1、Q/GXYP 广西银鹏品种盐有限公司企业标准 Q/GX丫P0003S-2021 雪花盐 食品安全企业标准备案号 451209 S-2021 有效期至多。2昨p.月习日 202i-12-15、。_?20:il-12-30实施 黔离、穿 协 广西银鹏品种盐有限公司 发布 Q/GX丫P0003S-202 1 前 古口 根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。本标准严格按照GB/Ti.1-2020 标准化工作导则第一部分：标准化文件的结构和起草编写规则的要求进行编写。本标准贯彻了国家标准GB 2721 食品安全国家标准食用盐、GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量.GB7718 食品安全国家标
2、准预包装食品标签通则.GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范、GB 26878 食品安全国家标准食用盐碘含量，参考了GB/T 5461食用盐。本标准的检验方法采用了相应的国家标准。本标准由广西银鹏品种盐有限公司提出。本标准起草单位：广西银鹏品种盐有限公司。标准主要起草人：李景坤、徐俊杰、贾继斌。本标准于2021年12月15日由广西银鹏品种盐有限公司负责人李景坤批准，并对标准中所规定的内容和实施后果负责。本标准于2021年12月15日首次发布。尸 之七 尸，诊J、尸 阿司J ，、1 Q/GX丫P0003S-202,雪花盐 1、范围 本标准规定了雪花盐的术语和定义、分类、技术要求、
3、食品添加剂、生产过程卫生要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以海水自然日晒结晶，添加或不添加食品添加剂碘酸钾，经溶解、过滤、蒸发结晶而成的雪花盐。2、规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括 所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T60 1 化学试剂标准滴定溶液的制备 GB/T602 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备 GB/T603 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备 GB5009.11 食品安全国家
4、标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.15 食品安全国家标准食品中锡的测定 GB5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定 GB2721 食品安全国家标准食用盐 GB/T5461 食用盐 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB/T6682分析试验室用水规格和试验方法 GB77 18 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8618制盐工业主要产品取样方法 GB9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB/T13025.2制盐工业通用试验方法 白度的测定 GB/T13025.3制盐工业通用试验方法水分的测定 GB/T1
5、3025.4制盐工业通用试验方法水不溶物质的测定 GB/T13025.5制盐工业通用试验方法氯离子的测定 GB/T13025.7制盐工业通用试验方法碘离子的测定 GB/T13025.12制盐工业通用试验方法钡的测定 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB26402食品安全国家标准食品添加剂碘酸钾 GB26878食品安全国家标准食用盐碘含量 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质检总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局第102号令食品标识管理规定 3术语和定义 雪花盐，以海水自然日晒结品，经溶解、过滤、蒸发结晶而成的形状像雪花的海盐。
6、4分类 4.1.1普通盐（未加碘）2 Q/GX丫P0003S-202 1 以海水自然结晶盐为原料经粉碎、脱水、分筛等工序制成的未经添加碘酸钾的盐。4.1.2碘盐（加碘）以海水自然结晶盐为原料经粉碎、脱水、分筛等工序制成的经添加碘酸钾的盐。5技术要求 5.1原料要求 5.1.1日晒海盐 应符合GB/T5461中日晒盐一级标准的规定 5.1.2碘酸钾 应符合GB 26402的规定 5.1.3生产用水 应符合GB 5749的规定 5.2生产工艺 日晒海盐溶解一过滤结晶一包装成品检验入库。5.3感官指标 应符合表1的规定 表1感官指标 项 目 指标 色泽 白色 滋味与气味 味咸，无苦味、无异臭 杂质
