1、 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/GDBL 蔬菜类调味汁 2021-08-20 发布 2021-09-20 实施 广东百利广东百利食品股份有限公司食品股份有限公司 发布 Q/GDBL 0013 S-2021 备案号：44190398S-2021备案日期：2021年09月24日备案有效期：伍年Q/GDBL 0013 S-2021 I 前 言 本文件按 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则编写。本文件由广东百利食品股份有限公司提出并负责起草。本文件主要起草人：徐伟鸿。本文件首次发布日期：2021 年 8 月 20 日。Q/GDBL 00
2、13 S-2021 1 蔬菜类调味汁 1 范围 本文件规定了蔬菜类调味汁的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于蔬菜类调味汁产品。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1352 大豆 GB 1886.4 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠 GB 1886.10 食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸）GB
3、1886.15 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.34 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.60 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄 GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 1886.65 食品安
4、全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯 GB 1886.77 食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷 GB 1886.100 食品安全国家标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB 1886.173 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸 GB 1886.181 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲红 GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 1886.187 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 G
5、B 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.239 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂 GB 1886.243 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠（又名褐藻酸钠）GB 1886.315 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂虫红及其铝色淀 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 Q/GDBL 0013 S-2021 2 GB 2717 食品安全国家标准 酱油 GB 2718 食品安全国家标准 酿造酱 GB 27
6、19 食品安全国家标准 食醋 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 G
7、B 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.191 食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 6227.1 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄 GB 7657 食品添加剂 葡萄糖酸-内酯 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8270 食品安全国家标准 食品
8、添加剂 甜菊糖苷 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 10133 食品安全国家标准 水产调味品 GB 10146 食品安全国家标准 食用动物油脂 GB/T 11761 芝麻 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB/T 14215 番茄酱罐头 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C（抗坏血酸）GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 17512.1 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓红 GB/T 23530
9、 酵母抽提物 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25535 食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 25547 食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸钠 Q/GDBL 0013 S-2021 3 GB 25566 食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠 GB 25568 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钠 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB 2805
