1、上海葡萄王企业有限公司企业标准上海葡萄王企业有限公司企业标准Q/GK0004S-2017代替 Q/AAET0013S-2013中食月太牌洋参乳清蛋白粉（柠檬味）2017-04-19发布2017-04-19实施上海葡萄王企业有限公司 发布SHQB前 言本标准按照 GB/T1.1-2009标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写进行编写。本标准参照国家食品药品监督管理局国产保健食品批准证书（产品名称：中食月太牌洋参乳清蛋白粉（柠檬味）,国食健字 G20100600）和 GB 16740食品安全国家标准 保健食品、GB11674食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉等规定制定。本标准自实施之日起代替
2、Q/AAET0013S-2013中食月太牌洋参乳清蛋白粉（柠檬味）。本标准与Q/AAET0013S-2013相比，主要变化如下：-修改了标准格式，更新了规范性文件。-按GB 16740-2014中规定的要求，修改了理化指标。-按GB 16740-2014中规定的要求，修改了微生物限量。本标准附录A为规范性附录。本标准由上海葡萄王企业有限公司提出。本标准起草单位：上海葡萄王企业有限公司。本标准主要起草人：蔡静冬。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/AAET0013S-2013ISHQBQ/GK0004S-2017中食月太牌洋参乳清蛋白粉（柠檬味）1 范围本标准规定了中食月太牌洋参乳清蛋白粉
3、（柠檬味）的要求、检验方法、生产加工过程的卫生要求、标识、包装、运输及贮存要求。本标准适用于以浓缩乳清蛋白粉、脱脂乳粉、乳清蛋白肽、西洋参提取物、牛磺酸、核糖、柠檬香精、三氯蔗糖为原料，经粉碎、混合、包装等工艺而成的，具有缓解体力疲劳和增强免疫力保健功能的中食月太牌洋参乳清蛋白粉(柠檬味)。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3 要求3.1 原辅料要求3.1.1 浓缩乳清蛋白粉应符合GB 11674 的规定。3.1.2 脱脂乳粉应符合GB 19644 的规定
4、。3.1.3 乳清蛋白肽应符合附录A 的规定。3.1.4 西洋参提取物应符合附录A 的规定。3.1.5 牛磺酸应符合GB 14759 的规定。3.1.6 核糖应符合GB 1886.141 的规定。3.1.7 柠檬香精应符合GB 30616 的规定。3.1.8 三氯蔗糖应符合GB 25531 的规定。3.2 感官要求感官要求应符合表 1 的规定。表1感官要求项目要 求检验方法色泽乳白色，混有棕色粉末取适量试样置于50mL烧杯或白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态。嗅其气味，用温开水漱口，品其滋味滋味、气味味甜，具有柠檬香气及中药特有气味，无异味状态粉末状，无肉眼可见的外来杂质3.3 理化指标 理
5、化指标应符合表 2 的规定。表2理化指标项 目指 标检验方法水分/6.0GB 5009.3 灰分/5.0GB 5009.4蛋白质g/100g47.5GB 5009.51SHQBQ/GK0004S-20173.4 污染物限量 污染物限量应符合表 3 的规定。表3污染物限量项 目指 标检验方法铅（Pb）/（mg/kg）0.5GB 5009.12总 砷（As）/（mg/kg）0.3GB 5009.11总 汞（Hg）/（mg/kg）0.1GB 5009.173.5 微生物限量 菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母应符合表 4 的规定，其他微生物限量符合 GB 16740 和 GB11674 的规定。表4微生
6、物限量项 目采样方案a及限量检验方法菌落总数/（CFU/g）10000GB 4789.2大肠菌群/（MPN/g）0.3GB 4789.3 MPN计数法霉菌和酵母/（CFU/g）30GB 4789.15 a 样品的采样及处理按GB 4789.1执行。3.6 标志性成分标志性成分应符合表5 的规定。表 5 标志性成分项 目指 标检验方法总皂甙（以人参皂甙Re 计,g/100g）0.16按保健食品检验与评价技术规范（2003版）中“保健食品中总皂甙的测定”3.7 真菌毒素限量真菌毒素限量应符合 GB 2761 中相应类属食品的规定和（或）有关规定。3.8 净含量 3.8.1 按国家质量监督检验检疫总
7、局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行，按JJF 1070 中规定的方法检验。4 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 17405、GB 14881 的规定。5 标识、包装、运输、贮存5.1 标识产品标签应符合 GB 7718、GB 16740、保健食品标识规定、保健食品批准证书(国食健字G20100600)和相关法规的规定，包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。5.2 包装2SHQBQ/GK0004S-20176.2.1 规格为 10g/袋，23 袋/罐。6.2.2 内包装材料为铝箔袋包装，应符合 GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋的要求，外包装
8、采用金属食品罐包装，应符合 GB/T 14251镀锡薄钢板圆形罐头容器技术条件的要求，运输用纸箱应符合 GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱的要求。每件包装上印清晰的天蓝色保健食品标识、保健食品批准文号、产品名称、生产企业名称、地址、生产日期、保质期、批号、功效成分、适宜人群、食用方法、储存方法等。5.3 运输5.3.1运输工具应清洁、干燥、无异味、有蓬盖。在整个运输过程中要保持干燥、清洁，不得受潮，不得同有毒、有害、有异味、有腐蚀性物品混装、混运。5.3.2运输中应轻装、轻卸、防雨、防晒。严禁直接钩、扎包装袋。5.4 贮存5.4.1产品应置于阴凉干燥处，避免阳光直射、高温，开盖
9、后密封冷藏，尽早服用。5.4.2产品包装袋应放在垫板上，堆垛四周应离墙壁 500mm 以上，垛间应留有间隙，产品码放整齐，码放高度以不倒塌、不压坏外包装为限。5.4.3在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。3SHQBQ/GK0004S-2017附录 A（规范性附录）原料的要求A.1 乳清蛋白肽 应符合表 A1 的规定。表 A1 乳清蛋白肽的技术指标项 目指 标性状粉末状固体，具特有气味。水分，7.0灰分，10.0菌落总数，cfu/g5000大肠菌群，MPN/100g30A.2.西洋参提取物 应符合表 A2 的规定。表 A2 西洋参提取物的技术指标项 目指 标性状黄色粉末，
10、具本品特有风味总皂甙18%水分，5.0灰分，5.0大肠菌群，MPN/100g30菌落总数，cfu/g1000霉菌和酵母菌，cfu/g254SHQBQ/GK0004S-2017 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：中食月太牌洋参乳清蛋白粉（柠檬味）(Q/GK0004S-2017)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合食品安全法及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。法定代表人（签字）：上海葡萄王企业有限公司（盖章）年 月 日上海市食品安全企业标准备案承诺书上海市食品安全企业标准备案承诺书SHQB
