1、 ICS 备案号：广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/HZSN Q/HZSN 0003 S-2022 烘焙糖浆 2022-4-10 发布 2022-4-20 实施 顺南食品（惠州）顺南食品（惠州）有限公司有限公司 发布发布 备案号：44130068S-2022备案日期：2022年05月09日备案有效期：伍年Q/HZSN 0003 S-2022 I 前 言 根据GB/T 1.1-2009 标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准起草单位：顺南食品（惠州）有限公司。本标准主要起草人：刘家祥、叶博。本标准实施日期：2022 年 4 月 20 日。Q/HZSN 0003
2、 S-2022 1 烘焙糖浆 1 1 范围范围 本标准规定了本企业生产的烘焙糖浆的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以食糖（白砂糖、黑糖、赤砂糖、冰糖等）、麦芽糖、果葡糖浆、木糖、低聚异麦芽糖、L-阿拉伯糖、聚葡萄糖（可溶性膳食纤维）、葡萄糖浆、抗性制精、低聚木糖中的一种或几种原料，添加（或不添加）辅料食用葡萄糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、-葡聚糖、浓缩甘蔗汁、浓缩果蔬汁（浆）、海藻糖、异麦芽酮糖醇、茶粉、饮用水、蜂蜜、低聚果糖、结晶果糖、乳果糖、魔芋胶、聚葡葡糖、可溶性大豆多糖、柠檬、菠萝、重瓣红玫瑰、茉莉花、柚子、姜、食用淀粉
3、、麦芽糊精、结晶葡萄糖、焦糖浆、复合L-阿拉伯糖、奶粉等中一种或几种为配料，添加或不添加食品添加剂麦芽糖醇（液）、木糖醇、山梨糖醇（液）、柠檬酸、赤藓糖醇、茶多酚、特丁基对苯二酚、竹叶抗氧化物、柠檬黄、柠檬黄铝色淀、苋菜红、苋菜红铝色淀、葡萄皮红、日落黄、日落黄铝色淀、辣椒橙、辣椒红、亮蓝、亮蓝铝色淀、酸性红（又名偶氮玉红）、姜黄、焦糖色（普通法）、红曲米、红曲红、胭脂虫红、胭脂红、胭脂红铝色淀、胭脂树橙（又名红木素、降红木素）、叶黄素、叶绿素钥、叶绿素铜钠盐、叶绿素铜钾盐、诱惑红、诱惑红铝色淀、栀子黄、紫草红、紫胶红（又名虫胶红）、靛蓝、靛蓝铝色淀、番茄红素、阿朴8-胡萝卜素醛、B-胡萝卜素
4、、金樱子棕、可可壳色、索马甜、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、三氯蔗糖（又名蔗糖素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）、纽甜、刺云实胶、决明胶、明胶、卡拉胶、果胶、瓜尔胶、黄原胶、单辛酸甘油酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸甲酯钠、对羟基苯甲酸乙酯钠、-聚赖氨酸、山梨酸、山梨酸钾、脱氢乙酸、脱氢乙酸钠、富马酸、富马酸一钠、琥珀酸单甘油酯、聚甘油脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、酒石酸氢钾、硫酸铝钾（又名钾明矾）、六偏磷酸钠、硫酸铝铵（又名铵明矾）、醋酸酯淀粉、磷酸酯双淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、羟丙基淀粉、酸处理淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、
5、甘油、食用香精中一种或几种，经原辅料验收、配料、调浆、浓缩、过滤、灌装（或包装）等主要工艺制成的用于食品的非即食烘焙糖浆。2.2.规范性引用文件规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.4 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠 GB 1886.17 食品安全国家标准 食品添加剂 紫胶红（又名虫胶红）GB 1886.19 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲米 GB 1886.27 食品安全国家标准 食品添加剂 蔗
6、糖脂肪酸酯 GB 1886.30 食品安全国家标准 食品添加剂 可可壳色 GB 1886.31 食品安全国家标准 食品添加剂 对羟基苯甲酸乙酯 GB 1886.34 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）Q/HZSN 0003 S-2022 2 GB 1886.57 食品安全国家标准 食品添加剂 单辛酸甘油酯 GB 1886.60 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄 GB 1886.64
7、 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 1886.77 食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷 GB 1886.78 食品安全国家标准 食品添加剂 番茄红素（合成）GB 1886.86 食品安全国家标准 食品添加剂 刺云实胶 GB 1886.88 食品安全国家标准 食品添加剂 富马酸一钠 GB 1886.105 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒橙 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.178 食品安全国家标准 食品漆加剂 聚甘油脂肪酸酯 GB 1886.181 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲红 GB 1886.185 食品安全国家标准 食品
8、添加剂 琥珀酸单甘油酯 GB 1886.186 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸 GB 1886.187 食品安全国家标准 食品漆加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 GB 1886.211 食品安全国家标准 食品添加剂 茶多酚（又名维多酚）GB 1886.217 食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝 GB 1886.218 食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝铝色淀 GB 1886.219 食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红铝色淀 GB 1886.220 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红 GB 1886.221 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红铝色淀 GB 1886.222 食品安全国家标准