10、0 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28307 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 GB 28314 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒油树脂 GB 28403 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 GB 29928 食品安全国家标准 食品添加剂 酸处理淀粉 GB 29931 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯 GB 29932 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化双淀粉己二酸酯 GB 29945 食品安全国家标准 食品添加剂 槐豆胶（刺槐豆胶）GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料 GB 31644
11、 食品安全国家标准 复合调味料 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 SB/T 10338 酸水解植物蛋白调味液 国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令2009第123号食品标识管理规定 3 产品分类 产品分为以下类别：a）香辣调味汁：以饮用水、蔬菜（大蒜、辣椒）为主要原料，添加食糖、食用盐、食醋、香辛料、味精、酱油、水产调味品、复合调味料中两种或以上为主要原料，添加或不添加大豆、淀粉糖、植物油、食用动物油脂、小麦粉、米粉、酵母抽提物、酸水解植物蛋白调味液、豆制品、酿造酱、浓缩水果汁、浓缩水果原浆、椰浆、番茄酱、芝麻、
12、5-呈味核苷酸二钠、辣椒油树脂、瓜尔胶、黄原胶、卡拉胶、明胶、羧甲基纤维素钠、酸处理淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、果胶、结冷胶、海藻酸钠（褐藻酸钠）、刺槐豆胶、琼脂、葡萄糖酸-内酯、单，双甘油脂肪酸酯、柠檬酸、柠檬酸钠、冰乙酸（又名冰醋酸）、DL-苹果酸、乳酸、抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠、磷酸、三聚磷酸钠、磷酸氢二钠、六偏磷酸钠、柠檬黄、日落黄、姜黄、红曲红、赤藓红、辣椒红、胭脂虫红、焦糖色（加氨生产）、焦糖色（普通法）、焦糖色（亚硫酸铵法）、苯甲酸钠、山梨酸钾、乙二胺四乙酸二钠、脱氢乙酸钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、三氯蔗糖（蔗糖素）、罗汉果
13、甜苷、赤藓糖醇、山梨糖醇、山梨糖醇液、麦芽糖醇、麦芽糖醇液、甜菊糖苷、食品用香精为辅料，经蒸煮、灌装、杀菌、包装等工序制成的复合调味汁；b）叉烧用调味汁：以饮用水、蔬菜（大蒜）为主要原料，添加食糖、食用盐、食醋、香辛料、味精、酱油、水产调味品、复合调味料中两种或以上为主要原料，添加或不添加大豆、淀粉糖、植物油、食用动物油脂、小麦粉、米粉、酵母抽提物、酸水解植物蛋白调味液、豆制品、酿造酱、浓缩水果汁、浓缩水果原浆、椰浆、番茄酱、芝麻、5-呈味核苷酸二钠、辣椒油树脂、瓜尔胶、黄原胶、卡拉胶、明胶、羧甲基纤维素钠、酸处理淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、果胶、结冷胶、海藻酸钠（褐藻酸钠
14、）、刺槐豆胶、琼脂、葡萄糖酸-内酯、单，双甘油脂肪酸酯、柠檬酸、柠檬酸钠、冰乙酸（又名冰醋酸）、DL-苹果酸、乳酸、抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠、磷酸、三聚磷酸钠、磷酸氢二钠、六偏磷酸钠、柠檬黄、日落黄、Q/GDBL 0013 S-2021 4 姜黄、红曲红、赤藓红、辣椒红、胭脂虫红、焦糖色（加氨生产）、焦糖色（普通法）、焦糖色（亚硫酸铵法）、苯甲酸钠、山梨酸钾、乙二胺四乙酸二钠、脱氢乙酸钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、三氯蔗糖（蔗糖素）、罗汉果甜苷、赤藓糖醇、山梨糖醇、山梨糖醇液、麦芽糖醇、麦芽糖醇液、甜菊糖苷、食品用香精为辅料，经蒸煮、灌装、杀菌、包装等工序制成
15、的复合调味汁；c）黑胡椒风味汁：以饮用水、蔬菜（大蒜、洋葱、番茄）、黑胡椒为主要原料，添加食糖、食用盐、食醋、香辛料、味精、酱油、水产调味品、复合调味料中两种或以上为主要原料，添加或不添加大豆、淀粉糖、植物油、食用动物油脂、小麦粉、米粉、酵母抽提物、酸水解植物蛋白调味液、豆制品、酿造酱、浓缩水果汁、浓缩水果原浆、椰浆、番茄酱、芝麻、5-呈味核苷酸二钠、辣椒油树脂、瓜尔胶、黄原胶、卡拉胶、明胶、羧甲基纤维素钠、酸处理淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、果胶、结冷胶、海藻酸钠（褐藻酸钠）、刺槐豆胶、琼脂、葡萄糖酸-内酯、单，双甘油脂肪酸酯、柠檬酸、柠檬酸钠、冰乙酸（又名冰醋酸）、DL-
16、苹果酸、乳酸、抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠、磷酸、三聚磷酸钠、磷酸氢二钠、六偏磷酸钠、柠檬黄、日落黄、姜黄、红曲红、赤藓红、辣椒红、胭脂虫红、焦糖色（加氨生产）、焦糖色（普通法）、焦糖色（亚硫酸铵法）、苯甲酸钠、山梨酸钾、乙二胺四乙酸二钠、脱氢乙酸钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、三氯蔗糖（蔗糖素）、罗汉果甜苷、赤藓糖醇、山梨糖醇、山梨糖醇液、麦芽糖醇、麦芽糖醇液、甜菊糖苷、食品用香精为辅料，经蒸煮、灌装、杀菌、包装等工序制成的复合调味汁；d）其他蔬菜类调味汁：以饮用水、蔬菜为主要原料，添加食糖、食用盐、食醋、香辛料、味精、酱油、水产调味品、复合调味料中两种或以上为主要原料，添加或不添加大豆、淀粉糖、植物油、食用动物油脂、小麦粉、米粉、酵母抽提物、酸水解植物蛋白调味液、豆制品、酿造酱、浓缩水果汁、浓缩水果原浆、椰浆、番茄酱、芝麻、5-呈味核苷酸二钠、辣椒油树脂、瓜尔胶、黄原胶、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、酸处理淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、果胶、明胶、结冷胶、海藻酸钠（褐藻酸钠）、刺槐豆胶、琼脂、葡萄糖酸-内酯、单，双甘油脂肪酸酯、柠檬酸、柠檬酸
