1、新模板标记勿删Q/JBSTQ/JBST0011S-2021人参鹿产品（固体饮料）2021-04-20 发布2021-05-12 实施扫二维码下载电子版吉林佰生堂药业有限公司企业标准吉林佰生堂药业有限公司 发布Q/JBST0011S-2021221606S-20212021 05172024 0516Q/JBST0011S-20211人参鹿产品（固体饮料）1范围本标准适用于以肉桂、茯苓、甘草、莱菔子、小茴香为原料，经预处理、净制、提取；添加或不添加人工驯养梅花鹿鹿鞭、人工驯养梅花鹿鹿血、人工驯养梅花鹿鹿茸血、人工驯养梅花鹿仔鹿肉提取或灭菌粉碎；添加人参（人工种植 4-5 年生）或红参（人工种植
2、5 年生）提取或灭菌粉碎；添加红糖、阿胶进行调配、干燥、压块成型、包装制成的人参鹿产品固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2707食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微
3、生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检测GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检测GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品
4、安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15267食品包装用聚氯乙烯硬片、膜GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB/T 19618甘草GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋Q/JBST0011S-20212GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 35885红糖NY 317鹿副产品NY 318人参制品DBS 22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（20
5、20版）茯苓、莱菔子、小茴香、肉桂、阿胶卫生部公告2012年第17号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告卫监督函20128号卫生部关于养殖梅花鹿副产品作为普通食品有关问题的批复国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3.分类产品按配料及口味的不同可以分为人参鹿产品（固体饮料）、红参鹿产品（固体饮料）3.1 人参鹿产品（固体饮料）以肉桂、茯苓、甘草、莱菔子、小茴香为原料，经预处理、净制、提取；添加人工驯养梅花鹿鹿鞭、人工驯养梅花鹿鹿茸血、人参（人工种植 4-5 年生）提取或灭菌粉碎；添加红糖、阿胶进行调配、干燥、压块
6、成型、包装制成的人参鹿产品固体饮料。3.2 红参鹿产品（固体饮料）以肉桂、茯苓、甘草、莱菔子、小茴香为原料，经预处理、净制、提取；添加人工驯养梅花鹿仔鹿肉、人工驯养梅花鹿鹿血、红参（人工种植 5 年生）提取或灭菌粉碎；添加红糖、阿胶进行调配、干燥、压块成型、包装制成的红参鹿产品固体饮料。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 茯苓、莱菔子、小茴香、肉桂、阿胶应符合中国药典一部（2020 版）4.1.2 甘草应符合 GB/T 19618 的规定。4.1.3 人参（人工种植 4-5 年生）、红参（人工种植 5 年生）应符合 GB/T 1
7、9506、DBS22/024 及卫生部公告 2012 年第 17 号的规定。添加人参、红参的产品每 100g 添加人参 2g。4.1.4 鹿鞭（人工驯养）、鹿血（人工驯养）、鹿茸血（人工驯养）、仔鹿肉（人工驯养）应符合 NY 317及卫监督函20128 号的规定，并经由检验检疫部门检验合格后，方可使用。4.1.5 红糖应符合 GB/T 35885 的规定。4.1.6 加工用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。Q/JBST0011S-20213表 1感官要求项目要求检验方法色泽红棕色至棕褐色取适量样品，置于白色瓷盘内，在自然光下用目测法进行色泽、形态、杂质、等项
8、目的检验。组织形态块状，完整滋、气味具有该品种特有的滋味及气味、无异味。杂质无正常视力可见外来异物4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.3人参总皂苷/(g/100g)*0.04GB/T 195064.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示
9、）检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52100010000GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g5210100GB 4789.3霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。Q/JBST0011S-20214应符合 GB 14881 的规定。7检
10、验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量每批产品中随机抽取至少 10 个最小独立包装，分别用作感官检验、理化检验、微生物检验、净含量检验以及留样备
11、用。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样8.1.1人参鹿产品固体饮料食品名称：人参鹿产品固体饮料（按照实际产品特性命名）配料表（原料）：肉桂、茯苓、甘草、莱菔子、小茴香、人工驯养梅花鹿鹿鞭、人工驯养梅花鹿鹿茸血、人参（人工种植 4-5 年生）、红糖、阿胶产品类别：固体饮料净含量/规
12、格：以实际生产为准生产者的名称：吉林佰生堂药业有限公司地址：吉林省通化市柳河县柳河镇联合村海青屯联系方式：0435-7658001产地：吉林省通化市Q/JBST0011S-20215生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：避光、阴凉通风处储存食品生产许可证编号：SC11622052416480产品标准代号：Q/JBST0011S-2021不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童食用限量：每 100g 产品添加人参 2g，人参食用量3g/天，本品不宜与藜芦、五灵脂同用8.1.2红参鹿产品固体饮料食品名称：红参鹿产品固体饮料（按照实际产品特性命名）配料表（原料）：肉桂、茯苓、甘草、莱
13、菔子、小茴香、人工驯养梅花鹿仔鹿肉、人工驯养梅花鹿鹿血、红参（人工种植 5 年生）、红糖、阿胶产品类别：固体饮料净含量/规格：以实际生产为准生产者的名称：吉林佰生堂药业有限公司地址：吉林省通化市柳河县柳河镇联合村海青屯联系方式：0435-7658001产地：吉林省通化市生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：避光、阴凉通风处储存食品生产许可证编号：SC11622052416480产品标准代号：Q/JBST0011S-2021不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童食用限量：每 100g 产品添加人参 2g，人参食用量3g/天，本品不宜与藜芦、五灵脂同用8.2营养成分表应符合表 5
14、、表 6 的规定。表 5人参鹿产品固体饮料营养成分表项目每 100 克NRV%能量1540 千焦（kJ）18%蛋白质2.0 克（g）3%脂肪26.0 克（g）43%碳水化合物32.0 克（g）12%钠102 毫克（mg）5%表 6红参鹿产品固体饮料营养成分表项目每 100 克NRV%能量1385 千焦（kJ）16%蛋白质1.6 克（g）3%脂肪22.0 克（g）37%碳水化合物32.0 克（g）12%钠98 毫克（mg）5%Q/JBST0011S-202169包装包装食品内包装用聚氯乙烯硬片应符合GB/T 15267（销售包装应符合GB 23350的规定。）（运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。）（储运图示标志应符合GB/T 191的规定。）10保质期在符合本标准规定的条件下，未启封的包装完整的产品，保质期为 24 个月。
