1、 国胶盛公堂药业（范县）有限公司企业标准 Q/GJSGT 0007S-2019 _ 黄明胶粉 2019-06-13 发布 2019-06-13 实施_ 国胶盛公堂药业（范县）有限公司 发布Q/GJSGT 0007S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的要求编写。本标准中附录 A 为规范性附录。本标准由国胶盛公堂药业（范县）有限公司提出并起草。本标准主要起草人：李庆江。Q/GJSGT 0007S-2019 黄明胶粉 1 范围 本标准规定了黄明胶粉的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以牛皮为主要原料，牛皮
2、经浸泡、焯皮（加入碳酸钠清洗，并用温水清洗干净）、化皮、离心过滤、提杂浓缩后，加入冰糖、大豆油、黄酒，经搅拌混合、熟制、冷却、成型、切制、干燥、粉碎、包装制成的可食用黄明胶粉。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 牛皮应符合河北省中药饮片炮制规范2003 版（附录 A）或 GB 2707 的规定。2.1.2 碳酸钠应符合 GB 1886.1 的规定。2.1.3 冰糖应符合 GB/T 35883 和 GB 13104 的规定。2.1.4 大豆油应符合 GB/T 1535 和 GB 2716 的规定。2.1.5 黄酒应符合 GB/T 13662 的规定。2.1.6 生产用水应符合 GB 574
3、9 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 粉状，允许有颗粒 取 10g 产品，将其置于洁净无色透明的玻璃盘中，于自然光或相当于自然光的室内，肉眼观察性状及色泽、杂质，嗅其气味，然后用温开水漱口，品其滋味 色 泽 棕褐色 气、滋味 具有本品固有的滋味和气味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 17.0 GB 5009.3 蛋白质，g/100g 60.0 GB 5009.5 Q/GJSGT 0007S-2019 *总砷（以
4、 As 计），mg/kg 0.4 GB 5009.11 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.5 GB 5009.12 镉（以 Cd 计），mg/kg 0.1 GB 5009.15 铬（以 Cr 计），mg/kg 1.0 GB 5009.123 N-二甲基亚硝胺，g/kg 3.0 GB 5009.26 注：*总砷指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表3 微生物限量 项 目 采样方案 a 及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 103 5104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102
5、GB 4789.3 平板计数法 霉菌，CFU/g 50 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 单核细胞增生李斯特氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.30 大肠埃希氏菌 O157:H7，/25g 5 0 0 GB 4789.36 注1：a样品的采样及处理按GB 4789.1执行。注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJ
6、F 1070的规定。2.6 食品生产加工过程的卫生要求 食品生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定，真菌毒素限量应符合GB 2761的规定，污染物限量应符合GB 2762的规定，农药残留限量应符合GB 2763的规定，兽药残留限量应符合国家有关规定和公告。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家有关规定执行。Q/GJSGT 0007S-2019 Q/GJSGT 0007S-2019 附录 A：Q/GJSGT 0007S-2019 编制说明 本标准适用于以牛皮为主要原料，牛皮经浸泡、焯皮（加入碳酸钠清洗，并用温水清洗干净）、化皮、离心过滤、提杂浓缩后，加入冰糖、大豆油、黄酒，经搅拌混合、熟制、冷却、成型、切制、干燥、粉碎、包装制成的可食用黄明胶粉。根据中华人民共和国食品安全法 和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照GB 2726食品安全国家标准 熟肉制品制订本企业标准，为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准规定了黄明胶粉的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准中总砷指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。国胶盛公堂药业（范县）有限公司
