1、新模板标记勿删Q/GQJYQ/GQJY0001S-2020人参酒2020-12-08 发布2020-12-08 实施扫二维码下载电子版吉 林 省 国 泉 酒 业 限 公 司 企 业 标 准吉林省国泉酒业限公司 发布Q/GQJY0001S-2020220033S-20212021 01122024 0111Q/GQJY0001S-20201人参酒1范围本标准适用于以白酒（纯粮酿造白酒或食用酒精勾兑）为酒基，加入人参（人工种植 5 年或 4 年生鲜人参或生晒参）、冰糖，经浸泡、过滤、调制、计量灌装、灯检、包装成的人参酒。属于配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的
2、引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.35食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定GB 5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB 5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB 31460食品安全国家标准食用酒精GB 5749生活饮用水GB/T 6543运输包装用单瓦楞
3、纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8951白酒厂卫生规范GB/T 10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒 果酒通用分析方法GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23544白酒企业良好生产规范GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则QB/T 1173单晶体冰糖QB/T 1174多晶体冰糖NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检
4、总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/GQJY0001S-202023技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1工艺用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.2白酒应符合 GB 2757 或 GB 2758 的规定。3.1.3食用酒精应符合 GB 31460 的规定。3.1.4人参（鲜人参或生晒参）应为 5 年及 4 年生人工种植，并符合 DBS22/024 的规定。本产品人参添加量为每 100mL 产品中添加人参 1.0g。3.1.5冰糖应符合冰糖应符合 QB/T
5、 1173 或 QB/T 1173 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡红黄色或淡棕黄色GB/T 15038组织形态澄清透明液体、有光泽，无明显悬浮物、允许有少量絮状沉淀内置4g以上人参一棵滋、气味具有人参特有香气和酒香，香气协调柔和，口感醇和、舒顺协调、无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度a（20），%Vol3252GB 5009.225总酸（以乙酸计），g/L6.0GB/T 15038总糖b（以葡萄糖计），g/L200GB/T 15038总酯（以乙酸乙酯计），g/L0.35GB/T
6、27588 附录 A甲醇c，g/L0.6GB 5009.266干浸出物，g/L0.3GB/T 15038氰化物d（以HCN计），mg/L8.0GB 5009.36人参总皂甙，0.002NY 318附录B注：a 酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%vol；b 总糖标签标示值与实测值不得超过10.0%vol；c、d甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.124净含量Q/GQJY0001S-20203应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070
7、规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB/T 23544 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、酒精度、净含量、甲醇。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量应符合表 4
8、的规定。表 4 抽样方案批量500箱500箱样本大小（箱）350mL/瓶500mL/瓶350mL/瓶500mL/瓶抽样数量（瓶）841286.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有污染物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参酒配料表（原料）：白酒，人参（人工种植 5 年或 4 年生）、冰糖酒精度：（3252）%Vol(以
9、实际标识标注为准)Q/GQJY0001S-20204净含量/规格：500mL/瓶（或根据市场需要进行包装）生产者的名称：吉林省国泉酒业限公司地址和联系方式：扶余市太祖路南、乙八路北生产日期：见瓶盖喷码（或包装喷码）贮存条件：阴凉、干燥、避光食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/GQJY0001S-2020温馨提示：“过量饮酒 有害健康，酒精过敏者禁用”。人参每日食用3 克。产品人参添加量为每100mL 产品中添加人参 1.0g。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。其他需要标示的内容：8包装包装应符合 GB 23350 规定，内包装用玻璃瓶应符合 GB/T 24694 规定。外包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 规定，箱内要有防震、防撞的间隙材料。包装规格也可根据用户需要协议包装，但应符合定量包装商品计量监督管理办法规定。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期保质期在符合本标准条件下可长期贮存。
