1、 2019-04-17 发布 2019-05-17 实施 Q/FCR 河北福成五丰食品股份有限公司燕郊肉类制品分公司企业标准 Q/FCR 0019S-2019 方便膳食 河北福成五丰食品股份有限公司燕郊肉类制品分公司河北福成五丰食品股份有限公司燕郊肉类制品分公司发布发布 16.07 备 案 号：131421S-2019备案日期：2019年06月20日 有效日期：2024年06月19日 Q/FCR 0019S-2019 I 前 言 本标准的编写格式符合GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定。本标准贯彻了GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准，GB
2、 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量，GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量，GB 2763食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量，GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则，GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量，GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则，参考了国家标准GB 2726食品安全国家标准 熟肉制品，GB 2713食品安全国标准 淀粉制品，行业标准SB/T 10648冷藏调制食品，SB/T 10652米饭、米粥、米粉制品，本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。本标准由河北福成五丰食品股份有限公司燕郊肉类制品分公司提出。本标
3、准起草单位:河北福成五丰食品股份有限公司燕郊肉类制品分公司。本标准主要起草人：王晓阳、刘作文、王安国、王跃。本标准于2019年04月17日由河北福成五丰食品股份有限公司燕郊肉类制品分公司负责人王晓阳王晓阳批准，并对标准中所规定的内容和实施后果负责。本标准于2019年05月17日首次发布。Q/FCR 0019S-2019 1 方便膳食 1 范围 本标准规定了方便膳食的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其
4、最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1352 大豆 GB/T 1354 大米 GB/T 1355 小麦粉 GB/T 1445 绵白糖 GB/T 1534 花生油 GB/T 1535 大豆油 GB/T 1536 菜籽油 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2713 食品安全国家标准 淀粉制品 GB 2714 食品安全国家标准 酱腌菜 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2718 食品安全国家标准 酿造酱 GB 2720 食品安全国家标准 味精 G
5、B 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2726 食品安全国家标准 熟肉制品 GB 2730 食品安全国家标准 腌腊肉制品 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食
6、品微生物学检验 菌落总数测定 Q/FCR 0019S-2019 2 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.30 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB 4789.36 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无
7、机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.26 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5835 干制红枣 GB 6783 食品安全国家标准 食品添加剂 明胶 GB 7096 食品安全国家标准 食用
8、菌及其制品 GB 7098 食品安全国家标准 罐头食品 GB 7099 食品安全国标准准 糕点、面包 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 7900 白胡椒 GB/T 7901 黑胡椒 GB/T 7949 黄花菜 GB/T 8233 芝麻油 GB 8865 速冻青豌豆 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 9959.2 分割鲜冻猪瘦肉 GB/T 9961 鲜冻胴体羊肉 GB 10133 食品安全国家标准 水产调味品 GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产制品 GB 10146 食品安全国家标准 食用动物油脂 GB/
9、T 10459 蚕豆 GB/T 10460 豌豆 GB/T 10461 小豆 GB/T 10463 玉米粉 GB/T 11766 小米 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB/T 15037 葡萄酒 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB/T 15680 棕榈油 Q/FCR 0019S-2019 3 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 16325 干果食品卫生标准 GB/T 17238 鲜冻分割牛肉 GB/T 18186 酿造酱油 GB/T 18187 酿造食醋 GB/T 18672 枸杞 GB/T
