1、江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 调味茶制品备案号：360349S-2021备案日期：2021年5月31日有效期至：2026年5月30日Q/JMET 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JMET 0076S-20212021-04-04 发布2021-04-05 实施江西沐恩堂生物科技有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品安
2、全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 Q/JMET 0076S-2021 I 目 录 前 言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 要求.1 4 生产加工过程的卫生要求.3 5 试验方法.3 6 检验规则.4 7 标志、包装、运输、贮存.4 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省
3、食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 Q/JMET 0076S-2021 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则。本标准中铅限量（以Pb计）为4.9mg/kg；严于GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“其他类”的“茶叶”项下铅限量（以Pb计）5.0mg/kg。本标准起草单位：江西沐恩堂生物科技有限公司。本标准主要起草人：俞翔、杨芬。本标准批准人：付爱东。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食
4、品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 Q/JMET 0076S-2021 1 调味茶制品 1 1 范围范围 本标准规定了调味茶制品的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以本标准适用于以绿茶、红茶、乌龙茶、茉莉花茶、黄茶、黑茶、普洱茶、白茶中一种或多种为主要原料，添加或不添加金银花、菊花、槐花、槐米、桑叶、荷叶、淡竹叶、紫苏、薄荷、山楂、甘草、百合、罗汉果、枸杞子、栀子、桑椹、莲子（去芯）、蒲公英、茉莉花、桂花、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、玫瑰茄（洛神花）、玉米须、牛
5、蒡根、人参（人工种植）中的一种或几种经选剔、混合、粉碎或不粉碎、造粒或不造粒、包装等工艺加工而成的调味茶制品。2 2 规范性引用文件规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 G
6、B 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品国家安全标准 食品微生物学检测 总则 GB 4789.2 食品国家安全标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品国家安全标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品国家安全标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品国家安全标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品国家安全标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5
7、009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 23200.113 食品安全国家标准 植物源性食品中 208 种农药及其代谢物残留量的测定 GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 14456.1 绿茶 第 1 部分：基本要求 NY/T 780 红茶 GB/T 30357.1 乌龙茶 第 1 部分：基本要求 GB
8、/T 22292 茉莉花茶 GB/T 21726 黄茶 GB/T 32719.1 黑茶 第 1 部分：基本要求 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 Q/JMET 0076S-2021 2 NY/T 779 普洱茶 GB/T 22291 白茶 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GH/T 1070 茶叶包装通则 GH/T 10701 茶叶贮存通则 GB/T 25436 热封型茶叶滤纸 GB/T
9、 28121 非热封型茶叶滤纸 GB/T 21302 包装用复合膜、袋通则 GB 4806.1 食品国家安全标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.7 食品国家安全标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 4806.9 食品国家安全标准 食品接触用金属材料及制品 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 中华人民共和国药典 国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号令 定量包装商品计量监督管理办法
10、 关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告 （卫生部公告 2012 年第 17 号）3 3 要求要求 3.1 3.1 原辅料要求原辅料要求 3.1.13.1.1 绿茶绿茶 应符合 GB/T 14456.1 绿茶 第 1 部分：基本要求的规定。3 3.1.2.1.2 红茶红茶 应符合 NY/T 780的规定。3 3.1.3.1.3 乌龙茶乌龙茶 应符合 GB/T 30357.1 乌龙茶 第 1 部分：基本要求的规定。3 3.1.4.1.4 茉莉花茶茉莉花茶 应符合 GB/T 22292 茉莉花茶的规定。3 3.1.5.1.5 黄茶黄茶 应符合 GB/T 21726 黃茶的规定。3.1.3.1.
