿茶中的一种为原料，经原料处理、栀子花鲜花窨制、烘焙、包装而制成的具有栀子花香品质特征的栀子花茶；也适用于以栀子花茶净茶为原料，经烘焙、包装工艺制作而成的具有栀子花香品质特征的栀子花茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用
3、是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀
4、螨醇残留量的测定GB/T 23204茶叶中 519 种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB/T 8302茶取样GB/T 8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T 8305茶水浸出物测定GB/T 23776茶叶感官审评方法GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 30357.1乌龙茶第 1 部分：基本要求GB/T 14456.1绿茶第 1 部分：基本要求GH/T 1117桂花茶GB 9683复合食品包装袋卫生标准SB
5、/T 1035茶叶销售包装通用技术条件GB/T 18797茶叶感官审评室基本条件GB/T 30375茶叶贮存福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/CJLY 0001S20212GH/T 1070茶叶包装通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第 75 号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第 123 号令（2009）食品标识管理规定（修订版）3产品分类与实物标准样3.1栀子花茶根据原料不同分为：栀子花乌龙茶、栀子花绿茶。3.2各类产品的每一等级均应设实物标准样。4技术要求4.1原料要求4.1.1栀子花应新鲜、清洁
6、、无夹杂物、无劣变、无污染、并符合 GB 2762、GB 2763 的要求。4.1.2乌龙茶应符合 GB/T30357.1 的要求。4.1.3绿茶应符合 GB/T14456.1 的要求。4.2基本要求品质正常，具有该品种正常的色、香、味、无异味、无异嗅、无劣变，不含有非茶类物质，不着色，无任何添加剂。4.3感官要求4.3.1栀子花乌龙茶感官品质应符合表 1 的规定。表 1栀子花乌龙茶感官品质项目级别特级一级外形条索紧结、重实稍紧结、稍重实色泽翠绿、乌润翠绿、乌润整碎匀整稍匀整净度洁净净内质香气浓郁、持久、栀子花香明清高、持久、栀子花香明滋味醇厚、回味甘爽、栀子花香明醇厚、回甘快、带有栀子花香汤
7、色清澈、明亮、浅金黄尚清澈、明亮、金黄叶底肥厚、软亮匀整尚软亮、匀整4.3.2栀子花绿茶感官品质应符合表 2 的规定。表 2栀子花绿茶感官品质项目级别福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/CJLY 0001S20213特级一级外形条索紧结、显锋苗紧结、有锋苗色泽绿黄润绿黄尚润整碎匀整尚匀整净度洁净净内质香气浓郁、持久、栀子花香明鲜浓纯、带有栀子花香滋味浓醇浓尚醇汤色浅黄亮黄明叶底绿黄明亮绿黄尚亮4.4理化指标理化指标应符合表 2 的规定。表 3理化指标项目指标水分，(质量分数)/%8.0总灰分，(质量分数)/%6.5花干,(质量分数)/%1.0粉末，(质量分数)/%1.0铅（
8、以 Pb 计），mg/kg5.0水浸出物，(质量分数)/%324.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第 75 号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法的要求。4.6农药残留限量农药残留限量应符合 GB2763 的规定。5生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的要求。6试验方法6.1感官检验按 GB/23776 规定的方法检验。6.2理化检验6.2.1水分：按 GB 5009.3 规定的方法检验。6.2.2总灰分：按 GB 5009.4 规定的方法检验。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/CJLY 0001S202146.2.3铅：按
9、GB 5009.12 规定的方法检验。6.2.4花干：按 GH/T 1117 附录 A 规定的方法检验。6.2.5粉末：按 GB/T 8311 规定的方法检验。6.2.6水浸出物：按 GB/T 8305 规定的方法检验。6.3农药残留限量按 GB2763 规定的方法检验。6.4净含量按 JJF 1070 规定的方法检验。7检验规则7.1组批以同一次投料、同一生产线、同一生产班次、包装完好的产品为一批次。7.2产品出厂每批产品必须经本企业质检部门按本标准规定的方法检验合格，并出具合格证后方准出厂。7.3抽样按 GB/T 8302 的规定执行。7.4产品检验7.4.1出厂检验项目：感官要求、粉末、
10、水分、净含量。7.4.2型式检验项目为本标准所规定的全部项目，一般情况下每半年进行一次。有下列情况之一时，也应进行型式检验。a)新产品投产时；b)主要原料来源、关键工艺或设备有明显改变时；c)连续停产三个月以上又恢复生产时；d)产品质量出现明显波动时；e)国家食品安全监管机构提出要求时。7.5判定规则7.5.1检验结果全部符合本标准规定时，则判定该批产品为合格品。7.5.2检验结果中，有一项或一项以上不符合本标准时，可从同批次产品中加倍抽样复验。复验结果合格时，则判定该批产品为合格品；复验结果仍有一项或一项以上不合格，则判定该批产品为不合格品。8标签和标志、包装、运输、贮存、保质期福建省食品安
11、全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/CJLY 0001S202158.1标签和标志产品预包装标签和标志应符合 GB 7718、GB 28050 和食品标识管理规定（修订版）的要求，外包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。8.2包装产品包装应符合 GH/T 1070 的要求。8.3运输运输工具须清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设施，不得与有害、有毒、有异味物品混运。搬运时应轻拿、轻装、轻卸。8.4贮存产品应贮存在清洁、干燥、卫生的仓库内，严禁与有害、有毒、有异味物品一起贮存，应符合GB/T30375 的要求。8.5保质期在符合本标准规定的包装、运输、贮存条件下，且包装完好，产品的保质期按包装标注执行。_福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案
