1、 河南吉美食品有限公司企业标准 Q/HJM 0002S-2019 _ 果蔬汁饮料 2019-09-19 发布 2019-09-19 实施_ 河南吉美食品有限公司 发布Q/HJM 0002S-2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由河南吉美食品有限公司提出。本标准由河南吉美食品有限公司起草。本标准主要起草人：杨兵伟。Q/HJM 0002S-2019 果蔬汁饮料 1 范围 本标准规定了果蔬汁饮料的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以浓缩苹果汁、浓缩梨汁、浓缩葡萄汁、浓缩橙汁、浓缩菠萝汁、浓缩
2、柑桔汁、浓缩猕猴桃汁、浓缩桑椹汁、浓缩胡萝卜汁、浓缩南瓜汁、浓缩芹菜汁、浓缩枇杷汁、浓缩山楂汁、浓缩柠檬汁、浓缩百香果汁中的一种为原料，添加生活饮用水、蜂蜜、果葡糖浆、白砂糖、低聚异麦芽糖中的几种，经调配、高温灭菌、灌装、包装而成的果蔬汁含量10%的果蔬汁饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合GB 5749的规定。2.1.2 蜂蜜应符合GB 14963的规定。2.1.3 果葡糖浆应符合GB/T 20882和GB 15203的规定。2.1.4 白砂糖应符合GB/T 317 和GB 13104的规定。2.1.5 低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881和GB 15203 的
3、规定。2.1.6 浓缩苹果汁应符合 GB/T 18963 和 GB 17325 的规定。2.1.7 浓缩橙汁应符合 GB/T 21730 和 GB 17325 的规定。2.1.8 浓缩菠萝汁应符合 NY/T 873 和 GB 17325 的规定。2.1.9 浓缩梨汁、浓缩葡萄汁、浓缩柑桔汁、浓缩猕猴桃汁、浓缩桑椹汁、浓缩胡萝卜汁、浓缩南瓜汁、浓缩枇杷汁、浓缩山楂汁、浓缩柠檬汁、浓缩百香果汁、浓缩芹菜汁应符合 GB 17325 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 粘稠状液体，均匀一致 取出适量样品，置于白色瓷盘中，自然光下用肉
4、眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，以温开水漱口，品其滋味 色 泽 具有产品应有的色泽 气味与滋味 具有本品应有的滋味与气味、无异味。杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。Q/HJM 0002S-2019 表2 理化指标 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数,CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群,CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌*,CFU/mL 15 GB 4789.15 酵母*,CFU/mL 15
5、 GB 4789.15 沙门氏菌，/25mL 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌,CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物限量可接受水平的限量值；M 为微生物限量的最高安全限量值；注 3：*霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程卫
6、生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定;污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括:感官要求、可溶性固形物、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家有关规定执行。项 目 指 标 检验方法 可溶性固形物（20,折光计法），%10 GB/T 12143 酸度（以一分子水柠檬酸计），g/kg 0.05 GB/T 12456 铅（以 Pb 计），mg/L 0.05 GB 5009.12 总
7、砷（以 As 计），mg/L 0.01 GB 5009.11 展青霉素a，g/kg 20 GB 5009.185 注：a 仅适于原料中添加浓缩山楂汁、浓缩苹果汁的产品。Q/HJM 0002S-2019 编制说明 本标准适用于以浓缩苹果汁、浓缩梨汁、浓缩葡萄汁、浓缩橙汁、浓缩菠萝汁、浓缩柑桔汁、浓缩猕猴桃汁、浓缩桑椹汁、浓缩胡萝卜汁、浓缩南瓜汁、浓缩芹菜汁、浓缩枇杷汁、浓缩山楂汁、浓缩柠檬汁、浓缩百香果汁中的一种为原料，添加生活饮用水、蜂蜜、果葡糖浆、白砂糖、低聚异麦芽糖中的几种，经调配、高温灭菌、灌装、包装而成的果蔬汁含量10%的果蔬汁饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照GB 7101食品安全国家标准 饮料的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中霉菌和酵母指标严于食品安全国家标准GB 7101的规定。河南吉美食品有限公司
