1、新疆大漠果香食品有限公司上海分公司企业标准新疆大漠果香食品有限公司上海分公司企业标准Q/DMGX0002S-2017代替 Q/BBAL0001S-2015杏干、无花果干2017-04-25发布2017-04-25实施新疆大漠果香食品有限公司上海分公司 发布SHQB 前 言前 言本标准格式按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定进行编制。本标准主要参照了国家标准 GB2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB2761 食品安全国家标推 食品中真菌霉素限量、GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留
2、限量、GB29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量、农业行业标准 NY/T1041 绿色食品 干果等标准制定。本标准由新疆大漠果香食品有限公司上海分公司提出。本标准起草单位：新疆大漠果香食品有限公司上海分公司。本标准主要起草人：张天震。标准为首次发布。SHQBQ/DMGX0002S-2017杏干、无花果干杏干、无花果干1范围范围本标准规定了杏干、无花果干的要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法和对标签、包装、贮存及运输的要求。本标准适用于以杏干、无花果干为原料，经挑选、称量、包装而成的杏干、无花果干制品，规定了杏干、无花果干为开袋即食类产品。2 规范性引用文件 规范性引用文件下列文件对于
3、本文件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3 要求 要求3.13.1 原料要求原料要求产品中所使用的原料应符合GB16325 的要求。食品原料应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.23.2 感官要求感官要求感官要求应符合表1 的规定。表 1 感官要求品种项目及指标外观气味及滋味色泽组织状态杂质杏干 外观完整,无破损,无虫蛀,无霉变具有本品固有的甜香味,略带酸味,无异味呈杏黄色或暗黄色,色泽均匀组织致密,柔软适中无肉眼可见杂质无花果干外观完整,无破损,无虫蛀,无霉变具有本品固有的甜香味,无异
4、味表皮呈不均匀的乳黄色，果肉呈浅绿色，果籽棕色皮质致密,肉体柔软适中无肉眼可见杂质3.33.3 污染物限量污染物限量铅应符合表 1 的要求，其他污染物限量应符合 GB 2762 对水果制品的规定。表表 1 1污染物限量污染物限量项目指 标检验方法铅（pb）,mg/kg0.8GB5009.12SHQBQ/DMGX0002S-20173.43.4 微生物指标微生物指标微生物指标应符合 GB 29921 中即食果蔬制品的规定。3.53.5 真菌毒素限量真菌毒素限量真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。3.63.6 农药残留限量农药残留限量农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3.73.7
5、食品添加剂食品添加剂食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；食品添加剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。3.83.8 净含量净含量按国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行。4生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求生产过程应符合 GB14881 的规定。5标签、包装、贮存及运输标签、包装、贮存及运输5.15.1 标签标签产品标签应符合 GB 7718 和国家质检总局第 123 号令食品标识管理规定的规定，其中营养标签内容应符合 GB 28050 规定。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。5.2 5.2 包装包装5.2.1 包
6、装材料和容器必须卫生、无毒、无害，符合相应的标准和有关规定。本公司复合包装袋应符合GB9683 的规定。5.2.2 包装封口严密，不松散，不泄露。5.3 5.3 贮存及运输贮存及运输SHQBQ/DMGX0002S-20175.3.1 成品应贮存在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。5.3.2 运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。5.4 5.4 保质期保质期在本标准规定条件下，自加工之日起，产品保质期为 12 个月。SHQBQ/DMGX0002S-2017 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：杏干、无花果干(Q/DMGX0002S-2017)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合食品安全法及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。法定代表人（签字）：新疆大漠果香食品有限公司上海分公司（盖章）年 月 日上海市食品安全企业标准备案承诺书上海市食品安全企业标准备案承诺书SHQB