9、 食品添加剂 诱惑红 GB 1886.223 食品安全国家标准 食品添加剂 诱感红铝色淀 GB 1886.224 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄铝色淀 GB 1886.229 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸铝钾（又名钾明矾）GB 1886.234 食品安全国家标准 食品漆加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4479.1 食品安全国家标准 食品添加剂 莵菜红 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4481.2
10、食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬簧色淀 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 6227.1 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 6783 食品安全国家标准 食品添加剂 明胶 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安
11、全国家标准 预包装食品标签通则 Q/HZSN 0003 S-2022 3 GB 7912 食品安全国家标准 食品添加剂 栀子黄 GB 8270 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂 -胡萝卜素 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB/T 13508 聚乙烯吹塑容器 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品奒全国家标准 蜂蜜 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 19
12、644 食品安全国家标准 乳粉 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 20882 果葡糖浆 GB/T 20882.2 淀粉糖质量要求 第2部分：葡萄糖浆（粉）GB/T 20883 麦芽糖 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/T 20885 葡萄糖浆 GB/T 22491 大豆低聚糖 GB/T 23528 低聚果糖 GB/T 23529 海藻糖 GB/T 23532 木糖 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25539 食品安全国家标准 食品添加剂 双乙酰酒石酸单双甘油酯
13、 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾 GB 25541 食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖 GB 25546 食品安全国家标准 食品添加剂 富马酸 GB 25547 食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸钠 GB 25556 食品安全国家标准 食品添加剂 酒石酸氢钾 GB 25592 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸铝铵 GB 26403 食品安全国家标准 食品添加剂 特丁基对茉二酚 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB 26405 食品安全国家标准 食品添加剂 叶黄素 GB 26406 食品安全国家标准 食品添加剂 叶绿素铜钠盐 GB
14、/T26762 结晶果糖、固体果葡糖 GB 28309 食品安全国家标准 食品添加剂 酸性红（偶氮玉红）GB 28313 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄皮红 GB 28315 食品安全国家标准 食品添加剂 紫草红 GB 28317 食品安全国家标准 食品添加剂 靛蓝 GB 28318 食品安全国家标准 食品添加剂 靛蓝铝色淀 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 Q/HZSN 0003 S-2022 4 GB 28307 食品安全国家标准 食品添加剂麦芽糖醇和麦芽糖醇液 GB 28403 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 GB 29223 食品安全国家标准 食品添
15、加剂 脱氢乙酸 GB 29925 食品安全国家标准 食品添加剂 醋酸酯淀粉 GB 29926 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸酯双淀粉 GB 29928 食品安全国家标准 食品添加剂 酸处理淀 GB 29929 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化二淀粉确酸酯 GB 29930 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基淀粉 GB 29931 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯 GB 29932 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化双淀粉己二酸酯 GB 29944 食品安全国家标准 食品添加剂 N-N-（3,3-二甲基丁基）-L-天门冬氨-L-苯丙 氨酸1-甲酯（纽甜）GB 2995
16、0 食品安全国家标准 食品添加剂 甘油 GB 30601 食品安全国家标准 食品添加剂 对羟基苯甲酸甲酯钠 GB 30602 食品安全国家标准 食品添加剂 对羟基苯甲酸乙酯钠 GB 30615 食品安全国家标准 食品添加剂 竹叶抗氧化物 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 31619 食品安全国家标准 食品添加剂 决明胶 GB 31620 食品安全国家标准 食品添加剂 -阿朴-8-胡萝卜素醛 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 GB/T 35545 低聚木糖 LS/T 3301 可溶性大豆多糖 NY/T 494 魔芋粉 QB/T 4612 乳果糖 QB/T 2343.1 赤砂糖 QB/T 4321 L-阿拉伯糖 QB/T 4486 异麦芽酮糖醇 QB/T 4567 黑糖 QB/T 4572 酵母-葡聚糖 原卫生部2008年第20号 异麦芽酮糖醇、低聚半乳糖 原卫生部指定标准 食品添加剂 索马甜（2012年第6号）原卫生部2012年16号公告 抗性糊精 原卫生部2013年第2号公告 叶绿素铜 原国家卫生计生委2014年第5号公告 -聚赖氨酸 原卫生和计划生育委