11、6 6 黑茶黑茶 应符合 GB/T 32719.1 黑茶 第 1 部分：基本要求的规定。3 3.1.7.1.7 普洱茶普洱茶 应符合 NY/T 779 普洱茶的规定。3 3.1.8.1.8 白茶白茶 应符合 GB/T 22291 白茶的规定。3 3.1.1.9 9 金银花、菊花、槐花、槐米、桑叶、荷叶、淡竹叶、紫苏、薄荷、山楂、甘草、百合、罗汉果、金银花、菊花、槐花、槐米、桑叶、荷叶、淡竹叶、紫苏、薄荷、山楂、甘草、百合、罗汉果、枸杞子、栀子、桑椹、莲子（去芯）枸杞子、栀子、桑椹、莲子（去芯）、蒲公英、蒲公英 应符合现行中华人民共和国药典的规定。3 3.1.1.1010 茉莉花、桂花、玫瑰花（
12、重瓣红玫瑰）、玫瑰茄（洛神花）、玉米须、牛蒡根茉莉花、桂花、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、玫瑰茄（洛神花）、玉米须、牛蒡根 应清洁干燥、无污染、无霉变、无杂物、无病虫害并符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。3 3.1.1.1111 人参（人工种植）：人参（人工种植）：江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 Q/JMET 0076S-2021 3 应符合卫生部关于批准人参（人工种植）为
13、新资源食品的公告（2012 年第 17 号）、GB 2762、GB 2763 的规定。3.3.2 2 感官指标感官指标 应符合表 1 的规定。表1 感官指标 项 目 指 标 检验方法 色 泽 具有产品应有的自然品质特征和色泽，洁 净、干燥、不含有夹杂物，无劣变、无霉变、无虫蛀 取适量样品于白瓷盘中，自然光线下目测其色泽、组织形态、杂质，鼻嗅气味，用温开水漱口后，尝 其滋味，鼻嗅其气味 滋味、气味 冲泡（浸泡、煮）后具有本品应有的香气和 滋味、无异味 状 态 清亮，无混浊，久置后允许少量沉淀 杂质 无正常视力可见外来异物 3.3 3.3 理化指标理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目
14、 指 标 检验方法 水分/（g/100g）12.0 GB 5009.3 总灰分/（g/100g）16.0 GB 5009.4 铅（以 Pb 计）/（mg/kg）4.9 GB 5009.12 展青霉素，g/kg 50 GB 5009.185 六六六/（mg/kg）0.2 GB/T 5009.19 滴滴涕/（mg/kg）0.2 GB/T 5009.19 三氯杀螨醇/（mg/kg）0.2 GB/T 5009.176 氰戊菊酯/（mg/kg）0.1 GB 23200.113 乙酰甲胺磷/（mg/kg）0.1 GB 23200.113 杀螟硫磷/（mg/kg）0.5 GB 23200.113 注：其他农
15、药残留应符合 GB2763 及国家相关法律法规的规定。3.3.4 4 微生物微生物指标指标 应符合表 3 的规定。表 3 微生物指标 项 目 采样方案a及限量（若非指定，均以 CFU/g 表示）检验方法 n c m M 大肠菌群 5 2 10 102 GB 4789.3 沙门氏菌 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 100 1000 GB 4789.10 霉菌 1000 GB 4789.15 注：样品的分析及处理按 GB 4789.1 执行。3.5 净含量净含量负偏差负偏差 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准
16、备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 Q/JMET 0076S-2021 4 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按 JJF 1070 规定的方法测定。4.食品生食品生产加工过程中的卫生要求产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范的规定。5 试验方法试验方法 5.1 检验分类检验分类 产品的检验分为出厂检验和型式检验。5.2 出厂检验出厂检验 5.2.1 每批产品应经生产厂按本标准检验合格，并出具合格证明后方可出厂。5.2.2 出厂检验项目为：感官要求、水分、灰分、大肠菌群、净含量。5.3 型式检验型式检验 5.3.1 正常情况下，型式检验每年进行一次。遇到下列情况之一须进行型式检验：a）原料来源发生改变可能影响产品质量时；b）停产 3 个月以上，重新恢复生产时；c）本次出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；d)食品安全监管部门提出型式检验要求时。6 检验规则检验规则 6.1 组批与抽样组批与抽样 6.1.1 同一班次、同一批投料
