1、江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 冻干含乳方便食品备案号：360926S-2020备案日期：2020年11月26日有效期至：2025年11月25日Q/GBSP 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/GBSP 0005S-20202020-10-19 发布2020-10-20 实施江西果宝特攻食品有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西
2、省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/GBSP 0005S2020 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 分类.2 4 要求.3 5 食品添加剂.6 6 生产加工过程的卫生要求.6 7 检验规则.6 8 标志、标签、包装、运输、贮存.6 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食
3、品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/GBSP 0005S2020 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为 GB/T 1.1 标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写。本标准中铅限量（以 Pb 计）为 0.4mg/kg，严于 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物 限量中“麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅(料)面米制品”及“淀粉制品”项下铅限量（以 Pb 计）0.5mg/kg。本标准起草单位：江西省果宝特攻食品有限公司。本标准主要起草人：陈祥忠、张飞。本标准批准人：姚彦斌。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标
4、准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/GBSP 0005S2020 1 冻干含乳方便食品 1 范围 本标准规定了冻干含乳方便食品的分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以发酵乳、乳粉、乳清粉、干酪、再制干酪中一种或多种为原料，添加水、麦芽糖浆、白砂糖、玉米淀粉、麦芽糊精、果胶、果蔬（榴莲、芒果、菠萝、菠萝蜜、火龙果、草莓、苹果、桃、香蕉、猕猴桃、蓝莓、树莓、蔓越莓、橙、金桔、百香果
5、、柠檬、柚子、枸杞、无花果、葡萄、桑葚、山楂、橘、荔枝、龙眼、杏、樱桃、沙棘果、椰子、胡萝卜、菠菜、西兰花）或果蔬粉、枸杞、莲子、玉米、红豆、绿豆、紫薯、芋头、山药、薏米、芡实、白果（银杏果）、玫瑰花（重瓣红玫瑰Rose rugosa cv.Plena）、桂花、菊花、茉莉花、虫草花（蛹虫草）、红枣、椰子汁、鸡蛋、巧克力、咖啡粉、冰淇淋预拌粉、红茶粉、绿茶粉、奶茶粉中的一种或多种为辅料，添加或不添加食品添加剂柠檬酸钠，经预溶（煮）、过滤或熟制粉碎、搅拌混合、成型、冷冻干燥、粉碎或不粉碎、包装制成的块状或粉状供即食或冲调的方便食品。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日
6、期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB/T 1353 玉米 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安
7、全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备
8、案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/GBSP 0005S2020 2 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5420 食品安全国家标准 干酪 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5835 干制红枣 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9678.2 食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品 GB/
9、T 10462 绿豆 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 18672 枸杞 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 19302 食品安全国家标准 发酵乳 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB/T 20883 麦芽糖 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/T 20976 软冰淇淋预拌粉 GB 25192 食品安全国家标准 再制干酪 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 28050 食品安全国家标准
