1、 河南九州同农业发展有限公司企业标准 Q/HJN 0001S-2019 _ 杂粮粥料 2019-07-05 发布 2019-07-05 实施_ 河南九州同农业发展有限公司 发布Q/HJN 0001S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写进行编写。本标准由河南九州同农业发展有限公司提出并起草。本标准主要起草人：孙会敏。Q/HJN 0001S-2019 杂粮粥料 1 范围 本标准规定了杂粮粥料的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以大米、小米、糯米、红米、黑米、糙米、紫米、薏仁米、藜麦、西米（淀粉制品）
2、、玉米糁、绿豆、豇豆、红小豆、赤小豆、小扁豆、豌豆、黑豆、芸豆、大麦仁、小麦仁、黑麦、绿麦、荞麦米、燕麦米、花生米、芝麻、葵花籽中的几种为主要原料，添加或不添加红枣、莲子、芡实、杏仁、枸杞、银耳、冰糖、红糖、南瓜籽、地瓜干、百合、桂圆干、木瓜干、香蕉干、葡萄干、猕猴桃干、菠萝干、南瓜干、胡萝卜干、山楂干中的一种或几种，经称量、混合、包装而制成的非即食杂粮粥料。2 分类 根据原料的不同，可分为八宝杂粮粥料、腊八杂粮粥料、红豆薏米杂粮粥料、百合莲子杂粮粥料、银耳莲子杂粮粥料、桂圆莲子杂粮粥料、红枣莲子杂粮粥料、十谷杂粮粥料、麦仁杂粮粥料、黑谷杂粮粥料、小米南瓜杂粮粥料、玉米地瓜杂粮粥料、水果杂粮粥
3、料。2.1 八宝杂粮粥料 以大米、糯米、藜麦、黑米、红米、豇豆、芸豆、红小豆为主要原料，添加红枣、冰糖，经称量、混合、包装而制成的非即食八宝杂粮粥料。2.2 腊八杂粮粥料 以糯米、薏仁米、莲子、百合、红枣、葵花籽、花生米、小扁豆为主要原料，添加葡萄干、冰糖为主要原料，经称量、混合、包装而制成的非即食腊八杂粮粥料。2.3 红豆薏米杂粮粥料 以赤小豆、薏仁米、芡实、糙米为主要原料，经称量、混合、包装而制成的非即食红豆薏米杂粮粥料。2.4 百合莲子杂粮粥料 以大米、赤小豆、绿豆、小扁豆、芸豆、莲子、百合为主要原料，添加杏仁、冰糖，经称量、混合、包装而制成的非即食百合莲子杂粮粥料。2.5 银耳莲子杂粮
4、粥料 以大米、糯米、红米、黑米、薏仁米、西米、荞麦米、绿豆、豇豆、红小豆、豌豆、芸豆、花Q/HJN 0001S-2019 生米为主要原料，添加地瓜干、香蕉干、桂圆干、枸杞、银耳、莲子、冰糖、山楂干，经称量、混合、包装而制成的非即食银耳莲子杂粮粥料。2.6 桂圆莲子杂粮粥料 以大米、红米、黑米、西米（淀粉制品）、绿豆、豇豆、红小豆、豌豆、芸豆、花生米为主要原料，添加地瓜干、香蕉干、桂圆干、莲子、冰糖，经称量、混合、包装而制成的非即食桂圆莲子杂粮粥料。2.7 红枣莲子杂粮粥料 以大米、红米、黑米、芸豆、黑豆、花生米、绿豆、红小豆为主要原料，添加红枣、莲子、杏仁、冰糖、胡萝卜干，经称量、混合、包装而
5、制成的非即食红枣莲子杂粮粥料。2.8 十谷杂粮粥料 以藜麦、糙米、紫米、小米、小麦仁、荞麦米、芡实、燕麦米、玉米糁、薏仁米为主要原料，添加莲子，经称量、混合、包装而制成的非即食十谷杂粮粥料。2.9 麦仁杂粮粥料 以大米、大麦仁、黑麦、黑米、西米（淀粉制品）、绿豆、豇豆、红小豆、豌豆、芸豆、花生米为主要原料，添加地瓜干、香蕉干、桂圆干、莲子、冰糖，经称量、混合、包装而制成的非即食麦仁杂粮粥料。2.10 黑谷杂粮粥料 以黑米、小米、黑豆、芸豆、花生米、芝麻为主要原料，添加地瓜干、红糖，经称量、混合、包装而制成的非即食黑谷杂粮粥料。2.11 小米南瓜杂粮粥料 以小米、西米（淀粉制品）、小扁豆为主要原
6、料，添加南瓜籽、南瓜干，经称量、混合、包装而制成的非即食小米南瓜杂粮粥料。2.12 玉米地瓜杂粮粥料 以玉米糁、小扁豆为主要原料，添加地瓜干、冰糖，经称量、混合、包装而制成的非即食玉米地瓜杂粮粥料。2.13 水果杂粮粥料 以大米、红米、红小豆、绿豆、绿麦、小扁豆为主要原料，添加南瓜籽、百合、木瓜干、香蕉干、葡萄干、山楂干、猕猴桃干、菠萝干、冰糖，经称量、混合、包装而制成的非即食水果杂粮粥料。3 要求 3.1 原料要求 3.1.1 大米、糯米应符合 GB/T 1354 和 GB 2715 的规定。Q/HJN 0001S-2019 3.1.2 小米应符合 GB/T 11766 和 GB 2715
7、的规定。3.1.3 红米、紫米、薏仁米、小扁豆、芸豆、大麦仁、小麦仁、黑麦、绿麦、荞麦米、燕麦米应符合 GB 2715 的规定。3.1.4 藜麦应符合 LS/T 3245 和 GB 2715 的规定。3.1.5 西米（淀粉制品）应符合 GB 2713 的规定。3.1.6 黑米应符合 NY/T 832 和 GB 2715 的规定。3.1.7 糙米应符合 GB/T 18810 和 GB 2715 的规定。3.1.8 玉米糁应符合 GB/T 22496的规定。3.1.9 绿豆应符合 GB/T 10462 和 GB 2715 的规定。3.1.10 豇豆应符合 NY/T 965 和 GB 2715 的规
