1、新模板标记勿删Q/JLWYQ/JLWY0042S-2021玉木耳百合粉2021-07-15 发布2021-07-15 实施扫二维码下载电子版吉林省维伊康生物科技有限公司企业标准吉林省维伊康生物科技有限公司 发布Q/JLWY0042S-2021222591S-20212021 08022024 0801Q/JLWY0042S-20211玉木耳百合粉1范围本标准适用于以玉木耳、木糖醇、百合、山药、百香果粉、抗性糊精、柠檬酸为原料，经预处理、烘干、粉碎、包装等工艺加工制成的玉木耳百合粉，产品类别其他方便食品-冲调类（其他）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，
2、仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2672食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌群检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄
3、色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制
4、品GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20351地理标志产品 怀山药GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则Q/JLWY0042S-20212GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/CBL 0008S-2020抗性糊精（山东百龙创园生物科技股份有限公司企业标准）国家质量监督检验检疫总局令 第75
5、号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定中国人民共和国药典2020版第一部3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1玉木耳应符合 GB 7096 的规定。3.1.2木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.3百合应符合中国人民共和国药典2020 版第一部的规定。3.1.4山药应符合 GB/T 20351 的规定。3.1.5百香果粉应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.6抗性糊精应符合 Q/CBL 0008S 的规定。3.1.7柠檬酸应符合 GB 18
6、86.235 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色将5g被测样品置于白瓷盘中目测色泽、形态，按标签所述于透明玻璃杯内用80左右蒸馏水冲溶稀释后立即嗅其香气，辩其滋味，静置2min后，看杯底有无杂质。组织形态粉末状，颗粒大小均匀滋、气味具有本品种应有的滋味，无其他异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.12铬（以Cd计），mg/kg0.5GB 5009
7、.15砷（以As计），mg/kg0.4GB 5009.11汞（以Hg计），mg/kg0.09GB 5009.17Q/JLWY0042S-202133.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量（25g）检验方法ncmM菌落总数 CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群 CFU/g5210100GB 4789.3中的平板计数法霉菌 CFU/g50GB 4789.15注：a样品的采样及处理安GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最
8、高安全限量值。3.6食品营养强化剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品营养强化剂品种使用量强化物质的含量检验方法木糖醇按生产需要适量使用-GB 5009.2794净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、细菌总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产
9、再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得小于 2kg，样品分为两份，一份用于检验，一份用Q/JLWY0042S-20214于备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符
10、合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：玉木耳百合粉配料表（原料）：玉木耳、木糖醇、百合、山药、百香果粉、抗性糊精、柠檬酸净含量/规格：依消费者需求而定生产企业：吉林省维伊康生物科技有限公司地址：吉林省磐石经济开发区安泰路 666 号联系方式：0432-65041051生产日期：见喷码或见打码保 质 期：12 个月贮存条件：常温、避光，阴凉干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLWY0042S其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克NRV%能量775 千焦9%蛋白质5.2 克9%脂肪2.5 克4%碳水化合物35.0 克12%钠32 毫克2%8包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。商品包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期Q/JLWY0042S-20215在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 12 个月。