7、无明显与盐无关的外来异物 5.4理化指标 应符合表2的规定 表2理化指标 项 目 指标 白度度?）65 氯化钠(g/lOOg)?)88.00 水分(g/lOOg)?毛 9.00 水不溶物(g/lOOg)?蕊 0.10 4?(Ba)/(mg/kg)?毛 15.0 铅（以Pb计）/(mg/kg)?毛 2.0 锅（以Cd计）/(mg/kg)?毛 0.5 总汞（以Hg计）/(mg/kg)?蕊 0.1 总砷（以As计）/(mg/kg)?毛 0.5 碘（以I计）/(mg/kg)符合GB26878要求 注：对高碘地区居民和不宜食用碘盆人群专供的未加碘雪花盐，其碘含量应小于5mg/kg，包装上应有相应的标注，
8、其他指标不变。5净含量 应符合国家质检总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。6食品添加剂 1食品添加剂的质量应符合相应的标注和规定 6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定 3 Q/GX丫P0003S-202 1 7生产加工过程卫生要求 应符合GB 14881的规定 8检验方法 8.1一般规定 本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均使用分析纯试剂和GB/T 6682中规定的 三级水。试验中所需标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品、在没有注明其他要求时，均按GB/T 6O1、GB/T 6O2、GB/I 603的规定执行。8.2感官检验 取适量样品置于清洁的白瓷盘
9、中，在自然光线下，用目测其色泽、组织形态、杂质、鼻嗅其 气味；口尝其滋味。8.3理化指标 8.3.1氯化钠 按GB/T 13025.5、GB/T 5461中5.15款规定的方法测定。8.3.2 白度 按GB/T 13025.2规定的方法测定。8.3.3水不溶物 按GB/I 13025.4规定的方法测定。8.3.4水分 按GB/T 13025.3规定的方法测定。8.3.5总砷 按GB 5009.11规定的方法测定。8.3.6铅 按GB 5009.12规定的方法测定。8.3.7福 按GB 5009.15规定的方法测定。8.3.8总汞 按GB 5009.17规定的方法测定。8.3.9钡 按GB/I
10、13025.12规定的方法测定。8.3.10碘 按GB/I 13025.7规定的方法测定。4净含量 按JJF 1070规定的方法进行。9 检验规则 1组批 以同一批投料和一次交付的产品为一批 9.2抽样 抽洋方法和数量按GB/T 8618规定执行。型式检验的样品应从出厂检验合格的产品中随机抽取。9.3出厂检验 产品出厂前，应由本厂检验部门按标准规定逐批检验，检验合格后，在包装内（外）附有质量合格证，该产品方可出厂，出厂检验项目包括：白度、氯化钠、水不溶物、4 Q/GX丫P0003S-202 1 碘、净含量。9.4型式检验 9.4.1型式检验一年检验一次，有下列情况之一时亦应进行：A更改主要原料
11、、配方或调整关键工艺时；B新产品鉴定时；C出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；D停产2个月以上恢复生产时；E国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时；9.4.2型式检验项目为本标准规定的全部项目。5判定规则 9.5.1检验结果中如有一项指标不符合本标准规定，可按GB/T 8618规定重新取样取样检验，若复检仍不符合标准，则判该批产品不合格。9.5.2产品以交付时检测质量为准，当供需双方对产品质量发生异议时，由供需双方委托，提交质量仲裁单位，并按本标准的规定进行检验和判定。10 标志、包装、运输与贮存 1标志 10.1.1产品的标签应符合GB 7718的规定 10.1.2运输包装标志应标明：产品名称、生产厂名、厂址、生产日期或批号、净含量、产品 标准号和商标。10.1.3标识应符合国家质量监督检验检疫总局令第102号食品标识管理规定的要求。10.2包装 产品小包装应采用符合食品卫生要求的聚乙烯塑料袋或瓶、大包装采用聚乙烯编织袋，包装材料应符合GB 9687的规定。10.3运输 运输工具应清洁干燥，避兔日晒雨淋，不得与化学物质等有害物品混装运输。10.4贮存 10.4.1产品应贮存在阴凉通风干燥的库房内，贮存中要妥善保管，防止雨淋、受潮。严禁与 能导致盐污染的货物共贮。10.4.2在上述贮存条件下，自生产之日起产品保质期为3年 5