8、定。3.1.11 红小豆应符合 NY/T 599 和 GB 2715 的规定。3.1.12 豌豆应符合 GB/T 10460 和 GB 2715 的规定。3.1.13 花生米应符合 GB/T 1532 的规定。3.1.14 芝麻应符合 GB/T 11761 和 GB 19300 的规定。3.1.15 葵花籽应符合 GB/T 11764 和 GB 19300 的规定。3.1.16 红枣应符合 GB/T 5835 的规定。3.1.17 莲子应符合 NY/T 1504 的规定。3.1.18 赤小豆、黑豆、芡实、杏仁、百合应符合中华人民共和国药典2015 年版一部的规定。3.1.19 枸杞应符合 GB
9、/T 18672 的规定。3.1.20 银耳应符合 NY/T 834 和 GB 7096 的规定。3.1.21 冰糖应符合 GB/T 35883 和 GB 13104 的规定。3.1.22 红糖应符合 GB/T 35885 和 GB 13104 的规定。3.1.23 南瓜籽应符合 GB 19300 的规定。3.1.24 地瓜干、桂圆干、木瓜干、香蕉干、葡萄干、猕猴桃干、菠萝干、南瓜干、胡萝卜干、山楂干应符合 GB/T 23787 的规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 具有本产品固有的性状 从样品中取出 1 袋，倒入一洁净白瓷盘中
10、，在自然光线下用肉眼观察性状、色泽、杂质。嗅其气味，然后以温开水漱口，品其色泽 具有本产品固有的正常色泽 气味、滋味 具有本产品固有的气味和滋味，无异味、无异嗅、无哈喇味 Q/HJN 0001S-2019 杂质 无肉眼可见外来杂质 滋味 3.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 30.0 GB 5009.3 杂质，g/100g 2.0 GB/T 5494 铅*（以Pb计），mg/kg 0.2 GB 5009.12 总汞（以Hg计），mg/kg 0.02 GB 5009.17 镉（以Cd计），mg/kg 0.1 GB 5009
11、.15 铬（以Cr计），mg/kg 1.0 GB 5009.123 总砷（以As计），mg/kg 0.4 GB 5009.11 六六六,mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕,mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 黄曲霉毒素B1，g/kg 5 GB 5009.22 注：*铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。3.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。3.5 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。3.6 其他要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB
12、2762 的规定；农药残留限量应符合GB 2763 的规定。4 检验 出厂检验项目包括感官要求、净含量及允许短缺量、水分。型式检验按国家相关规定执行。Q/HJN 0001S-2019 编制说明 杂粮粥料是以大米、小米、糯米、红米、黑米、糙米、紫米、薏仁米、藜麦、西米（淀粉制品）、玉米糁、绿豆、豇豆、红小豆、赤小豆、小扁豆、豌豆、黑豆、芸豆、大麦仁、小麦仁、黑麦、绿麦、荞麦米、燕麦米、花生米、芝麻、葵花籽中的几种为主要原料，添加或不添加红枣、莲子、芡实、杏仁、枸杞、银耳、冰糖、红糖、南瓜籽、地瓜干、百合、桂圆干、木瓜干、香蕉干、葡萄干、猕猴桃干、菠萝干、南瓜干、胡萝卜干、山楂干中的一种或几种，经称量、混合、包装而制成的非即食杂粮粥料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 2715食品安全国家标准 粮食制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准规定了杂粮粥料的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准中铅的指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南九州同农业发展有限公司