10、19111 玉米油 GB 19295 食品安全国家标准 速冻面米制品 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB/T 20293 油辣椒 GB/T 20554 海带 GB/T 20711 熏煮火腿 GB/T 21270 食品馅料 GB/T 22266 咖喱粉 GB/T 22369 甜玉米罐头 GB/T 23492 培根 GB/T 23494 豆腐干 GB/T 23596 海苔 GB/T 23597 干紫菜 GB/T 23968 肉松 GB 25192 食品安全国家标准 再制干酪 GB/T 26431 甜椒 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 2992
11、1 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 29929 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化二淀粉磷酸酯 GB 29930 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基淀粉 GB 29932 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化双淀粉己二酸酯 GB/T 30382 辣椒（整的或粉状）GB/T 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 31644 食品安全国家标准 复合调味料 GB/T 35883 冰糖 GB/T 35884 赤砂糖 LS/T 3106 马铃薯（土豆、洋芋）LS/T 3220 芝麻酱 NY/T 270 绿色食品 番茄 NY/T 271 绿色食品 菜豆 NY/T 444 草莓 NY
12、/T 450 菠萝 NY/T 493 胡萝卜 NY/T 578 黄瓜 NY/T 579 韭菜 NY/T 580 芹菜 NY/T 581 茄子 Q/FCR 0019S-2019 4 NY/T 582 莴苣 NY/T 583 结球甘蓝 NY/T 584 西瓜（含无子西瓜）NY/T 760 芦笋 NY/T 776 丝瓜 NY/T 777 冬瓜 NY/T 778 紫菜薹 NY/T 832 黑米 NY/T 835 茭白 NY/T 956 番茄酱 NY/T 958 花生酱 NY/T 962 花椰菜 NY/T 963 苦瓜 NY/T 964 菠菜 NY/T 965 豇豆 NY/T 1070 辣椒酱 NY/T
13、 1071 洋葱 NY/T 1080 荸荠 NY/T 1193 姜 NY/T 1267 萝卜 NY/T 1406 绿色食品 速冻蔬菜 NY/T 1504 莲子 NY/T 1513 绿色食品 畜禽可食用副产品 NY/T 1583 莲藕 NY/T 1741 蔬菜名称及计算机编码 NY/T 2111 绿色食品 调味油 SB/T 10279 熏煮香肠 SB/T 10332 大白菜 SB/T 10337 配制食醋 SB/T 10369 真空软包装卤蛋制品 SB/T 10371 鸡精调味料 SB/T 10379 速冻调制食品 SB/T 10416 调味料酒 SB/T 10458 鸡汁调味料 SB/T 10
14、459 番茄调味酱 SB/T 10484 菇精调味料 SB/T 10485 海鲜粉调味料 SB/T 10513 牛肉粉调味料 SB/T 10526 排骨粉调味料 SB/T 10612 黄豆复合调味酱 SB/T 10648 冷藏调制食品 SB/T 10652 米饭、米粥、米粉制品 SB/T 10753 沙拉酱 Q/FCR 0019S-2019 5 SB/T 10754 蛋黄酱 DB 13/T 1047 榛蘑 DB 21/2036 豆芽 DB 31/2002 食品安全地方标准 复合调味料 DB 41/310 腐竹 DB 52/T 464 山药 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家
15、质量监督检验检疫总局令第75号 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第123号 国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定 农业部2002年235号公告 动物性食品中兽药最高残留限量 3 产品分类 根据主要原料不同，分类为大米制品类方便膳食、面制品类方便膳食、淀粉制品类方便膳食、米粉制品类方便膳食。3.1 大米制品类方便膳食 以大米为主要原料，加入辅料【（黑米、糯米、小米、玉米粉、小豆、甘纳豆、莲子、枸杞、桂圆肉、葡萄干、玉米粒、皮蛋、枣，畜肉（猪肉、牛肉、羊肉）、冻（鲜）禽肉（鸡肉、鸭肉、鹅肉）、熏煮香肠、熏煮火腿、培根、腌腊肉制品、肉丸，果蔬（萝卜、胡萝卜、
16、大白菜、结球甘蓝、花椰菜、番茄、茄子、辣椒、甜椒、菜豆、豇豆、西瓜、蚕豆、豌豆、黄瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、菠菜、芹菜、莴苣、马铃薯、山药、莲藕、茭白、荸荠、海带、芦笋、紫菜薹、枸杞、芦笋、草莓、菠萝、黄豆芽、绿豆芽、韭菜）、速冻蔬菜（速冻菜心、速冻青花菜、速冻香菇块、速冻豌豆、速冻玉米粒），冻（鲜）水产制品（鱼类制品、虾类制品、蟹类制品、贝类制品、藻类制品）、食用菌（香菇、草菇、平菇、杏鲍菇、金针菇、黑木耳、银耳）、坚果类（开心果、杏仁、腰果、葵花籽、花生、核桃、松仁、西瓜子、南瓜子、榛子、板栗）】中的一种或多种；原料（大米）经煮制（100，10分钟80分钟）或蒸制（100120，15分钟80分钟），辅料畜禽冻（鲜）肉经过解冻、修选、切割，冻（鲜）水产品经过解冻、修整、切割或绞制，香肠、火腿、培根、腊肠、腊肉经过切割，肉丸经过切割或不切割，果蔬、食用菌经过清洗后切割，加入（食用动物油脂、菜籽油、花生油、瓜籽油、玉米油、棕榈油、芝麻油、大豆油、花椒油、藤椒油、白砂糖、麦芽糖、果葡糖浆、冰糖、食用葡萄糖、蜂蜜、赤砂糖、绵白糖、大葱、姜、大蒜、香葱、洋葱、食用盐、味精、酿造酱油、酿造食醋、白醋
