1、Q/BSSC0088S-2019220068S-20162019032420220323*Q/BSSC备案号：220068S-2019有效期至：2022 年 03 月 23 日白山市双成生物科技有限公司企业标准Q/BSSC0088S-2019富硒食用菌膏2019-01-02 发布2019-01-02 实施白山市双成生物科技有限公司 发发布布Q/BSSC0088S-20191富硒食用菌膏1范围本标准适用于以富硒食用菌（加入或不加入平菇、猴头菇、香菇、黑木耳、松茸、蛹虫草、秋葵、黄精、蒲公英、松花粉、蓝莓、沙棘）、红糖为主要原料，加入（或不加入红枣、黑芝麻、山楂、水、食用玉米淀粉），经精选、清洗、
2、干燥（或不干燥）、粉碎（或不粉碎）、配料、熬煮、冷却、成型（或不成型）、包装等工艺加工而成的富硒食用菌膏，属于其他食品类。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门
3、氏菌检验GB 4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 8885食用玉米淀粉GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB 14881食品
4、安全国家标准食品生产通用卫生规范Q/BSSC0088S-20192GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 35885红糖LY/T 2132猴头菇干制品NY/T 749绿色食品食用菌NY/T 1884绿色食品果蔬粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2010 版）黑芝麻山楂国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1富硒食用菌
5、（加入或不加入平菇、猴头菇、香菇、黑木耳、松茸、蛹虫草、秋葵、黄精、蒲公英、松花粉、蓝莓、沙棘）应符合 GB 7096 的规定，硒含量10mg。3.1.2黑芝麻、山楂应符合中国药典一部（2010 版）的规定。3.1.3红枣应符合 GB/T 5835 的规定。3.1.4食用玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。3.1.5红糖应符合 GB/T 35885 的规定。3.1.6生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈浅褐色或深褐色，色泽均匀一致将供试样品置于洁净的白色瓷盘中，目测色泽、组织形态、杂质。嗅其气味，品尝其滋味。组
6、织形态固态膏状，大小一致，无裂纹，表面光滑滋、气味具有本品特有的滋味和香味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，55GB 5009.3硒mg/100g10GB 5009.933.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/BSSC0088S-20193表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.5GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.45GB/T 5009.113.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52104105GB 4789.2大
7、肠菌群，MPN/100g5210102GB 4789.3致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4单核细胞增生李斯特氏菌500GB 4789.30金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.
8、1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、理化指标、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。Q/BSSC0088S-201946.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 2kg。样品分成两份，一份用于检验，一
9、份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：富硒食用菌膏配料表（原料）：富硒食用菌（加入或不加入平菇、猴头菇、香菇、黑木耳、松茸、蛹虫草、秋葵、黄精、蒲公英、松花粉、蓝莓、沙棘）、红糖、加入（或不加入红枣、黑芝麻、山楂、水、食用玉米淀粉）净 含 量：（按生产实际标注）生
10、产 者：白山市双成生物科技有限公司地址：白山市浑江区六道江镇胜利村（开发区）联系方式：13843900507生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：阴凉、干燥、通风食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/BSSC0088S-2019不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 岁以下儿童不宜饮用7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1272 千焦（kJ）15%蛋白质12.3 克（g）21%脂肪4.5 克（g）8%碳水化合物52.7 克（g）18%钠111 毫克（mg）6%硒7800g15600%Q/BSSC0088S-201958包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。产品内包装应符合GB 4806.7 的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损。产品外包装材料应符合 GB/T 6543 的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。
