1、Q/JLLS0009S-2019221922S-20192019070120220630*Q/JLLS备案号：221922S-2019有效期至:2022 年 06 月 30 日吉 林 省 凌 氏 酒 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JLLS0009S-2019果汁饮料2019-07-01 发布2019-07-01 实施吉林省凌氏酒业有限公司 发发布布Q/JLLS0009S-20191果汁饮料1范围本标准适用于以水、浓缩果汁（草莓或水蜜桃、樱桃、葡萄、青柠檬、橙、荔枝、雪梨、蓝莓、蓝腚果、桔子、提子、枣、杏、金橘、火龙果、海棠果、酸橙、黑莓、杨桃、椰子、金桔、李子、苹果、菠萝、芒果、山楂
2、中的一种或多种）为原料，加入白砂糖、DL-苹果酸、柠檬酸、羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠、黄原胶、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、乙酰磺氨酸钾（安赛蜜）、山梨酸钾、柠檬黄、天然苋菜红、亮蓝、胭脂红、食品用香精，经过稀释、调配、杀菌、均质、灌装、二次杀菌、包装等工艺加工制成的果汁饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加
3、剂 山梨酸钾GB 1886.41食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶GB 1886.47食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.110食品安全国家标准 食品添加剂 天然苋菜红GB 1886.220食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红GB 1886.217食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限
4、量GB 4481.1食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB/T 4789.25食品卫生微生物学检验 酒类检验GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数Q/JLLS0009S-20192GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 478
5、9.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.28食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.35食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定GB/T 5009.140饮料中乙酰磺氨酸钾的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5009.263食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB
6、 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 12456食品中总酸的测定GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 25540食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾GB 25544食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 30616食品安全国家标准 食品用香精JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令 第 75
7、 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原辅料要求3.1.1生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.2浓缩果汁（草莓、水蜜桃、樱桃、葡萄、青柠檬、橙、荔枝、雪梨、蓝莓、蓝腚果、桔子、提子、枣、杏、金橘、火龙果、海棠果、酸橙、黑莓、杨桃、椰子、金桔、李子、苹果、菠萝、芒果、山楂）应符合 GB 17325 的规定。3.1.3白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。3.1.4DL-苹果酸应符合 GB 25544 的规定。3.1.5柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.6羧甲基纤维素钠应符合 GB 1
8、886.232 的规定。3.1.7柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。3.1.8黄原胶应符合 GB 1886.41 的规定。3.1.9天门冬酰苯丙氨酸甲酯应符合 GB 1886.47 的规定。3.1.10乙酰磺胺酸钾应符合 GB 25540 的规定。3.1.11食品用香精应符合 GB 30616 的规定。Q/JLLS0009S-201933.1.12山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.13柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。3.1.14天然苋菜红应符合 GB 1886.110 的规定。3.1.15亮蓝应符合 GB 1886.217 的规定。3.1.16胭脂红应
9、符合 GB 1886.220 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色或紫色、红色、绿色、淡黄色、蓝色取50 mL混合均匀的被检样品于无色透明烧杯中，置于明亮处，迎光观察其色泽、组织体态、杂质；在室温下嗅其气味，品尝其滋味。组织形态液体,允许有少量沉淀滋、气味具有淡淡的果香的滋味，无其它异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目限量检验方法可溶性固形物（20折光计法），%1.0GB/T 12143总酸（以柠檬酸计），g/L1.0GB/T 12456果汁含量，%10GB/T 121433.4污染物限量应符合表 3 的
10、规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/L0.04GB 5009.123.5真菌物限量应符合表 4 的规定。表 4真菌物限量项目限量检验方法展青霉素/（g/kg）50GB 5009.185注：含山楂苹果产品检测此项目3.6微生物限量应符合表 5 的规定。表 5微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以 25mL 表示）检验方法ncmM菌落总数，CFU/mL52102104GB 4789.2Q/JLLS0009S-20194表 5 续微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以 25mL 表示）检验方法ncmM大肠菌群，CFU/mL52110GB 4789.3 中平板计
11、数法霉菌，CFU/mL20GB 4789.15酵母菌，CFU/mL20GB 4789.15沙门氏菌500/25mL-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/mL1000 CFU/mLGB 4789.10 第二法注 1：样品的采集及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.7食品添加剂的使用应符合表 6 的规定。表 6食品添加剂食品添加剂名称使用功能使用量(g/kg)残留量(g/kg)检验方法柠檬酸钠酸度调
12、节剂按生产需要适量使用-柠檬酸酸度调节剂按生产需要适量使用-羧甲基纤维素钠增稠剂按生产需要适量使用-DL-苹果酸酸度调节剂按生产需要适量使用-黄原胶增稠剂按生产需要适量使用-天门冬酰苯丙氨酸甲酯甜味剂0.60.6GB 5009.263乙酰磺胺酸钾甜味剂0.30.3GB/T 5009.140山梨酸钾防腐剂0.4(以山梨酸计)0.4GB 5009.28柠檬黄着色剂0.1(以柠檬黄计)0.1GB 5009.35天然苋菜红着色剂0.25(以苋菜红计)0.25亮蓝着色剂0.02(以亮蓝计)0.02胭脂红着色剂0.05(以胭脂红计)0.053.8净含量应符合国家质检总局令第 75 号2005的规定，并按照
13、 JJF 1070 规定的方法检验。4生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。5检验规则5.1出厂检验产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目为：感官、净含量、菌落总数、大肠菌群。Q/JLLS0009S-201955.2型式检验正常生产时每半年进行一次型式检验,有下列情况时也应进行型式检验:更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。5.3组批同一品种、同一规格、同一班次的产品为一批。5.4抽样方法及数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 2kg
14、。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。5.5判定规则出厂检验项目或型式检验项目全部符合本标准判为合格品。微生物检验一次检验不合格，则为不合格。其它各项检验结果有一项不合格，则加倍取样复检，复检仍不合格，则判为不合格。6标签应符合 GB 7718、GB 7101、GB 28050 和国家质检总局第 123 号（2009）的规定。6.1标签式样：食品名称：果汁饮料配 料 表：水、浓缩果汁（草莓或水蜜桃、樱桃、葡萄、青柠檬、橙、荔枝、雪梨、蓝莓、蓝腚果、桔子、提子、枣、杏、金橘、火龙果、海棠果、酸橙、黑莓、杨桃、椰子、金桔、李子、苹果、菠萝、芒果、山楂 中的一种或多种）、白砂糖、DL-苹果酸、柠檬
15、酸、羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠、黄原胶、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、乙酰磺氨酸钾（安赛蜜）、山梨酸钾、柠檬黄、天然苋菜红、亮蓝、胭脂红、食品用香精净含量：450克/瓶、（按实际生产标注）生产者：吉林省凌氏酒业有限公司地址：公主岭镇范家屯镇王学坊村二屯贮存条件：避光、阴凉处果汁含量：10%电话：13069046825生产日期：见喷码食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLLS0009S-2019保质期：12个月其他需要标示的内容：6.2营养成分表应符合表 7 的规定。Q/JLLS0009S-20196表 7营养成分表项目每 100g营养参考值（%）能量122kJ1%蛋白质0g0%脂肪0g0%碳水化合物7.2g2%钠20mg1%7包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。包装容器应符合GB 4806.5、GB 4806.7 的规定，外包装箱应符合GB/T 6543的要求。8运输与贮存产品须在清洁、干燥、通风条件下运输、贮存，防止日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有挥发性气味及易腐蚀的物品混存、混运。
