1、 河南弥诺生物科技有限公司企业标准 Q/HMS 0006S-2019 _ 蓝莓提子燕麦片（水果燕麦片）2019-6-16 发布 2019-6-16 实施_ 河南弥诺生物科技有限公司 发布Q/HMS 0006S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由河南弥诺生物科技有限公司提出。本标准由河南弥诺生物科技有限公司和永城市食品药品检验所共同起草。本标准起草人：刘洪涛、何向楠。Q/HMS 0006S-2019 蓝莓提子燕麦片（水果燕麦片）1 范围 本标准规定了蓝莓提子燕麦片（水果燕麦片）的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包
2、装、运输、贮存等。本标准适用于以燕麦片为主要原料，添加小麦胚芽、玉米片、黑米圈、全脂乳粉、黑芝麻、花生、蓝莓果干、提子果干、红杏干、菠萝干、圣女果干、椰干、猕猴桃干、葡萄干、黑加仑干、香蕉片、苹果干、山楂干、哈密瓜干、芒果干、扁桃仁、巴达木、白砂糖中的几种，黑芝麻、花生、扁桃仁经筛分、水洗、烘炒、粉碎，与燕麦片、蓝莓果干、提子果干经微波处理（干燥、杀菌、熟化），加入全脂乳粉、白砂糖混合、包装而成的蓝莓提子燕麦片（水果燕麦片）。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 燕麦片、小麦胚芽、玉米片、黑米圈应符合 GB 19640 的规定。2.1.2 黑芝麻、花生、扁桃仁、巴达木应符合 GB 1930
3、0 的规定。2.1.3 蓝莓果干、提子果干、红杏干、菠萝干、圣女果干、椰干、猕猴桃干、葡萄干、黑加仑干、香蕉片、苹果干、山楂干、哈密瓜干、芒果干应符合 GB 16325 或 GB 2762 和 GB 2763 的规定。2.1.4 全脂乳粉应符合 GB 19644 的规定。2.1.5 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.6 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 2.3 理化指标 应符合表 2 的规定。项 目 要 求 检验方法 性 状 粉状，伴有颗粒 取适量样品，倒入白瓷盘中，在室内自然光线下观察其性状、
4、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温水漱口，品尝其滋味 色 泽 具有本品应有的色泽 气、滋味 具有本品应有的气、滋味，无哈喇味、无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 Q/HMS 0006S-2019 表 2 理化指标 项 目*指 标 检验方法 水分,g/100g 10.0 GB 5009.3 铅a（以 Pb 计），mg/kg 0.4 GB 5009.12 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 黄曲霉毒素 B1，g/kg 5 GB 5009.22 展青霉素b，g/kg 20 GB 5009.185 a 该指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定；b 适用于添加苹果干和山
5、楂干为原料的产品。2.4 微生物限量 应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 100 GB 4789.3 平板计数法 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 霉菌，CFU/g 5 2 50 100 GB 4789.15 注 1：a样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值
6、的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 应符合 JJF 1070 的规定。2.6 食品生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.7 其它要求 应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/HMS 0006S-2019 编制说明 蓝莓提子燕麦片（水果燕麦片）是以燕麦片为主要原料，添加小麦胚芽、玉米片、黑米圈、全脂乳粉、黑芝麻、花生、蓝莓果干、提子果干、红杏干、菠萝干、圣女果干、椰干、猕猴桃干、葡萄干、黑加仑干、香蕉片、苹果干、山楂干、哈密瓜干、芒果干、扁桃仁、巴达木、白砂糖中的几种，黑芝麻、花生、扁桃仁经筛分、水洗、烘炒、粉碎，与燕麦片、蓝莓果干、提子果干经微波处理（干燥、杀菌、熟化），加入全脂乳粉、白砂糖混合、包装而成的。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 19640食品安全国家标准 冲调谷物制品制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南弥诺生物科技有限公司
