1、Q/FJRK润科生物工程（福建）有限公司企业标准Q/FJRK 0049S-2020代替 Q/FJRK 0049S-2019微藻肽固体饮料2020-02-19 发布2020-03-10 实施润科生物工程（福建）有限公司发 布Q/FJRK0049S-2020I前言本标准与前版标准相比，主要的修改内容如下：-更新了规范性引用文件的相关内容；-删除原料枇杷提取物及相关要求；-增加原料枇杷粉、枇杷叶粉及相关要求；-出厂检验项目删除了蛋白质。本标准污染物指标执行GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、微生物指标执行GB 7101食品安全国家标准 饮料、GB 29921食品安全国家标准 食品中致病
2、菌限量。本标准按GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规定编制。本标准由润科生物工程（福建）有限公司提出及起草。本标准主要起草人：陈璇、侯文伟、郑晓辉、陈蝶玲、许团辉。本标准适应于润科生物工程（福建）有限公司及其总公司广东润科生物工程股份有限公司、广东慧尔丹科技有限公司。本标准2019年1月10日首次发布，2020年2月第1次修订。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJRK0049S-20201微藻肽固体饮料1范围本标准规定了微藻肽固体饮料的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于
3、以微藻肽（螺旋藻肽）原料，适量添加（或不添加）大豆肽粉、玉米低聚肽粉、胶原蛋白肽、海洋鱼低聚肽粉、酪蛋白磷酸肽、食用葡萄糖、白砂糖、乳粉、乳糖、乳清蛋白粉、大豆分离蛋白、乳铁蛋白、麦芽糊精、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、果粉、山楂粉、罗汉果粉、山药粉、茯苓粉、鸡内金粉、枇杷粉、枇杷叶粉、葛根粉、橘皮粉、淡竹叶粉、金银花粉、栀子粉、蒲公英粉、百合粉、莲子粉、玉竹粉、菊花粉、麦芽粉、芦根粉、薏米粉、白扁豆粉、桔梗粉、甘草粉、红枣粉、枸杞子粉、桑叶粉、薄荷粉、水苏糖、柠檬酸、柠檬酸钠、磷脂、抗坏血酸钠、抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、乳酸亚铁、磷酸三钙、磷酸氢钙、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌、叶酸、左旋
4、肉碱、-氨基丁酸、食用香精，可经提取、混合、包装等工艺而制成的微藻肽固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 317 白砂糖GB 1886.3 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.44 食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钠GB 1886.74 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钾GB 1886.230 食品安全国家标准 食品添加
5、剂 抗坏血酸棕榈酸酯GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂 柠檬酸GB 1903.10 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸亚铁GB 1903.13 食品安全国家标准 食品营养强化剂 左旋肉碱（L-肉碱）GB 1903.17 食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳铁蛋白GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金
6、黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.211 食品安全国家标准 食品中叶酸的测定GB 5413.18 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJRK0049S-20202GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定GB 5009.
7、92 食品安全国家标准 食品中钙的测定GB 5009.14 食品安全国家标准 食品中锌的测定GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 6781 食品添加剂 乳酸亚铁GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8820 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸锌GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉GB 12695 饮料企业良好生产规范GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C（抗坏血酸）
8、GB 15570 食品安全国家标准 食品添加剂 叶酸GB 15571 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸钙GB 19644 食品安全国家标准 乳粉GB 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白GB/T 20880 食用葡萄糖GB/T 20881 低聚异麦芽糖GB/T 20884 麦芽糊精GB/T 22492 大豆肽粉GB/T 22729 海洋鱼低聚肽粉GB/T 23528 低聚果糖GB 25558 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钙GB 25579 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸锌GB 25595 食品安全国家标准 乳糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通