10、预包装食品营养标签通则 GB/T 29602 固体饮料 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 NY/T 605 焙炒咖啡 NY/T 1504 莲子 NY/T 1884 绿色食品 果蔬粉 NY/T 2672 茶粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法 中华人民共和国药典 2015 年版 一部 中华人民共和国卫生部2009年第3号公告 卫生部关于批准蛹虫草为新资源食品的公告。中华人民共和国卫生部公告（2010年第3号）关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010年
11、第3号）3 产品分类 根据添加的主要原料的不同，将产品分为以下二型：3.1 谷物类 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/GBSP 0005S2020 3 以谷物原料（玉米、红豆、绿豆、紫薯、芋头、山药、薏米）为主要原料，添加发酵乳、乳粉、乳清粉、干酪、再制干酪中一种或多种为原料，添加水、麦芽糖浆、白砂糖、玉米淀粉、麦芽糊精、果胶、果蔬（榴莲、芒果、菠萝、菠萝蜜、火龙果、草莓、苹果、桃、香蕉、猕猴
12、桃、蓝莓、树莓、蔓越莓、橙、金桔、百香果、柠檬、柚子、无花果、葡萄、桑葚、山楂、橘、荔枝、龙眼、杏、樱桃、沙棘果、椰子、胡萝卜、菠菜、西兰花）或果蔬粉、枸杞、莲子、芡实、白果（银杏果）、玫瑰花（重瓣红玫瑰Rose rugosa cv.Plena）、桂花、菊花、茉莉花、虫草花（蛹虫草）、红枣、椰子汁、鸡蛋、巧克力、咖啡粉、冰淇淋预拌粉、红茶粉、绿茶粉、奶茶粉中的一种或多种为辅料，添加或不添加食品添加剂柠檬酸钠，经预溶（煮）、过滤或熟制粉碎、搅拌混合、成型、冷冻干燥、粉碎或不粉碎、包装制成的块状或粉状供即食或冲调的方便食品。3.2 其他淀粉质类 以其他淀粉质（莲子、芡实等）为主要原料，添加以发酵乳
13、、乳粉、乳清粉、干酪、再制干酪中一种或多种为原料，添加水、麦芽糖浆、白砂糖、玉米淀粉、麦芽糊精、果胶、果蔬（榴莲、芒果、菠萝、菠萝蜜、火龙果、草莓、苹果、桃、香蕉、猕猴桃、蓝莓、树莓、蔓越莓、橙、金桔、百香果、柠檬、柚子、无花果、葡萄、桑葚、山楂、橘、荔枝、龙眼、杏、樱桃、沙棘果、椰子、胡萝卜、菠菜、西兰花）或果蔬粉、枸杞、玉米、红豆、绿豆、紫薯、芋头、山药、薏米、白果（银杏果）、玫瑰花（重瓣红玫瑰Rose rugosa cv.Plena）、桂花、菊花、茉莉花、虫草花（蛹虫草）、红枣、椰子汁、鸡蛋、巧克力、咖啡粉、冰淇淋预拌粉、红茶粉、绿茶粉、奶茶粉中的一种或多种为辅料，添加或不添加食品添加剂
14、柠檬酸钠，经预溶（煮）、过滤或熟制粉碎、搅拌混合、成型、冷冻干燥、粉碎或不粉碎、包装制成的块状或粉状供即食或冲调的方便食品。4 要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 发酵乳 应符合 GB 19302 的规定。4.1.2 乳粉 应符合 GB 19644 的规定。4.1.3 乳清粉 应符合 GB 11674 的规定。4.1.4 麦芽糖浆 应符合 GB/T 20883 的规定。4.1.5 白砂糖 应符合 GB/T 317 的规定。4.1.6 玉米淀粉 应符合 GB 31637 的规定。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安
15、全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/GBSP 0005S2020 4 4.1.7 麦芽糊精 应符合 GB/T 20884 的规定。4.1.8 果胶 应符合 GB 25533 的规定。4.1.9 果蔬粉 应符合 NY/T 1884 的规定。4.1.10 果蔬（榴莲、芒果、菠萝、菠萝蜜、火龙果、草莓、苹果、桃、香蕉、猕猴桃、蓝莓、树莓、蔓越莓、橙、金桔、百香果、柠檬、柚子、无花果、葡萄、桑葚、山楂、橘、荔枝、龙眼、杏、樱桃、沙棘果、椰子、胡萝卜、菠菜、西兰花）、桂花、茉莉花、玫瑰花（重瓣红玫瑰 Rose rugo
16、sa cv.Plena）感官正常，其污染物限量和农药最大残留限量分别应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.11 枸杞 应符合 GB/T 18672 的规定。4.1.12 莲子 应符合 NY/T 1504 的规定。4.1.13 玉米 应符合 GB/T 1353 的规定。4.1.14 绿豆 应符合 GB/T 10462 的规定。4.1.15 冰淇淋粉 应符合 GB/T 20976 的规定。4.1.16 白果（银杏果）应符合 GB 19300 的规定。4.1.17 咖啡粉 应符合 NY/T 605 的规定。4.1.18 虫草花（蛹虫草）应符合中华人民共和国卫生部 2009 年第 3 号公告，其污染物限量和农药最大残留限量分别应符合GB 2762、GB 2763 的规定。3.1.19 红枣 应符合 GB/T 5835 的规定。41.20 鸡蛋 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q
