1、 河南牧武食品有限公司企业标准 Q/HNMW 0002S-2020 _ 枸杞桑椹固体饮料 2020-12-15 发布 2020-12-15 实施_ 河南牧武食品有限公司 发布Q/HNMW 0002S-2020 前 言 本标准按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则进行编写。本标准由河南牧武食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：赵祥宏。Q/HNMW 0002S-2020 枸杞桑椹固体饮料 1 范围 本标准规定了枸杞桑椹固体饮料的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以枸杞子、桑椹、阿胶、黑芝麻、薏苡仁、山药、赤小豆、玉竹、茯苓、芡实、龙眼肉、核桃仁、大枣
2、、百合为原料，经混合、粉碎、加入蜂蜜蒸制、冷却、制粒、灭菌、包装而成的枸杞桑椹固体饮料。2 要求 2.1 原料要求 2.1.1 阿胶、黑芝麻、薏苡仁、山药、赤小豆、玉竹、茯苓、芡实、龙眼肉、大枣、百合应符合中华人民共和国药典2020 年版的规定。2.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.3 枸杞子应符合 GB/T 18672 的规定。2.1.4 桑椹应符合 GB/T 29572 的规定。2.1.5 核桃仁应符合 GB 19300 的规定。2.1.6 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项 目 要求 检验方法 性
3、 状 颗粒状 取本品 40g，将内容物倒入白瓷盘中，在室内自然光下观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水冲泡，品尝其滋味 色 泽 深褐色 气、滋味 具有本品固有的气味和滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指标 检验方法 水分/（g/100g）5.0 GB 5009.3第二法 灰分/（g/100g）5.0 GB 5009.4 总砷（以As计）/（mg/kg）0.3 GB 5009.11*铅（以Pb计）/（mg/kg）0.8 GB 5009.12 注：*铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4微生物
4、限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M Q/HNMW 0002S-2020 菌落总数/（CFU/g）5 2 103 5104 GB 4789.2 大肠菌群/（CFU/g）5 2 10 100 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌/（CFU/g）25 GB 4789.15 沙门氏菌/(/25g)5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌/（CFU/g）5 1 102 103 GB 4789.10 第二法 注 1：a 样品的采样及处理按GB 4789.1 和GB/T 4789.21 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样
5、品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物限量可接受水平的限?量值；M 为微生物限量的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其它要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；兽药残留限量应符合 GB 31650 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、水分、灰分、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家有关规定执行。Q/HNMW 0002S-2020 编制说明 本标准适用于以枸杞子、桑椹、阿胶、黑芝麻、薏苡仁、山药、赤小豆、玉竹、茯苓、芡实、龙眼肉、核桃仁、大枣、百合为原料，经混合、粉碎、加入蜂蜜蒸制、冷却、制粒、灭菌、包装而成的枸杞桑椹固体饮料。根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国标准化法的有关规定、参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料制订本标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南牧武食品有限公司
