1、Q/HYJ0003S-2021前言本标准由海口椰吉实业有限公司提出。本标准由海口椰吉实业有限公司起草。本标准主要起草人：潘东、黄本川。本标准为首次发布。人作IQ/HYJ0003S2021应符合表1的要求。表1感官要求项目要求检验方法色泽呈乳白色或浅黄色气味与滋味具有椰子特有的香气和滋味，无异味取适量试样置于洁净的50ml烧杯中，在性状凝固态自然光下观察色泽、性状和杂质，并嗅杂质解冻后无正常视力可见的外来杂质其气味，用温开水漱口，品其滋味3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法蛋白质，g/100g2.0GB5009.5粗脂肪，g/100g10.0GB5009.6铅（以Pb计）
2、，g/kg0.9GB5009.123.4微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以CU/g表示）M检验方法沙门氏菌600/25g一GB4789.4金黄色葡萄球菌51100010000GB4789.10平板计数法注：样品的采样及处理按GB4789.1及GB/T4789.21执行。3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF1070规定的方法进行测定。4生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的要求。5检验规则5.1组批以同一批原料、同一生产日期、同一生产班次生产的包装完好的同一规格产品为一组批。5.2抽样每批产品按包装件数的1%随机抽样，不
3、足1千件者按1千件计。抽样量不得少于12个最小Q/HYJ0003S-2021独立包装。每批产品抽样数量不少于2kg,抽样数量的1/4用于感宫检查和理化指标检验，1/2用于微生物指标检验，1/4用于留样，另根据产品的具体规格抽取适当的样品进行净含量检验。5.3出厂检验每批产品在出厂前，应由厂技术检验部门按照本标准的要求进行检验，检验合格后，签发产品质量合格证方可出厂。出厂检验项目：感官要求、净含量和标签。5.4型式检验型式检验是对产品进行全面考核，正常生产时每年进行一次，检验项目包括本标准中的全部项目。有下列情况之一时也应进行型式检验。a)产品正式投入生产时：b)主要原辅料来源有较大改变或更换主
4、要生产设备，可能影响产品质量时：c)出厂检验与上一次型式检验结果有较大差距时：)长期停产6个月以上，恢复生产时；e)食品安全监督部门提出进行型式检验的要求时。5.5判定规则所检项目检验结果全部符合本标准规定时，判该批产品为合格品。微生物指标不符合本标准要求时，判该批产品为不合格品，不得复检。除微生物指标外，其它项目检验结果不符合本标准要求时，可以在原批次产品中双倍抽样复检一次，判定以复检结果为准。复检后仍有一项或一项以上不符合标准，则判该批产品为不合格品。6标签、标志、包装、运输、贮存6.1标签、标志产品标签应符合GB7718、GB28050的规定。产品运输包装标志应符合GB/T191的要求。6.2包装所用内包装材料应符合GB4806.7要求：外包装用纸箱应符合GB/T6543的要求。包装规格按客户要求确定。6.3运输运输工具应符合卫生要求。短途运输可使用冷藏车或有保温设施的车辆，长途运输应使用有制冷功能的动力车。不得与有毒、有害、有异味或其他可能影响产品品质的物品混装、混运。产品搬运应轻拿轻放，严禁摔扔、撞击、挤压。6.4贮存产品应储存在-18的专用冷库内，冷库应定期清扫、消毒。保持清洁卫生。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀或其他可能影响产品品质的物品同库储存。7保质期