9、则GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 28401 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂GB/T 29602 固体饮料GB 29989 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精GB 31617 食品安全国家标准 食品营养强化剂 酪蛋白磷酸肽GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肽JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则QB/T 4260 水苏糖QB/T 4587-氨基丁酸QB/T 4707 玉米低聚肽粉国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法卫生部公告 2008 年第 20 号
10、关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告卫生部公告 2009 年第 12 号关于批准-氨基丁酸等 6 种物质为新资源食品的公告卫生部公告 2010 年第 18 号关于指定胆钙化醇等 14 种食品添加剂产品标准的公告卫生部公告 2014 年第 20 号关于批准番茄籽油等 9 种新食品原料的公告3技术要求3.1原辅料要求福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJRK0049S-202033.1.1微藻肽：应符合供应商备案生效的企业标准，Q/ZSDQ 0010S 或 Q/FJRK 0048S。3.1.2大豆肽粉:应符合 GB/T 22492 规定的要求。3.1.3白砂糖：应符合 GB
11、317 规定的要求。3.1.4乳糖：应符合 GB 25595 规定的要求。3.1.5乳清蛋白粉：应符合 GB 11674 规定的要求。3.1.6玉米低聚肽粉：应符合 QB/T 4707 规定的要求。3.1.7胶原蛋白肽：应符合 GB 31645 规定的要求。3.1.8低聚果糖：应符合 GB/T 23528 规定的要求。3.1.9低聚异麦芽糖：应符合 GB/T 20881 的要求3.1.10低聚半乳糖：应符合卫生部公告 2008 年第 20 号公告的要求3.1.11海洋鱼低聚肽粉：应符合 GB/T 22729 规定的要求。3.1.12酪蛋白磷酸肽：应符合 GB 31617 规定的要求。3.1.1
12、3果粉：应符合 GB/T 29602 规定的要求。3.1.14柠檬酸：应符合 GB 1886.235 规定的要求。3.1.15柠檬酸钠：应符合 GB 1886.25 规定的要求。3.1.16水苏糖：应符合 QB/T 4260 规定的要求。3.1.17乳粉：应符合 GB 19644 规定的要求。3.1.18大豆分离蛋白：应符合 GB 20371 规定的要求。3.1.19磷脂：应符合 GB 28401 规定的要求。3.1.20乳铁蛋白：应符合 GB 1903.17 规定的要求。3.1.21抗坏血酸：应符合 GB 14754 规定的要求。3.1.22抗坏血酸钠：应符合 GB 1886.44 规定的要
13、求。3.1.23抗坏血酸棕榈酸酯：应符合 GB 1886.230 规定的要求。3.1.24食用葡萄糖：应符合 GB/T 20880 规定的要求。3.1.25麦芽糊精:应符合 GB/T 20884 规定的要求。3.1.26乳酸亚铁：应符合 GB 6781 规定的要求。3.1.27磷酸三钙：应符合 GB 25558 规定的要求。3.1.28磷酸氢钙：应符合 GB 1886.3 规定的要求。3.1.29-氨基丁酸:应符合 QB/T 4587 规定的要求。3.1.30葡萄糖酸钙：应符合 GB 15571 规定的要求。3.1.31葡萄糖酸锌：应符合 GB 8820 规定的要求。3.1.32叶酸：应符合
14、GB 5009.211 规定的要求。3.1.33左旋肉碱：应符合 GB 1903.13 规定的要求。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJRK0049S-202043.1.34食品用香精:应符合 GB 30616 规定的要求。3.1.35山楂粉、罗汉果粉、山药粉、茯苓粉、鸡内金粉、枇杷叶粉、枇杷粉、葛根粉、橘皮粉、淡竹叶粉、金银花粉、栀子粉、蒲公英粉、百合粉、莲子粉、玉竹粉、菊花粉、麦芽粉、芦根粉、薏米粉、白扁豆粉、桔梗粉、甘草粉、红枣粉、枸杞子粉、桑叶粉、薄荷粉呈粉末状，无结块，无潮解，指标应符合 GB/T 29602 的要求。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1 感
15、官要求项 目要求色泽呈相应产品应有的色泽滋味及气味具有相应产品应有的滋味和气味，无异味组织形态粉状，颗粒均匀，无霉变，无结块；冲溶后呈均匀的混悬液杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表 2 理化指标项目指标肽含量，%0.5水分，g/100g5.0总砷(以 As 计)，mg/kg0.5铅(以Pb计)，mg/kg1.03.4微生物指标应符合表3的规定。表 3 微生物指标3.5食品添加剂、食品营养强化剂3.5.1食品添加剂和食品营养强化剂质量应符合相应的标准和有关规定。3.5.2食品添加剂品种及使用量应符合 GB 2760 规定。抗坏血酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、磷脂按生产
16、需要适量添加；磷酸三钙、磷酸氢钙使用量5g/kg（以 PO43-计，固体饮料按稀释倍数增加使用量）。指标采样方案及限量（若非指定，均以/25 g 或/25 mL 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法菌落总数（CFU/g）521035104GB 4789.2大肠菌群（CFU/g）5210102GB 4789.3 中平板计数法霉菌（CFU/g）50GB 4789.15 第二法福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJRK0049S-202053.5.3食品营养强化剂的品种及使用量应符合 GB 14880 规定。表 4 规定了食品营养强化剂的品种及使用量。表 4 食品营养强化剂使用限量项目添加量酪蛋白磷酸肽，g/kg1.6维生素C（抗坏血酸棕榈酸酯，以维生素C计），mg/kg10002250铁（葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁，以铁计），mg/kg95220钙（磷酸三钙、磷酸氢钙、葡萄糖酸钙，以钙计），mg/kg250010000锌（硫酸锌、葡萄糖酸锌，以锌计），mg/kg60180
